{"id":11858,"date":"2024-06-02T16:20:31","date_gmt":"2024-06-02T16:20:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/?p=11858"},"modified":"2024-06-02T16:20:31","modified_gmt":"2024-06-02T16:20:31","slug":"paccheri-alla-parmigiana-oubliez-les-lasagnes-cest-bien-meilleur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/?p=11858","title":{"rendered":"Paccheri alla parmigiana : oubliez les lasagnes, c’est bien meilleur !"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Paccheri alla parmigiana : oubliez les lasagnes, c’est bien meilleur !<\/p>\n\n\n\n

La recette d’aujourd’hui est pour un plat de premi\u00e8re classe. Ce sont d\u2019excellents paccheri alla parmigiana qui peuvent constituer un somptueux plat du dimanche. Des trucs qui mettent l’eau \u00e0 la bouche !<\/p>\n\n\n\n

Regardons de plus pr\u00e8s comment ils sont pr\u00e9par\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Les ingr\u00e9dients<\/h3>\n\n\n\n

Pour cinq personnes il nous faut :<\/p>\n\n\n\n

550 g de sauce
un petit oignon
quelques feuilles de basilic
huile de graines au go\u00fbt
400 g d’aubergines
150 g de parmesan r\u00e2p\u00e9
au go\u00fbt farine
280 g de scamorza
300 g de paccheri
sel au go\u00fbt
deux \u0153ufs<\/p>\n\n\n\n

La pr\u00e9paration<\/h3>\n\n\n\n

On commence par la sauce. La premi\u00e8re chose est \u00e9videmment le saut\u00e9. Dans une po\u00eale \u00e0 bords hauts, versez un filet d’huile puis un peu d’oignon \u00e9minc\u00e9 assez finement.<\/p>\n\n\n\n

Lorsque le saut\u00e9 a pris un peu de couleur (on aura \u00e9galement ajout\u00e9 quelques feuilles de basilic), ajoutez le concentr\u00e9 de tomates. Alors laissons tout aller pendant dix ou quinze minutes, le temps de penser aux aubergines.<\/p>\n\n\n\n

On les coupe en tranches puis on les passe dans un bol, dans lequel on les laissera ensuite reposer une vingtaine de minutes, non sans les avoir pr\u00e9alablement sal\u00e9es : le sel sert \u00e9videmment \u00e0 purger leur eau.<\/p>\n\n\n\n

Au bout de vingt minutes, nous les s\u00e9chons avec du papier absorbant et les mettons de c\u00f4t\u00e9 un instant. \u00c0 ce stade, nous versons la farine dans une assiette et battons les \u0153ufs dans une autre, en ajoutant du sel au go\u00fbt.<\/p>\n\n\n\n

Publicit\u00e9<\/p>\n\n\n\n

L’\u00e9tape suivante consiste \u00e0 pr\u00e9parer l’huile pour la friture : ce sera de l’huile de graines que l’on versera dans une casserole assez profonde.<\/p>\n\n\n\n

Lorsque l’huile de graines est \u00e0 temp\u00e9rature, on trempe une aubergine \u00e0 la fois d’abord dans la farine puis dans les \u0153ufs, puis on la trempe glorieusement et voluptueusement dans l’huile gr\u00e9sillante.<\/p>\n\n\n\n

Apr\u00e8s la cuisson, comme d’habitude, tamponnez les tranches d’aubergines avec du papier absorbant.<\/p>\n\n\n\n

Et avec cela nous avons \u00e9puis\u00e9 le chapitre aubergine.<\/p>\n\n\n\n

Les p\u00e2tes<\/h4>\n\n\n\n

Passons maintenant aux p\u00e2tes. On le fait bouillir et quand il est al dente on l’\u00e9goutte et on le met dans la casserole. Nous combinons une cuiller\u00e9e de parmesan, m\u00e9langeons un peu puis versons une pas du tout petite louche de notre sauce en m\u00e9langeant bien.<\/p>\n\n\n\n

Prenons maintenant un joli plat allant au four, versez-y une couche de sauce, puis les aubergines et enfin les p\u00e2tes. Et ainsi de suite jusqu’\u00e0 ce qu’il y ait des ingr\u00e9dients \u00e0 utiliser. Cela se termine en beaut\u00e9 avec une pinc\u00e9e de parmesan r\u00e2p\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Apr\u00e8s cela la gloire sera encore plus compl\u00e8te et \u00e9blouissante, si possible, gr\u00e2ce au passage au four : \u00e0 180 degr\u00e9s pendant trois quarts d’heure.<\/p>\n\n\n\n

Publicit\u00e9<\/p>\n\n\n\n

Avant de la servir sur la table, il faut laisser refroidir cette merveille une dizaine de minutes.<\/p>\n\n\n\n

Bon travail, amusez-vous et bon app\u00e9tit !<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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