Ingr\u00e9dients
\u2013 Aubergines : 3 pi\u00e8ces
\u2013 Pour faire bouillir :
\u2013 Eau : 3 litres
\u2013 Sel : au go\u00fbt
\u2013 Pour le rev\u00eatement :
\u2013 Oeufs : 4 pi\u00e8ces
\u2013 Sel et poivre du moulin : au go\u00fbt
\u2013 Mayonnaise : 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe
\u2013 Moutarde : 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9
\u2013 Chapelure : 1 tasse
\u2013 Farine : 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe
\u2013 Paprika fum\u00e9 : 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9
\u2013 Pour la friture :
\u2013 Huile bien chauff\u00e9ePr\u00e9parez les aubergines :
\u2013 Portez \u00e0 \u00e9bullition 3 litres d\u2019eau sal\u00e9e.
\u2013 Coupez les aubergines en deux puis coupez-les en tranches. . et plongez-les dans l’eau bouillante.
\u2013 Cuire 1 minute, puis sortir les aubergines de l’eau et les laisser refroidir l\u00e9g\u00e8rement.<\/p>\n\n\n\n
Pr\u00e9parez le rev\u00eatement :
\u2013 Dans un bol, battez les \u0153ufs avec du sel et du poivre.
\u2013 Ajouter la mayonnaise et la moutarde en m\u00e9langeant bien.<\/p>\n\n\n\n
Paner les aubergines :
\u2013 Enrobez chacun d\u2019abord de farine, puis du m\u00e9lange d\u2019\u0153ufs, et enfin de chapelure m\u00e9lang\u00e9e au paprika fum\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Faire frire les aubergines :
\u2013 Faites bien chauffer l\u2019huile dans une po\u00eale.
\u2013 Faites frire les aubergines jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient dor\u00e9es des deux c\u00f4t\u00e9s, en commen\u00e7ant \u00e0 feu vif.
\u2013 R\u00e9duisez le feu et couvrez en laissant cuire encore 5 minutes.<\/p>\n\n\n\n
Servir:
\u2013 Servir les aubergines chaudes et croustillantes. Parfait en accompagnement ou en plat principal v\u00e9g\u00e9tarien.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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