{"id":11524,"date":"2024-05-24T08:59:58","date_gmt":"2024-05-24T08:59:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/?p=11524"},"modified":"2024-05-24T08:59:58","modified_gmt":"2024-05-24T08:59:58","slug":"sauerbraten-classique-un-festin-de-la-cuisine-allemande","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/?p=11524","title":{"rendered":"Sauerbraten classique \u2013 Un festin de la cuisine allemande"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Sauerbraten est un plat allemand traditionnel qui impressionne par son go\u00fbt unique et sa texture de viande tendre. Cette recette vous explique comment pr\u00e9parer un d\u00e9licieux sauerbraten, de la marinade \u00e0 la portion parfaite.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"512\" src=\"https:\/\/www.recipes-fr.top\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/image-194-1024x512.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-11526\" srcset=\"https:\/\/www.recipes-fr.top\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/image-194-1024x512.png 1024w, https:\/\/www.recipes-fr.top\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/image-194-300x150.png 300w, https:\/\/www.recipes-fr.top\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/image-194-768x384.png 768w, https:\/\/www.recipes-fr.top\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/image-194-1536x768.png 1536w, https:\/\/www.recipes-fr.top\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/image-194.png 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingr\u00e9dients:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1,5 kg de r\u00f4ti de b\u0153uf (de la cuisse ou de l&#8217;\u00e9paule)<\/li>\n\n\n\n<li>2 oignons, coup\u00e9s en rondelles<\/li>\n\n\n\n<li>2 carottes, coup\u00e9es en gros d\u00e9s<\/li>\n\n\n\n<li>2 feuilles de laurier<\/li>\n\n\n\n<li>10 grains de poivre<\/li>\n\n\n\n<li>8 clous de girofle<\/li>\n\n\n\n<li>2 baies de geni\u00e8vre<\/li>\n\n\n\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de grains de poivre noir<\/li>\n\n\n\n<li>1 TL Senfk\u00f6rner<\/li>\n\n\n\n<li>750 ml de vin rouge (sec)<\/li>\n\n\n\n<li>250 ml de vinaigre de vin rouge<\/li>\n\n\n\n<li>250 ml d&#8217;eau<\/li>\n\n\n\n<li>3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de saindoux ou d&#8217;huile v\u00e9g\u00e9tale<\/li>\n\n\n\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de farine<\/li>\n\n\n\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sucre<\/li>\n\n\n\n<li>Sel et poivre au go\u00fbt<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pour la marinade :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 oignon, coup\u00e9 grossi\u00e8rement en d\u00e9s<\/li>\n\n\n\n<li>2 carottes, coup\u00e9es en gros d\u00e9s<\/li>\n\n\n\n<li>2 feuilles de laurier<\/li>\n\n\n\n<li>10 grains de poivre<\/li>\n\n\n\n<li>8 clous de girofle<\/li>\n\n\n\n<li>2 baies de geni\u00e8vre<\/li>\n\n\n\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de grains de poivre noir<\/li>\n\n\n\n<li>1 TL Senfk\u00f6rner<\/li>\n\n\n\n<li>750 ml de vin rouge (sec)<\/li>\n\n\n\n<li>250 ml de vinaigre de vin rouge<\/li>\n\n\n\n<li>250 ml d&#8217;eau<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pr\u00e9paration:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>1. Pr\u00e9parez la marinade :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Mettez l&#8217;oignon coup\u00e9 en gros d\u00e9s, les carottes, les feuilles de laurier, les grains de poivre, les clous de girofle, les baies de geni\u00e8vre, les grains de poivre noir et les graines de moutarde dans un grand bol.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez le vin rouge, le vinaigre de vin rouge et l&#8217;eau. M\u00e9langez bien le tout.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>2. Faire mariner la viande :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Placer le r\u00f4ti de b\u0153uf dans la marinade en veillant \u00e0 ce qu&#8217;il soit enti\u00e8rement recouvert. Laisser mariner au r\u00e9frig\u00e9rateur au moins 2 jours, id\u00e9alement m\u00eame 4 \u00e0 5 jours. Retourner de temps en temps pour assurer une marinade uniforme.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>3. Sauerbraten r\u00f4ties&nbsp;:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Retirez le r\u00f4ti de b\u0153uf marin\u00e9 de la marinade, \u00e9gouttez-le et s\u00e9chez-le.<\/li>\n\n\n\n<li>Faites chauffer le saindoux ou l&#8217;huile v\u00e9g\u00e9tale dans une grande r\u00f4tissoire. Faites revenir vigoureusement le rosbif de tous les c\u00f4t\u00e9s jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;il ait une belle cro\u00fbte brune.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajouter les rondelles d&#8217;oignon et les d\u00e9s de carottes et faire revenir bri\u00e8vement.<\/li>\n\n\n\n<li>Saupoudrer la viande sur la farine et bien m\u00e9langer pour cr\u00e9er un roux l\u00e9ger.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez le sucre et laissez caram\u00e9liser.<\/li>\n\n\n\n<li>Versez lentement la marinade \u00e9goutt\u00e9e sur le r\u00f4ti. Assaisonnez avec du sel et du poivre.<\/li>\n\n\n\n<li>Placez le couvercle sur la r\u00f4tissoire et laissez les sauerbraten braiser \u00e0 feu doux pendant environ 2,5 \u00e0 3 heures jusqu&#8217;\u00e0 ce que la viande soit tendre.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>4. Servir&nbsp;:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Retirez les sauerbraten du r\u00f4tissoire et coupez-les en tranches.<\/li>\n\n\n\n<li>Passer la sauce au tamis pour \u00e9liminer les oignons, les carottes et les \u00e9pices.<\/li>\n\n\n\n<li>Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre au besoin.<\/li>\n\n\n\n<li>Servir les sauerbraten avec la sauce, les boulettes de pommes de terre ou la pur\u00e9e de pommes de terre.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>5. Profitez&nbsp;:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Servez imm\u00e9diatement les sauerbraten classiques et savourez pleinement le go\u00fbt distinctif de ce plat traditionnel allemand.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Sauerbraten est un plat qui demande du temps et de l&#8217;amour, mais le r\u00e9sultat est un v\u00e9ritable festin. La marinade donne \u00e0 la viande une saveur unique et le long braisage garantit des morceaux de viande tendres. Servir avec la sauce aromatique et les accompagnements de votre choix pour une exp\u00e9rience culinaire issue de la cuisine allemande. Bon app\u00e9tit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le Sauerbraten est un plat allemand traditionnel qui impressionne par son go\u00fbt unique et sa texture de viande tendre. 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