Ingr\u00e9dients (Donne 14 portions)
Pour le g\u00e2teau :
2 tasses (250 g) de farine
2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de levure
1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de bicarbonate de soude
1 tasse (200 g) de sucre
10 oz (280 g) de sauce dulce de leche\/caramel
4 gros \u0153ufs
1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel
1\u00bc tasse (285 g) de cr\u00e8me sure
Pour le sirop :
1\/4 tasse (60 ml) d’eau
1\/4 tasse (60 ml) de lait
1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de caf\u00e9 instantan\u00e9
1\/4 tasse (50 g) de sucre
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de liqueur\/rhum (facultatif)
Pour la cr\u00e8me :
12 oz (340 g) de sauce dulce de leche\/caramel
1 tasse (230 g) de beurre ramolli
1 tasse (240 ml) de cr\u00e8me \u00e9paisse, froide
1 tasse (225 g) de fromage \u00e0 la cr\u00e8me
40 g de noisettes concass\u00e9es
Adresses
R\u00e9aliser le g\u00e2teau :
Pr\u00e9chauffez le four:
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 350\u00b0F (175\u00b0C). Tapisser trois moules \u00e0 g\u00e2teau ronds de 8 pouces de papier sulfuris\u00e9, graisser avec du beurre et saupoudrer de farine. Laisser de c\u00f4t\u00e9.
Pr\u00e9parez la p\u00e2te \u00e0 g\u00e2teau :
Dans un grand bol, battre les \u0153ufs et le sucre jusqu’\u00e0 ce qu’ils doublent de volume, environ 5 \u00e0 6 minutes.
Dans un autre bol, incorporez la cr\u00e8me sure au bicarbonate de soude, puis ajoutez-la au m\u00e9lange d’\u0153ufs et battez jusqu’\u00e0 ce qu’elle soit incorpor\u00e9e.
Ajouter le dulce de leche ou la sauce caramel et battre jusqu’\u00e0 consistance lisse.
Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Incorporer d\u00e9licatement les ingr\u00e9dients humides jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient combin\u00e9s. Ne pas trop m\u00e9langer.
Cuire:
R\u00e9partir la p\u00e2te uniform\u00e9ment dans les moules pr\u00e9par\u00e9s. Cuire au four pendant 16 \u00e0 18 minutes ou jusqu’\u00e0 ce qu’un cure-dent ins\u00e9r\u00e9 au centre en ressorte propre.
Retirer du four et laisser refroidir 5 \u00e0 10 minutes. D\u00e9mouler et laisser refroidir compl\u00e8tement.
Coupez le dessus des g\u00e2teaux, coupez-les en petits cubes et faites cuire au four \u00e0 400\u00b0F (200\u00b0C) pendant 10 minutes, jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient dor\u00e9s. R\u00e9servez pour plus tard.
Pr\u00e9parez le sirop :
Pr\u00e9parez le sirop :
Dans une petite casserole, faites chauffer l’eau, le lait, le sucre, le caf\u00e9 et la liqueur (le cas \u00e9ch\u00e9ant). Porter \u00e0 \u00e9bullition jusqu’\u00e0 ce que le sucre se dissolve. Laisser de c\u00f4t\u00e9.
Pr\u00e9parez la cr\u00e8me :
Pr\u00e9parez la cr\u00e8me :
Dans un grand bol, battre le beurre et le fromage \u00e0 la cr\u00e8me jusqu’\u00e0 consistance lisse.
Ajouter le dulce de leche ou la sauce caramel et battre jusqu’\u00e0 ce qu’il soit incorpor\u00e9 et lisse.
Dans un autre bol, battre la cr\u00e8me \u00e9paisse jusqu’\u00e0 obtention d’un pic moyen. Incorporez la cr\u00e8me fouett\u00e9e au m\u00e9lange de beurre. Transf\u00e9rer dans une poche \u00e0 douille (facultatif).
Assembl\u00e9e:
Assemblez le g\u00e2teau :
Placez la premi\u00e8re couche de g\u00e2teau (c\u00f4t\u00e9 coup\u00e9 vers le haut) au milieu de l’assiette et trempez-la dans le sirop. \u00c9talez ou pochez une couche de cr\u00e8me puis saupoudrez de 1 \u00e0 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de noisettes concass\u00e9es.
R\u00e9p\u00e9ter avec la deuxi\u00e8me couche de g\u00e2teau, imbiber de sirop, \u00e9taler une autre couche de cr\u00e8me et saupoudrer de noisettes.
Placer la troisi\u00e8me couche de g\u00e2teau (c\u00f4t\u00e9 coup\u00e9 vers le bas), imbiber de sirop. \u00c9talez le reste de cr\u00e8me sur le dessus et les c\u00f4t\u00e9s du g\u00e2teau.
\u00c0 l’aide de sauce caramel ou de dulce de leche, cr\u00e9ez un motif sur le g\u00e2teau comme indiqu\u00e9 dans la vid\u00e9o.
Placez les restes de g\u00e2teau du four dans un robot culinaire et m\u00e9langez jusqu’\u00e0 obtenir de petites miettes. D\u00e9corez le g\u00e2teau avec les miettes.
R\u00e9frig\u00e9rer au moins 3 heures avant de servir.
Suggestions de service
Servir froid, garni de noisettes suppl\u00e9mentaires ou d’un filet de caramel si d\u00e9sir\u00e9.
Conseils de cuisine
Assurez-vous que le fromage \u00e0 la cr\u00e8me et le beurre sont ramollis pour qu’ils se m\u00e9langent bien.
Pour une saveur plus riche, laissez le g\u00e2teau tremper plus longtemps dans le sirop.
Avantages nutritionnels
Il contient des prot\u00e9ines provenant des \u0153ufs et des produits laitiers, ainsi que des graisses saines provenant des noix.
Informations di\u00e9t\u00e9tiques
Contient du gluten, des produits laitiers et des noix.
Conseils de stockage
Conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu’\u00e0 5 jours.
Il est pr\u00e9f\u00e9rable de le servir froid.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
La combinaison d’une g\u00e9noise moelleuse, d’un riche dulce de leche et de noisettes croquantes est irr\u00e9sistible.
Parfait pour les occasions sp\u00e9ciales et les c\u00e9l\u00e9brations<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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