Ingr\u00e9dients
500 g de pommes de terre pel\u00e9es et coup\u00e9es en d\u00e9s
150 g de lard fum\u00e9
3 oeufs
100 g de parmesan r\u00e2p\u00e9
2 gousses d’ail, hach\u00e9es
1 oignon, tranch\u00e9
200 ml de cr\u00e8me sure
Sel et poivre au go\u00fbt
Persil frais hach\u00e9 pour la garniture (facultatif)Pommes de terre pour la cuisson :
Cuire les pommes de terre coup\u00e9es en d\u00e9s dans une casserole d’eau bouillante sal\u00e9e jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient tendres. \u00c9goutter et conserver.
Pr\u00e9paration du bacon et des l\u00e9gumes :
Pendant ce temps, faites revenir le bacon dans une po\u00eale jusqu’\u00e0 ce qu’il soit dor\u00e9 et croustillant. Retirez-les de la po\u00eale et conservez-les sur du papier absorbant.
Dans la m\u00eame po\u00eale, utilisez un peu de graisse de bacon pour faire revenir l’oignon \u00e9minc\u00e9 jusqu’\u00e0 ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite l’ail \u00e9minc\u00e9 et laissez cuire encore une minute.
Pr\u00e9paration de la sauce Carbonara :
Dans un bol, battre les \u0153ufs avec le parmesan r\u00e2p\u00e9 et la cr\u00e8me sure jusqu’\u00e0 l’obtention d’un m\u00e9lange lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre go\u00fbt.
Assemblage de la plaque :
Ajouter les pommes de terre cuites dans la po\u00eale avec le bacon, l’oignon et l’ail. Remuer d\u00e9licatement pour bien enrober les pommes de terre du m\u00e9lange oignon-ail.
Versez le m\u00e9lange d’\u0153ufs, de parmesan et de cr\u00e8me sur les pommes de terre dans la po\u00eale. Remuer rapidement et cuire \u00e0 feu doux quelques minutes en remuant constamment jusqu’\u00e0 ce que la sauce \u00e9paississe l\u00e9g\u00e8rement et enrobe bien les pommes de terre.
Service:
Saupoudrer de persil frais hach\u00e9 avant de servir chaud. Accompagnez \u00e9ventuellement d’une salade verte pour un repas \u00e9quilibr\u00e9.
Conseils et variantes
Vous pouvez ajouter des petits pois ou des champignons saut\u00e9s pour plus de texture et de couleur.
Utilisez du bacon hach\u00e9 si vous n\u2019en avez pas.
Attention \u00e0 ne pas surchauffer la sauce pour \u00e9viter que les \u0153ufs caaillent trop vite.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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