{"id":12577,"date":"2024-06-23T08:06:12","date_gmt":"2024-06-23T08:06:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/?p=12577"},"modified":"2024-06-23T08:06:13","modified_gmt":"2024-06-23T08:06:13","slug":"cette-annee-nous-avons-utilise-la-moitie-de-la-recolte-de-citrouilles-pour-fabriquer-des-fruits-confits-que-nous-mangeons-a-la-place-des-sucreries-partager-la-recette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/?p=12577","title":{"rendered":"Cette ann\u00e9e, nous avons utilis\u00e9 la moiti\u00e9 de la r\u00e9colte de citrouilles pour fabriquer des fruits confits, que nous mangeons \u00e0 la place des sucreries. Partager la recette"},"content":{"rendered":"\n

Je n’avais jamais fait de citrouille confite auparavant et il s’est av\u00e9r\u00e9 que c’\u00e9tait en vain. Ils sont si app\u00e9tissants et savoureux qu’on n’a plus le temps de les cuisiner – ils sont devenus un v\u00e9ritable substitut aux sucreries pour le th\u00e9. J’ai d\u00e9j\u00e0 transform\u00e9 la moiti\u00e9 de la r\u00e9colte de citrouilles en ces incroyables bonbons.<\/p>\n\n\n\n

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Tout d\u2019abord, prenez un potiron, coupez-le en tranches, retirez les graines et coupez la peau. Une citrouille propre p\u00e8se environ 3 kg ; nous la coupons en morceaux de 5 \u00e0 7 mm d’\u00e9paisseur.<\/p>\n\n\n\n

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S\u00e9lectionnez ensuite une casserole de taille appropri\u00e9e et placez-y les morceaux de citrouille pr\u00e9par\u00e9s en les saupoudrant de sucre. Pour chaque kilo de citrouille, ajoutez un demi-kilo de sucre. Puisque j’ai 3 kg de potiron, j’utilise 1,5 kg de sucre. Laissez le potiron pendant 3-4 heures pour qu’il lib\u00e8re son jus. Si le potiron est sec et produit peu de liquide, vous pouvez ajouter environ 200 ml d’eau. Dans mon cas, ce n’est pas obligatoire, puisqu’il y a suffisamment de liquide.<\/p>\n\n\n\n

Mettez la po\u00eale sur le feu. Personnellement, j’aime les fruits confits avec de l’acidit\u00e9, alors j’ajoute 1 c. acide citrique. Lorsque le m\u00e9lange bout, r\u00e9duisez le feu \u00e0 moyen et laissez cuire 5 minutes. Apr\u00e8s cela, \u00e9teignez-le et laissez-le pendant 3 \u00e0 4 heures. Nous r\u00e9p\u00e9tons cette proc\u00e9dure trois fois de plus, pour un total de quatre cycles de ce type. Vous pouvez go\u00fbter la citrouille pendant le processus et ajouter plus d’acide citrique si n\u00e9cessaire. Le r\u00e9sultat doit \u00eatre des morceaux transparents et parfum\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

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Placez le potiron dans une passoire pour \u00e9goutter l’exc\u00e8s de liquide. Ensuite, nous l’\u00e9talons sur des plateaux pour le s\u00e9cher, en laissant des espaces entre les morceaux. Nous pla\u00e7ons les palettes dans le s\u00e9choir, r\u00e9glons la temp\u00e9rature \u00e0 65 degr\u00e9s et s\u00e9chons pendant un peu plus d’une journ\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

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Nous d\u00e9terminons l’\u00e9tat de pr\u00e9paration des fruits confits par leur apparence et leur caract\u00e8re collant – ils ne doivent pas coller \u00e0 vos mains ni se coller les uns aux autres. Apr\u00e8s avoir \u00e9teint le s\u00e8che-linge, transf\u00e9rez les fruits confits finis dans un r\u00e9cipient et fermez bien le couvercle. Ils doivent \u00eatre conserv\u00e9s dans un contenant herm\u00e9tique pour emp\u00eacher l\u2019humidit\u00e9 de p\u00e9n\u00e9trer.<\/p>\n\n\n\n

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Ce processus peut para\u00eetre long, mais en r\u00e9alit\u00e9 il n\u00e9cessite un minimum d’intervention : il suffit de couper le potiron, de le porter \u00e0 \u00e9bullition et de le mettre sur des plateaux, et le temps fait tout. Le r\u00e9sultat est un fruit confit, comme issu d’un fruit exotique, brillant et attrayant, invitant simplement \u00e0 l’essayer.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Je n’avais jamais fait de citrouille confite auparavant et il s’est av\u00e9r\u00e9 que c’\u00e9tait en vain. Ils sont si app\u00e9tissants et savoureux qu’on n’a plus le temps de les cuisiner […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":12578,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-12577","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12577","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12577"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12577\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12579,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12577\/revisions\/12579"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/12578"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12577"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12577"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12577"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}