Hummm \u2026. La tarte au chocolat, un grand classique que je vous avais d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9sent\u00e9. Cette fois-ci, elle est encore plus fondante, l\u2019int\u00e9rieur est en r\u00e9alit\u00e9 une mousse au chocolat cuite.<\/p>\n\n\n\n
Les succulentes couches de noix et de chocolat suffisent \u00e0 rendre ce dessert irr\u00e9sistible. Le tout est d\u00e9licieux et c\u2019est (tr\u00e8s !) dur d\u2019y r\u00e9sister !<\/p>\n\n\n\n
ANNONCE<\/p>\n\n\n\n
Une bonne tarte bien parfum\u00e9e et \u00e0 la texture vraiment agr\u00e9able. Toute la famille a appr\u00e9ci\u00e9 ce bon dessert.<\/p>\n\n\n\n
Donc, pour la recette, il vous faut :<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u2013 une p\u00e2te sabl\u00e9e Pour la mousse au chocolat (mousse au chocolat de P. Herm\u00e9):<\/p>\n\n\n\n \u2013 170 g de chocolat noir \u2013 100 g de cr\u00e8me liquide \u00e0 30 % de mati\u00e8re grasse Etape: 1 Etape: 2 Pendant ce temps pr\u00e9parer la mousse au chocolat.<\/p>\n\n\n\n Etape: 3 Faire chauffer le lait. Etape: 4 Sortir la p\u00e2te du four et laisser refroidir.<\/p>\n\n\n\n Laisser ensuite au frais pendant 30 minutes.<\/p>\n\n\n\n Etape: 5 Laisser ti\u00e9dir puis r\u00e9partir la ganache sur la tarte.<\/p>\n\n\n\n Laisser prendre au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 2-3 heures avant de d\u00e9guster.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Hummm \u2026. La tarte au chocolat, un grand classique que je vous avais d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9sent\u00e9. Cette fois-ci, elle est encore plus fondante, l\u2019int\u00e9rieur est en r\u00e9alit\u00e9 une mousse au chocolat […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1074,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-1073","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1073","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1073"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1073\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1075,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1073\/revisions\/1075"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1074"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1073"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1073"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1073"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Ingr\u00e9dients (8-10 personnes)<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
Pour la p\u00e2te :<\/h4>\n\n\n\n
\u2013 ou 250 g de farine, 125 g de beurre \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, 100 g de sucre semoule, 1 oeuf et une pinc\u00e9e de sel<\/p>\n\n\n\n
\u2013 80 g de lait entier
\u2013 20 g de sucre
\u2013 4 blancs d\u2019\u0153ufs
\u2013 1 jaune d\u2019\u0153uf
\u2013 1 pinc\u00e9e de sel<\/p>\n\n\n\nPour la ganache :<\/h3>\n\n\n\n
\u2013 100 g de chocolat (moiti\u00e9 lait, moiti\u00e9 noir pour moi)<\/p>\n\n\n\nPr\u00e9paration :<\/h4>\n\n\n\n
Pr\u00e9parer la p\u00e2te sabl\u00e9e :
M\u00e9langer la farine, le sel avec le beurre du bout des doigts en effritant le tout pour \u00ab sabler \u00bb ajouter ensuite le sucre et l\u2019oeuf. Former une boule et laisser reposer au frais pendant 30 minutes \u00e0 1 heure. Ne pas trop travailler la p\u00e2te pour qu\u2019elle ne soit pas \u00e9lastique.<\/p>\n\n\n\n
Lorsque la p\u00e2te a repos\u00e9 :
Etaler la p\u00e2te et foncer un moule \u00e0 tarte.Faire cuire \u00e0 blanc pendant 15-20 minutes \u00e0 180\u00b0 (avec une feuille de papier sulfuris\u00e9 et des billes sur la p\u00e2te pour \u00e9viter qu\u2019elle ne gonfle)<\/p>\n\n\n\n
pr\u00e9parer la mousse au chocolat :<\/p>\n\n\n\n
Lorsqu\u2019il est bouillant, le verser sur le chocolat concass\u00e9. Remuer vivement pour faire fondre le chocolat et obtenir une texture lisse.
Pendant ce temps, monter les blancs en neige ferme avec la pinc\u00e9e de sel. Ajouter le sucre d\u00e8s que les blancs forment des pics.
M\u00e9langer le jaune d\u2019oeuf avec le chocolat fondu ti\u00e9di. Ajouter ensuite 1\/4 des blancs en neige sucr\u00e9s puis le reste en incorporant les blancs \u00e0 l\u2019aide d\u2019une maryse.<\/p>\n\n\n\n
Garnir la p\u00e2te :
Sortir la p\u00e2te du four, retirer les billes et le papier et verser la mousse au chocolat dessus (s\u2019il y en a trop mettre le surplus dans des verrines au frais)
Enfourner \u00e0 nouveau la tarte pendant 10 minutes. La mousse gonfle un peu mais redescendra ensuite.<\/p>\n\n\n\n
Pr\u00e9parer la ganache :
Concasser le chocolat et faire bouillir la cr\u00e8me. Verser la cr\u00e8me bouillante sur le chocolat hach\u00e9 ou concass\u00e9. Bien m\u00e9langer pour obtenir une texture homog\u00e8ne.<\/p>\n\n\n\n