{"id":12599,"date":"2024-06-23T08:32:41","date_gmt":"2024-06-23T08:32:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/?p=12599"},"modified":"2024-06-23T08:32:41","modified_gmt":"2024-06-23T08:32:41","slug":"la-recette-de-cette-viande-est-devenue-un-succes-aupres-de-mes-amis-et-abonnes-lannee-derniere-je-prends-de-la-viande-pas-chere-et-je-consacre-12-minutes-a-la-preparation","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/?p=12599","title":{"rendered":"La recette de cette viande est devenue un succ\u00e8s aupr\u00e8s de mes amis et abonn\u00e9s l’ann\u00e9e derni\u00e8re : je prends de la viande pas ch\u00e8re et je consacre 12 minutes \u00e0 la pr\u00e9paration"},"content":{"rendered":"\n

J’utilise cette recette lorsque j’ai suffisamment de temps, mais que je ne veux pas rester longtemps aux fourneaux. Je ne passe que 7 minutes \u00e0 pr\u00e9parer la cuisson et 5 minutes au gla\u00e7age lui-m\u00eame, puis la viande est simplement cuite au four. Beaut\u00e9! La poitrine s’av\u00e8re tr\u00e8s tendre et juteuse car elle languit dans son propre jus. Le gla\u00e7age donne \u00e0 la viande un go\u00fbt aigre-doux dont on ne peut s’arracher. On mange de tout d’un coup si l’entreprise est grande !<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Il n’y a rien de compliqu\u00e9 \u00e0 pr\u00e9parer :<\/em><\/p>\n\n\n\n

Prenez un morceau de poitrine, de pr\u00e9f\u00e9rence avec des c\u00f4tes, et retirez-en l’exc\u00e9dent de membrane. Vous pouvez laisser la peau ou la retirer \u00e0 votre guise.  Je l’ai laiss\u00e9, car il est fin sur cette pi\u00e8ce ; je l’ai d’abord bien nettoy\u00e9.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Nous effectuons des coupes d’environ 1 cm de profondeur, comme indiqu\u00e9 sur la photo. De cette fa\u00e7on, la viande absorbera mieux les \u00e9pices.<\/p>\n\n\n\n

R\u00e9glez le four pour pr\u00e9chauffer \u00e0 180\u00b0C.<\/em><\/p>\n\n\n\n

M\u00e9langez maintenant les \u00e9pices : sel, poivre noir et rouge moulu, gros paprika et ail s\u00e9ch\u00e9. M\u00e9langez bien et frottez la viande de tous les c\u00f4t\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Ensuite, farcissez g\u00e9n\u00e9reusement la viande entre les c\u00f4tes avec de l’ail. Si les clous de girofle sont gros, coupez-les en deux.<\/p>\n\n\n\n

Notre famille l’adore \u00e9pic\u00e9, alors j’ai coup\u00e9 le piment en fines rondelles et je l’ai mis sur la viande. Si vous ne l’aimez pas, sautez cette \u00e9tape.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Transf\u00e9rez la viande dans du papier d’aluminium et enveloppez-la bien. C’est mieux en deux couches pour que le jus ne s’\u00e9coule pas. Mettre au four pour cuire 2 heures (sur la base de 1 kg de viande pour 1 heure de cuisson).<\/p>\n\n\n\n

Pendant ce temps, pr\u00e9parons le gla\u00e7age* pour rendre la viande encore plus savoureuse :<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00c9pluchez la pomme aigre-douce  (j’utilise la vari\u00e9t\u00e9 Granny)<\/em>  et r\u00e2pez-la sur une r\u00e2pe fine. Transf\u00e9rer dans une casserole.<\/p>\n\n\n\n

Ajoutez ensuite la sauce soja,  le concentr\u00e9 de tomate**<\/em> , le jus de citron, le sucre, un m\u00e9lange de poivrons, le paprika, l’ail s\u00e9ch\u00e9 et la cannelle. Mettez la casserole sur le feu et faites-la chauffer un peu \u00e0 feu doux pendant cinq minutes en remuant.<\/p>\n\n\n\n

Au bout de 2 heures, sortez la viande et allumez le four pour pr\u00e9chauffer \u00e0  230 \u00b0C<\/strong> . Coupez le papier d’aluminium, transf\u00e9rez la viande sur le gril et recouvrez tous les c\u00f4t\u00e9s de la sauce pr\u00e9par\u00e9e (gla\u00e7age). Mettre au four et activer  le mode convection***<\/em> . Laisser poser 15 minutes.<\/p>\n\n\n\n

L’ar\u00f4me de la cuisine est tel qu’il ne peut pas \u00eatre exprim\u00e9 avec des mots ! Nous coupons un morceau et voyons \u00e0 quel point la viande est juteuse et tendre. La viande la plus tendre avec un go\u00fbt aigre-doux, l’ar\u00f4me d’ail et de tomates… Incroyablement savoureux ! Assurez-vous de l’essayer!<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Des produits:<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

\u2013 viande (poitrine) \u2013 2 kg<\/em><\/p>\n\n\n\n

– sel – 1,5 c.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u2014 poivre noir \u2014 1 c.<\/em><\/p>\n\n\n\n

– paprika – 1,5-2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe.<\/em><\/p>\n\n\n\n

– poivron rouge – \u00bd c.<\/em><\/p>\n\n\n\n

– ail s\u00e9ch\u00e9 – 1,5 c.<\/em><\/p>\n\n\n\n

– ail – 1 t\u00eate<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u2014 piment (cosse) \u2014 1 morceau (facultatif)<\/em><\/p>\n\n\n\n

gla\u00e7age:<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

\u2013 pomme verte (grenny) \u2013 1 pc.<\/em><\/p>\n\n\n\n

– concentr\u00e9 de tomate – 3 c.<\/em><\/p>\n\n\n\n

– sauce soja – 6 c.<\/em><\/p>\n\n\n\n

– jus de citron – 3-4 c.<\/em><\/p>\n\n\n\n

– sucre – 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe bomb\u00e9e<\/em><\/p>\n\n\n\n

– cannelle – \u2153 c.<\/em><\/p>\n\n\n\n

– ail s\u00e9ch\u00e9 – 1 c.<\/em><\/p>\n\n\n\n

– paprika – 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe.<\/em><\/p>\n\n\n\n

* Il existe de nombreuses options de gla\u00e7age : cerise, miel, moutarde au miel, etc. Vous pouvez cr\u00e9er votre propre version et la partager dans les commentaires ! J’ai montr\u00e9 celui que j’utilise depuis de nombreuses ann\u00e9es et nous l’aimons beaucoup.<\/em><\/p>\n\n\n\n

**Le ketchup peut \u00eatre utilis\u00e9 \u00e0 la place de la p\u00e2te de tomate. Dans ce cas, vous devez garder la sauce sur le feu plus longtemps pour \u00e9vaporer toute l’eau.<\/em><\/p>\n\n\n\n

*** Si vous n’avez pas de mode convection, ne vous inqui\u00e9tez pas. Faites simplement cuire la viande dans le gla\u00e7age pendant 5 \u00e0 7 minutes de plus. Ce sera d\u00e9licieux !<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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