Ingr\u00e9dients
PIEUVRE
2 moyennes (500 gr chacune)
AIL
1 clou de girofle
C\u00e2pres dessal\u00e9es
80 grammes
OLIVES NOIRES GA\u00c9TA
180 gr
TOMATES CERISES DATTERINI
300 grammes
PUR\u00c9E DE TOMATES
400 gr
SEL
go\u00fbter
PIMENT S\u00c9CH\u00c9
go\u00fbter
HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA
go\u00fbter
PERSIL
1 touffe
ACCOMPAGNER
PAIN FAIT MAISON
quelques tranches
Comment pr\u00e9parer le poulpe \u00e0 la Luciana
\u00c9tape 1
Commencez par pr\u00e9parer le soffritto : versez un g\u00e9n\u00e9reux filet d’huile dans une po\u00eale \u00e0 bords hauts, faites revenir la gousse d’ail pr\u00e9alablement pel\u00e9e et, quand elle commence \u00e0 gr\u00e9siller, ajoutez les olives noires Gaeta, les c\u00e2pres dessal\u00e9es 1 et pimentez avec une g\u00e9n\u00e9reuse pinc\u00e9e de piment s\u00e9ch\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 2
M\u00e9langez les ingr\u00e9dients pour r\u00e9partir les saveurs, puis ajoutez les tomates datterin coup\u00e9es en deux 2.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 3
Poursuivez la cuisson quelques minutes et, d\u00e8s que les tomates sont l\u00e9g\u00e8rement fan\u00e9es, salez et versez le concentr\u00e9 de tomates 3.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 4
A ce stade, disposez les poulpes d\u00e9j\u00e0 nettoy\u00e9s et rinc\u00e9s et m\u00e9langez pour les parfumer 4.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 5
Laissez cuire le poulpe avec la sauce \u00e0 feu doux pendant 1 heure en couvrant avec un couvercle et en remuant de temps en temps.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 6
Une fois pr\u00eates, vos poulpes alla luciana seront tr\u00e8s tendres et juteuses : transf\u00e9rez-les dans un plat de service, d\u00e9corez d’un brin de persil hach\u00e9 et d\u00e9gustez-les dans toute leur bont\u00e9, accompagn\u00e9es de quelques tranches de pain maison grill\u00e9es 6.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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