{"id":11933,"date":"2024-06-05T04:52:07","date_gmt":"2024-06-05T04:52:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/?p=11933"},"modified":"2024-06-05T04:52:08","modified_gmt":"2024-06-05T04:52:08","slug":"caviar-de-courge-comme-dans-lenfance-je-cuisine-beaucoup-dun-coup-pour-que-ca-dure-longtemps-je-garde-des-bocaux-dans-mon-appartement","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/?p=11933","title":{"rendered":"Caviar de courge comme dans l&#8217;enfance : je cuisine beaucoup d&#8217;un coup pour que \u00e7a dure longtemps. Je garde des bocaux dans mon appartement"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Chaque ann\u00e9e je pr\u00e9pare ce d\u00e9licieux caviar de courge pour l&#8217;hiver. Je cuisine en grande quantit\u00e9 d&#8217;un coup pour que \u00e7a dure longtemps.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Je conserve ce caviar dans le placard de la cuisine \u00e0 temp\u00e9rature ambiante et il se conserve bien.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jemchyjinka.online\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/scale_1200-16-500x281.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-63838\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour commencer, je broie 6 kg de courgettes d\u00e9j\u00e0 pel\u00e9es dans un hachoir \u00e0 viande. J&#8217;utilise g\u00e9n\u00e9ralement de grosses courgettes envahies par la v\u00e9g\u00e9tation, car elles contiennent moins de jus.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jemchyjinka.online\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Snimok-ekrana-2024-06-04-v-08.28.50-500x376.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-63821\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Apr\u00e8s d\u00e9filement, je laisse les courgettes sur la table pendant 15-20 minutes pour qu&#8217;elles lib\u00e8rent leur jus. Je n&#8217;ajoute pas de sel \u00e0 ce stade.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pendant que la courgette lib\u00e8re son jus, je hache l&#8217;oignon. Versez un verre d&#8217;huile v\u00e9g\u00e9tale dans une po\u00eale et faites revenir l&#8217;oignon jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;il soit dor\u00e9, en remuant de temps en temps pour qu&#8217;il ne br\u00fble pas.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jemchyjinka.online\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Snimok-ekrana-2024-06-04-v-08.28.57-500x372.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-63822\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Au bout de 20 minutes, la courgette lib\u00e8re beaucoup de jus. Je le verse dans un bol avec une cuill\u00e8re, sinon le caviar devra \u00eatre bouilli plus longtemps jusqu&#8217;\u00e0 l&#8217;\u00e9paisseur d\u00e9sir\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jemchyjinka.online\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Snimok-ekrana-2024-06-04-v-08.29.04-500x328.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-63823\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Je ne jette pas le jus, je vous dirai plus tard ce que j\u2019en fais.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jemchyjinka.online\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Snimok-ekrana-2024-06-04-v-08.29.11-500x368.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-63824\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Je transf\u00e8re les oignons finis dans un bol avec les courgettes.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jemchyjinka.online\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Snimok-ekrana-2024-06-04-v-08.29.16-500x377.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-63825\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Je r\u00e2pe les carottes (\u00e0 l&#8217;aide de l&#8217;accessoire pour hachoir \u00e0 viande). Je fais revenir les carottes dans une po\u00eale avec un peu d&#8217;huile ajout\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jemchyjinka.online\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Snimok-ekrana-2024-06-04-v-08.29.24-500x372.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-63826\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">J&#8217;ajoute des carottes frites aux courgettes et aux oignons. J&#8217;ajoute \u00e9galement du sel, de l&#8217;ail s\u00e9ch\u00e9, du sucre et du poivre noir.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jemchyjinka.online\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Snimok-ekrana-2024-06-04-v-08.29.32-500x365.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-63827\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Je mets la bassine sur feu vif et la porte \u00e0 \u00e9bullition. D\u00e8s que des bulles apparaissent et que le caviar commence \u00e0 bouillir, baissez le feu et laissez cuire \u00e0 feu moyen pendant 30-35 minutes en remuant de temps en temps pour ne pas br\u00fbler.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jemchyjinka.online\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Snimok-ekrana-2024-06-04-v-08.29.39-500x369.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-63828\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Au bout de 30 minutes, ajoutez la p\u00e2te de tomate et laissez cuire encore 10 \u00e0 15 minutes.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jemchyjinka.online\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Snimok-ekrana-2024-06-04-v-08.29.48-500x378.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-63829\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si vous aimez le caviar en morceaux, vous pouvez ajouter du vinaigre \u00e0 ce stade et le rouler dans des bocaux. Mais je pr\u00e9f\u00e8re le caviar sous forme de pur\u00e9e, alors je retire le bol du feu et je mixe les l\u00e9gumes en pur\u00e9e avec un mixeur plongeant jusqu&#8217;\u00e0 obtenir une consistance lisse.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jemchyjinka.online\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Snimok-ekrana-2024-06-04-v-08.29.56-500x364.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-63830\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A ce stade, je m&#8217;assure de go\u00fbter le caviar pour le sel et le sucre et, si n\u00e9cessaire, d&#8217;en ajouter au go\u00fbt.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jemchyjinka.online\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Snimok-ekrana-2024-06-04-v-08.30.05-500x329.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-63831\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Je suis satisfait du caviar obtenu, de son \u00e9paisseur. Par cons\u00e9quent, j&#8217;ajoute du vinaigre, remue et fais bouillir le caviar encore 10 minutes \u00e0 feu doux.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Apr\u00e8s cela, je transf\u00e8re le caviar dans des bocaux et je l&#8217;enveloppe dans une couverture chaude jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;il refroidisse compl\u00e8tement.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jemchyjinka.online\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Snimok-ekrana-2024-06-04-v-08.30.15-500x332.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-63832\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce caviar se conserve \u00e0 temp\u00e9rature ambiante jusqu&#8217;\u00e0 la prochaine r\u00e9colte, m\u00eame si vous le consommerez probablement beaucoup plus rapidement.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jemchyjinka.online\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Snimok-ekrana-2024-06-04-v-08.30.25-500x332.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-63833\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le caviar s&#8217;av\u00e8re tr\u00e8s savoureux, comme dans l&#8217;enfance !<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Maintenant, je vais vous dire ce que je fais avec le jus de courgette. Je le cong\u00e8le et l&#8217;ajoute aux soupes de l\u00e9gumes en hiver.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jemchyjinka.online\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Snimok-ekrana-2024-06-04-v-08.30.34-500x334.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-63834\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La soupe avec ce jus s&#8217;av\u00e8re tr\u00e8s savoureuse !<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jemchyjinka.online\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Snimok-ekrana-2024-06-04-v-08.30.40-500x334.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-63835\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Merci de me faire confiance et de pr\u00e9parer l&#8217;hiver avec moi !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Chaque ann\u00e9e je pr\u00e9pare ce d\u00e9licieux caviar de courge pour l&#8217;hiver. Je cuisine en grande quantit\u00e9 d&#8217;un coup pour que \u00e7a dure longtemps. 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