{"id":12450,"date":"2024-06-20T05:03:06","date_gmt":"2024-06-20T05:03:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/?p=12450"},"modified":"2024-06-20T05:03:06","modified_gmt":"2024-06-20T05:03:06","slug":"cest-la-seule-facon-dont-je-fais-de-la-confiture-de-framboises-4-astuces-pour-preserver-le-gout-des-framboises-fraiches-lodeur-la-couleur-et-la-forme-des-baies-partager-la-methode-paresseuse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/?p=12450","title":{"rendered":"C’est la seule fa\u00e7on dont je fais de la confiture de framboises : 4 astuces pour pr\u00e9server le go\u00fbt des framboises fra\u00eeches, l’odeur, la couleur et la forme des baies. Partager la m\u00e9thode paresseuse"},"content":{"rendered":"\n

Le sirop de framboise, \u00e9pais et aromatique, pr\u00e9serve les baies enti\u00e8res, qui leur conf\u00e8rent leur go\u00fbt et leur ar\u00f4me frais. Cette confiture s’av\u00e8re toujours excellente, presque comme une confiture.<\/p>\n\n\n\n

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Nous avons toujours pr\u00e9par\u00e9 la confiture de framboises de cette fa\u00e7on, apr\u00e8s avoir essay\u00e9 de nombreuses recettes, nous avons opt\u00e9 pour celle-ci. Sans trop de modestie, c\u2019est la m\u00e9thode la plus simple et la plus fiable. Beaucoup de gens la connaissent peut-\u00eatre d\u00e9j\u00e0, mais je souhaite partager quelques astuces qui contribueront \u00e0 rendre la confiture encore meilleure.<\/p>\n\n\n\n

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Ingr\u00e9dients:<\/h3>\n\n\n\n
    \n
  • Framboises 3 kg (par exemple) ;<\/li>\n\n\n\n
  • Sucre 3 kg (pour un rapport 1:1), les proportions peuvent \u00eatre ajust\u00e9es \u00e0 1:2 et m\u00eame 1:3 ;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Astuce n\u00b01 : les framboises n’aiment pas se laver<\/h4>\n\n\n\n

    Les framboises absorbent tr\u00e8s bien l\u2019eau, c\u2019est pourquoi elles perdent leur forme et se d\u00e9sint\u00e8grent \u00e0 la cuisson. Si les framboises sont sales, mieux vaut s’abstenir de les utiliser pour la confiture. Et si les baies sont fra\u00eeches et proviennent de votre propre buisson, vous pouvez commencer \u00e0 faire de la confiture en toute s\u00e9curit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

    Astuce n\u00b02 : Les framboises pr\u00e9f\u00e8rent les contenants larges et bas<\/h4>\n\n\n\n

    Les r\u00e9cipients larges et bas sont id\u00e9aux pour la cuisson des framboises. Cela garantit une \u00e9bullition lente sur une grande zone de chauffage et un refroidissement rapide, ce qui contribue \u00e0 pr\u00e9server la couleur et la forme des baies. Les framboises n’ont pas besoin de temp\u00e9ratures \u00e9lev\u00e9es pour ne pas perdre leur go\u00fbt et leur ar\u00f4me. De plus, un r\u00e9cipient large permet au liquide de s’\u00e9vaporer plus rapidement, rendant la confiture \u00e9paisse sans cuisson prolong\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

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    Astuce n\u00b03 : Les framboises n’aiment pas les cuissons longues<\/h4>\n\n\n\n

    Il est pr\u00e9f\u00e9rable de cuire les framboises par petites rafales. Il a bouilli – la mousse a \u00e9t\u00e9 retir\u00e9e, \u00e9teinte, puis refroidie puis port\u00e9e \u00e0 nouveau \u00e0 \u00e9bullition, et ainsi de suite. Trois ou quatre s\u00e9ries seront id\u00e9ales. Cela pr\u00e9servera l’int\u00e9grit\u00e9 des baies et l’\u00e9paisseur du sirop, rapprochant la confiture de la consistance de la confiture.<\/p>\n\n\n\n

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    Astuce n\u00b04 : Les framboises se cuisent sans eau<\/h4>\n\n\n\n

    Les framboises sont tr\u00e8s juteuses en elles-m\u00eames, il n’est donc pas n\u00e9cessaire d’ajouter de l’eau. Remplissez les framboises de sucre – de 1\/3 \u00e0 1\/2 du montant total. Laisser toute la nuit pour permettre aux baies de lib\u00e9rer leur jus. Les proportions de sucre peuvent varier de 1:1 \u00e0 1:3 selon l’\u00e9paisseur et le go\u00fbt souhait\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

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    On ne m\u00e9lange pas les framboises avec le sucre. Le sucre forme une cro\u00fbte sur le dessus et le jus recouvre les framboises. Lorsqu’elle est chauff\u00e9e, la cro\u00fbte se dissout d’elle-m\u00eame. Il n’est pas recommand\u00e9 de remuer les framboises car les baies pourraient se d\u00e9sint\u00e9grer. Par cons\u00e9quent, le sucre est ajout\u00e9 par parties.<\/p>\n\n\n\n

    Processus de cuisson :<\/h3>\n\n\n\n
      \n
    1. Couvrir les framboises de sucre et laisser reposer 3 \u00e0 5 heures ou toute la nuit. Si les baies sont juteuses et trop m\u00fbres, 2 \u00e0 3 heures suffisent.<\/li>\n\n\n\n
    2. Porter \u00e0 \u00e9bullition, \u00e9cumer, \u00e9teindre et laisser refroidir.<\/li>\n\n\n\n
    3. R\u00e9p\u00e9tez le processus trois fois en ajoutant progressivement le sucre.<\/li>\n\n\n\n
    4. Versez la confiture bouillante dans des bocaux st\u00e9rilis\u00e9s et fermez herm\u00e9tiquement.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
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      Cette m\u00e9thode permet de conserver les framboises en excellent \u00e9tat sans st\u00e9rilisation suppl\u00e9mentaire. La confiture s’av\u00e8re \u00e9paisse et aromatique, et ne \u00ab gonfle \u00bb ni ne se g\u00e2te.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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