{"id":12000,"date":"2024-06-07T02:16:31","date_gmt":"2024-06-07T02:16:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/?p=12000"},"modified":"2024-06-07T02:16:32","modified_gmt":"2024-06-07T02:16:32","slug":"je-fais-de-la-gelee-de-groseilles-sans-meme-trier-les-baies-je-le-fais-bouillir-pendant-8-minutes-je-le-filtre-et-je-le-mets-dans-des-bocaux-delicieux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/?p=12000","title":{"rendered":"Je fais de la gel\u00e9e de groseilles sans m\u00eame trier les baies. Je le fais bouillir pendant 8 minutes, je le filtre et je le mets dans des bocaux. D\u00e9licieux"},"content":{"rendered":"\n
Nos cassis sont m\u00fbrs (je n\u2019aime pas les groseilles rouges, donc je n\u2019en cultive pas ; ma m\u00e8re les a d\u00e9j\u00e0 ramass\u00e9es chez elle). Que faire avec si on n\u2019aime pas la confiture ? Cela fait maintenant trois ans que je ne me pose pas cette question. J’ai trouv\u00e9 une recette \u00e9tonnante de gel\u00e9e de groseilles pour l’hiver dans un vieux magazine avec des illustrations en noir et blanc. Maintenant, pour la troisi\u00e8me ann\u00e9e cons\u00e9cutive, je transforme toutes les baies en gel\u00e9e, comme l’appelle mon plus jeune fils.<\/p>\n\n\n\n
Ces pr\u00e9parations se conservent bien, et le go\u00fbt est tout simplement d\u00e9licieux, sans comparaison avec la d\u00e9sagr\u00e9able confiture de groseilles, que je n’ai pas tol\u00e9r\u00e9e depuis l’enfance. Il n\u2019y a pas de baies ni de graines ici, juste une gel\u00e9e \u00e9paisse d\u2019une consistance uniforme et dense. Il n’y a pas de g\u00e9latine dans la recette ; la pectine naturelle de groseille la remplace avec succ\u00e8s.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
La gel\u00e9e a un go\u00fbt vif et d\u00e9licat ; elle durcit sur le dessus comme de la marmelade ; vous pouvez la couper en cubes avec un couteau. En hiver, on le mange, \u00e9tal\u00e9 sur des tranches de pain, en \u00e9t\u00e9, on pr\u00e9pare la \u00ab compote d’\u00e9t\u00e9 \u00bb en ajoutant quelques cuill\u00e8res de gel\u00e9e dans un pot d’eau froide. Mon fils adore l’astuce qui consiste \u00e0 ouvrir le pot et \u00e0 le retourner : la gel\u00e9e ne coule pas.<\/p>\n\n\n\n
Cette gel\u00e9e peut \u00eatre r\u00e9alis\u00e9e \u00e0 partir de groseilles rouges et noires, il n’y a pas de diff\u00e9rence. M\u00eame les baies congel\u00e9es feront l’affaire ; j’ajoute le seau laiss\u00e9 au cong\u00e9lateur de l’ann\u00e9e derni\u00e8re aux fra\u00eeches. Le plus \u00e9tonnant dans cette recette, outre le go\u00fbt bien s\u00fbr, c\u2019est qu\u2019il n\u2019est pas n\u00e9cessaire de trier les baies. Je le cueille directement dans les buissons ; si une feuille ou une brindille p\u00e9n\u00e8tre, ce n’est pas effrayant, il n’est pas n\u00e9cessaire d’arracher quoi que ce soit.<\/p>\n\n\n\n
Et il est \u00e9galement pratique que l\u2019ensemble du processus de cuisson, depuis la mise des baies dans la po\u00eale jusqu\u2019\u00e0 l\u2019arr\u00eat du gaz, ne prenne qu\u2019environ 20 minutes. Il n’est pas n\u00e9cessaire de saupoudrer les baies de sucre \u00e0 l’avance et de les laisser toute la nuit ; il n’est pas n\u00e9cessaire de remuer le sirop longtemps. C’est tr\u00e8s confortable.<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients:<\/h3>\n\n\n\n
\n
Baies de cassis<\/li>\n\n\n\n
Sucre<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Pour 1 litre de groseilles on prend 1 kg de sucre ; la mesure ne prend pas longtemps si vous achetez du sucre en paquets de 1 kg. Vous aurez \u00e9galement besoin d’une grande casserole, car lors de l’\u00e9bullition, la masse augmente de volume trois fois. Je ne cuisine pas plus de 3 litres de baies \u00e0 la fois.<\/p>\n\n\n\n
Processus de fabrication de la gel\u00e9e :<\/h3>\n\n\n\n
1.Versez les baies et le sucre dans une grande casserole, remuez vigoureusement pendant environ 5 minutes pour que les groseilles ramollissent un peu et que le sucre devienne humide \u00e0 cause du jus. J’utilise un presse-pur\u00e9e pour r\u00e9duire en pur\u00e9e, puis je m\u00e9lange avec une spatule en bois. En cons\u00e9quence, la masse de baies devrait ressembler \u00e0 ceci.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
2. Placez la casserole sur le gaz, allumez-la et attendez qu’elle bout. \u00c0 feu vif, le processus prend 5 \u00e0 7 minutes, pendant lesquelles je remue la masse 3 \u00e0 4 fois.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
3. Lorsqu’elle bout et que la mousse monte, r\u00e9duisez rapidement le gaz et remuez pendant environ une minute pour que la mousse se d\u00e9pose. Cuire d\u00e8s l’\u00e9bullition pendant exactement 8 minutes. Coupez ensuite le gaz et retirez la casserole du feu. La mousse ressemble \u00e0 ceci.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
4. On prend des bocaux lav\u00e9s et s\u00e9ch\u00e9s, je les lave juste avec du soda, je ne les st\u00e9rilise pas, car on verse de la gel\u00e9e chaude. Passer la gel\u00e9e dans des bocaux \u00e0 travers un tamis. Il est plus pratique d’utiliser une louche. La gel\u00e9e chaude sera liquide, comme l’eau, je vous pr\u00e9viens. Il va \u00e9paissir en refroidissant. Le g\u00e2teau peut \u00eatre rempli d’eau et cuit en compote ou jet\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
5. Laissez les pots de gel\u00e9e liquide ouverts toute la nuit afin qu’un film apparaisse le matin.<\/p>\n\n\n\n
Le matin, fermez les bocaux avec des bouchons \u00e0 vis et rangez-les pour les conserver. La gel\u00e9e \u00e9paissira compl\u00e8tement en 3-4 jours. Ensuite, vous pouvez r\u00e9aliser un tour : retournez le pot ouvert et admirez que rien n’en sorte.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
J’esp\u00e8re avoir tout \u00e9crit clairement. Si vous avez aim\u00e9 la recette, r\u00e9essayez. Tr\u00e8s savoureux, je le recommande !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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