Tamisez la farine dans un bol.<\/p>\n\n\n\n
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Dans un autre bol, m\u00e9langez l’\u0153uf, les jaunes, le reste du sucre et le sucre vanill\u00e9. Bien battre la masse. Il doit devenir blanc et augmenter de volume.
La levure ayant une bonne dur\u00e9e de conservation produit une couche mousseuse \u00e0 la surface du lait en 10 minutes. Ajoutez du sel au lait et \u00e0 la levure, remuez jusqu’\u00e0 ce que le sel se dissolve.
Faites un trou au centre de la farine tamis\u00e9e, versez-y le m\u00e9lange de levure et de lait, le m\u00e9lange d’\u0153ufs, p\u00e9trissez la p\u00e2te.
La p\u00e2te s’av\u00e8re collante, ajoutez-y du beurre fondu, mais pas chaud, par parties. Incorporer le beurre \u00e0 la p\u00e2te.
Transf\u00e9rer la p\u00e2te sur la table et p\u00e9trir dessus pendant environ 10 minutes. Le r\u00e9sultat doit \u00eatre une p\u00e2te mate et molle qui ne colle pas aux mains.
Arrondissez la p\u00e2te et placez-la dans un bol graiss\u00e9 d’huile v\u00e9g\u00e9tale. Enroulez une serviette dessus. Placer dans un endroit chaud pendant 1,5 \u00e0 2 heures. La p\u00e2te doit doubler de volume.
Coupez les gros fruits secs en plusieurs morceaux, rincez et versez de l’eau bouillante pendant 3 minutes. Rincer \u00e0 nouveau \u00e0 l’eau froide et s\u00e9cher avec une serviette en papier.
Abaissez la p\u00e2te et transf\u00e9rez-la sur la table. Divisez en 3 parties, arrondissez chacune, couvrez d’un film alimentaire et laissez reposer 10 minutes.
Disposez chaque boule de p\u00e2te sur une table saupoudr\u00e9e de farine, saupoudrez la p\u00e2te de farine et \u00e9talez-la finement.
Graisser g\u00e9n\u00e9reusement la p\u00e2te \u00e9tal\u00e9e avec du beurre ramolli, ajouter les fruits secs et rouler en un rouleau serr\u00e9.
Nous coupons le rouleau le long du centre, en laissant environ 2 cm non coup\u00e9s d’un c\u00f4t\u00e9.
Nous roulons la moiti\u00e9 du rouleau vers l’ext\u00e9rieur en forme d’escargot et pla\u00e7ons l’autre moiti\u00e9 sur le dessus de mani\u00e8re \u00e0 ce que les couches soient vers l’ext\u00e9rieur. Il s’av\u00e8re que c’est une petite tour ; on cache le bout de la p\u00e2te en haut au centre de la tour.
Transf\u00e9rez le m\u00e9lange obtenu dans un plat allant au four. Il est pr\u00e9f\u00e9rable d’augmenter la hauteur du formulaire en y ins\u00e9rant une bande de parchemin. Les g\u00e2teaux gonfleront consid\u00e9rablement \u00e0 la cuisson.
Disposez les moules sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie, couvrez d’un torchon et laissez lever 1 heure.
Placer la plaque \u00e0 p\u00e2tisserie dans un four bien chauff\u00e9, cuire les 10 premi\u00e8res minutes \u00e0 200 degr\u00e9s, mode haut\/bas. Ensuite, baissez la temp\u00e9rature \u00e0 180 degr\u00e9s et faites cuire encore 15 \u00e0 20 minutes. V\u00e9rifiez l’\u00e9tat de pr\u00e9paration avec une brochette en bois.
Si les g\u00e2teaux sont tr\u00e8s dor\u00e9s sur le dessus mais pas cuits \u00e0 l’int\u00e9rieur, couvrez-les de papier d’aluminium et faites cuire au four jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient cuits.
Retirez les g\u00e2teaux finis – cruffins du moule en papier, saupoudrez de sucre en poudre dessus et laissez refroidir compl\u00e8tement.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
RECETTE: Moule \u00e0 g\u00e2teau de P\u00e2ques 90×90 mm – 3 pcs. p\u00e2te: farine de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure – 350 g lait chaud – 100 ml beurre – 40 g \u0153uf de […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":10106,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-10105","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10105","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10105"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10105\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10108,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10105\/revisions\/10108"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/10106"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10105"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=10105"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=10105"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}