{"id":1122,"date":"2023-04-30T19:24:15","date_gmt":"2023-04-30T19:24:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.recipes-fr.top\/?p=1122"},"modified":"2023-04-30T19:24:16","modified_gmt":"2023-04-30T19:24:16","slug":"mille-feuille-maison-la-recette-inratable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/?p=1122","title":{"rendered":"Mille-feuille maison : la recette inratable"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le\u00a0mille-feuille\u00a0est un dessert classique de la p\u00e2tisserie fran\u00e7aise, compos\u00e9 de plusieurs couches de p\u00e2te feuillet\u00e9e croustillante et de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re onctueuse, le tout saupoudr\u00e9 de sucre glace. Bien que l\u2019achat d\u2019un mille-feuille chez le p\u00e2tissier soit une option facile, il n\u2019y a rien de plus satisfaisant que de faire soi-m\u00eame ce dessert embl\u00e9matique.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Ingr\u00e9dients 8 petits Mille-feuille :<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Sucre glace<\/li>\n\n\n\n<li>2 rouleaux de p\u00e2te feuillet\u00e9e<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Pour la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>9 jaunes\u00a0d\u2019oeufs<\/li>\n\n\n\n<li>180 g de sucre semoule<\/li>\n\n\n\n<li>75 g de\u00a0ma\u00efzena<\/li>\n\n\n\n<li>750 ml de lait entier<\/li>\n\n\n\n<li>75 g de\u00a0beurre<\/li>\n\n\n\n<li>1 gousse de vanille<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Pour le gla\u00e7age:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>50 g de chocolat noir<\/li>\n\n\n\n<li>4 \u00e0 5 c\u00e0s de gla\u00e7age blanc p\u00e2tissier<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Pr\u00e9paration :<\/h4>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 200\u00b0C.<\/li>\n\n\n\n<li>D\u00e9roulez la premi\u00e8re p\u00e2te feuillet\u00e9e et d\u00e9coupez le plus grand rectangle possible \u00e0 l\u2019aide d\u2019une roulette pour pizza ou d\u2019un couteau.<\/li>\n\n\n\n<li>Piquez la p\u00e2te avec une fourchette sur toute sa surface.<\/li>\n\n\n\n<li>Saupoudrez de sucre glace, puis d\u00e9posez une feuille de papier sulfuris\u00e9 sur la p\u00e2te et une autre plaque allant au four pour \u00e9viter que le feuillet\u00e9 ne gonfle trop.<\/li>\n\n\n\n<li>Enfournez pendant 15 minutes, puis retirez la plaque et la feuille de papier sulfuris\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li>Saupoudrez de nouveau de sucre glace et remettez au four pendant environ 10 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce que la p\u00e2te ait une couleur caram\u00e9lis\u00e9e.<\/li>\n\n\n\n<li>R\u00e9p\u00e9tez les \u00e9tapes 2 \u00e0 4 avec le deuxi\u00e8me rouleau de p\u00e2te feuillet\u00e9e, en essayant de conserver les m\u00eames dimensions.<\/li>\n\n\n\n<li>Laissez refroidir les deux feuillet\u00e9s.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Pour la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re :<\/h4>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Fendez la gousse de vanille en deux et faites bouillir le lait avec les graines et la gousse fendue.<\/li>\n\n\n\n<li>Dans un autre r\u00e9cipient, m\u00e9langez les jaunes d\u2019\u0153ufs avec le sucre et fouettez pour obtenir un m\u00e9lange blanchi.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez la ma\u00efzena et fouettez pour avoir une p\u00e2te lisse.<\/li>\n\n\n\n<li>Versez la moiti\u00e9 du lait vanill\u00e9 sur le m\u00e9lange d\u2019\u0153ufs blanchis et m\u00e9langez rapidement pour \u00e9viter que les \u0153ufs ne cuisent.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez ensuite le reste du lait vanill\u00e9 dans la casserole et portez \u00e0 \u00e9bullition en fouettant sans arr\u00eat.<\/li>\n\n\n\n<li>Laissez cuire durant 1 minute \u00e0 feu doux.<\/li>\n\n\n\n<li>Hors du feu, ajoutez le beurre et m\u00e9langez bien.<\/li>\n\n\n\n<li>Filmez la cr\u00e8me au contact pour \u00e9viter la formation d\u2019une pellicule \u00e0 la surface.<\/li>\n\n\n\n<li>Laissez refroidir, puis placez au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Pour le montage :<\/h4>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>D\u00e9coupez les deux rectangles de p\u00e2te feuillet\u00e9e en trois dans la longueur pour obtenir six parts de 7 cm de long chacune.<\/li>\n\n\n\n<li>D\u00e9tendez la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re et remplissez une poche \u00e0 douille munie d\u2019une douille lisse de 14 MM.<\/li>\n\n\n\n<li>Prenez le premier rectangle de feuillet\u00e9e et d\u00e9posez-le sur une planche \u00e0 d\u00e9couper.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le\u00a0mille-feuille\u00a0est un dessert classique de la p\u00e2tisserie fran\u00e7aise, compos\u00e9 de plusieurs couches de p\u00e2te feuillet\u00e9e croustillante et de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re onctueuse, le tout saupoudr\u00e9 de sucre glace. 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