Temps de pr\u00e9paration
Temps de pr\u00e9paration : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Dur\u00e9e totale : 40 minutes
Ingr\u00e9dients (20 truffes)
Pour le remplissage:
160 g d’amandes ou de noisettes
200 g de dattes Medjool d\u00e9noyaut\u00e9es
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de cacao en poudre non sucr\u00e9
Cacahu\u00e8tes enti\u00e8res
1\/4 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel
1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d’extrait de vanille
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile de coco
Pour le rev\u00eatement :
200 g de chocolat noir (sans sucre)
20 g de noisettes cass\u00e9es
Itin\u00e9raires
Griller les noisettes :
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 350\u00b0F (175\u00b0C).
\u00c9talez 260 g de noisettes en une seule couche sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie.
Faites-les cuire au four pendant environ 7 \u00e0 8 minutes, jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9s et que la peau soit boursoufl\u00e9e.
Enveloppez les noisettes dans un torchon et frottez vigoureusement pour \u00e9liminer le plus possible la peau l\u00e2che. Laissez-le refroidir compl\u00e8tement.
Pr\u00e9paration de la garniture :
Placez 160 g de noisettes grill\u00e9es dans un robot culinaire et m\u00e9langez pendant 20 \u00e0 30 secondes jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient friables.
Ajouter les dattes d\u00e9noyaut\u00e9es, la poudre de cacao non sucr\u00e9e, l’huile de coco, l’extrait de vanille et le sel. Travaillez jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange se rassemble et devienne collant.
Former les truffes :
Prenez une noisette enti\u00e8re et roulez-la avec le m\u00e9lange de dattes. Formez des boules en pressant le m\u00e9lange entre vos mains. R\u00e9server et r\u00e9frig\u00e9rer pendant que vous pr\u00e9parez l’enrobage.
Pr\u00e9paration de l’enrobage chocolat\u00e9 :
Cassez le chocolat sans sucre et mettez-le dans un bol r\u00e9sistant \u00e0 la chaleur. Placez le bol sur une casserole d’eau chaude (marie-marie) et faites fondre le chocolat. Retirer du feu.
Ajoutez la poudre de noisettes au chocolat fondu et m\u00e9langez bien.
Ajoutez les truffes :
Trempez chaque boule dans le chocolat fondu en vous assurant qu’elle est compl\u00e8tement enrob\u00e9e.
Placez les truffes enrob\u00e9es sur du papier sulfuris\u00e9 pour qu’elles prennent.
Conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu’au moment de servir.
Suggestions de service
Servez ces truffes en dessert ou en collation sucr\u00e9e.
Associez-le \u00e0 une tasse de caf\u00e9 ou de th\u00e9 pour un plaisir agr\u00e9able.
Conseils de cuisine
Assurez-vous que les dates sont douces ; s’ils sont durs, faites-les tremper dans de l’eau ti\u00e8de pendant 10 minutes avant utilisation.
Utilisez du chocolat sans sucre de bonne qualit\u00e9 pour l’enrobage afin d’am\u00e9liorer la saveur.
Avantages nutritionnels
Les dattes apportent une douceur naturelle et sont une bonne source de fibres et de vitamines.
Les noisettes et les amandes offrent des graisses et des prot\u00e9ines saines.
Information nutritionnelle
Sans gluten
Sans sucre
Il peut \u00eatre v\u00e9g\u00e9talien en utilisant du chocolat sans produits laitiers et sans sucre.
Conseils de stockage
Conservez les truffes dans un contenant herm\u00e9tique au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu’\u00e0 1 semaine.
Pour une conservation plus longue, congelez les truffes et d\u00e9congelez-les avant de servir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Cette truffe est une alternative saine et savoureuse aux chocolats traditionnels.
Ils sont faciles \u00e0 r\u00e9aliser et parfaits pour offrir ou partager.
La combinaison de dattes, de noix et de chocolat est tout simplement irr\u00e9sistible.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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