Ingr\u00e9dients
CR\u00c8ME FRA\u00ceCHE \u00c0 FOUETTER
500 ml
LAIT FROID CONDENS\u00c9
300 ml
LIQUEUR DE MARASQUIN
25 ml
CERISES AU SIROP AVEC LEUR JUS
1 pot
La glace aux cerises noires est l\u2019un des desserts d\u2019\u00e9t\u00e9 les plus populaires, un grand classique de la glace italienne qui ne se d\u00e9mode jamais. La pr\u00e9parer \u00e0 la maison est en fait plus facile et plus rapide que vous ne l\u2019imaginez : vous n\u2019aurez pas besoin d\u2019une sorbeti\u00e8re, juste d\u2019une paire de fouets \u00e9lectriques et d\u2019un moule \u00e0 g\u00e2teau aux prunes, de pr\u00e9f\u00e9rence en acier et avec un couvercle. La pr\u00e9sence de lait concentr\u00e9 vous permettra \u00e9galement d\u2019obtenir une glace cr\u00e9meuse qui ne g\u00e8le pas, beaucoup plus d\u00e9licieuse et authentique que celle achet\u00e9e chez le glacier.<\/p>\n\n\n\n
Apr\u00e8s avoir m\u00e9lang\u00e9 la cr\u00e8me avec le lait concentr\u00e9, ajoutez la liqueur de marasquin et fouettez le tout avec les fouets jusqu\u2019\u00e0 obtenir une cr\u00e8me mousseuse et douce. \u00c0 ce stade, alternez le m\u00e9lange obtenu avec les cerises noires, en arrosant les couches de leur sirop de conservation, et laissez reposer au cong\u00e9lateur pendant au moins 8 heures. Pour cr\u00e9er l’effet panach\u00e9 typique, il suffit de m\u00e9langer d\u00e9licatement le m\u00e9lange avec un cure-dent en bois ou, comme le n\u00f4tre, en acier. Une fois pr\u00eate, la glace panach\u00e9e aux cerises noires peut \u00eatre d\u00e9gust\u00e9e dans toute sa splendeur.<\/p>\n\n\n\n
Nous vous sugg\u00e9rons de la servir dans des coupes, accompagn\u00e9e de gaufrettes, de biscuits ou de meringues \u00e9miett\u00e9es : elle saura conqu\u00e9rir m\u00eame les convives les plus exigeants.<\/p>\n\n\n\n
D\u00e9couvrez comment la pr\u00e9parer en suivant la proc\u00e9dure et les conseils \u00e9tape par \u00e9tape. Essayez \u00e9galement la glace \u00e0 la stracciatella et \u00e0 la ricotta.<\/p>\n\n\n\n
Comment faire de la glace aux cerises noires
\u00c9tape 1
Versez la cr\u00e8me froide dans un grand bol 1.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 2
Ajoutez le lait concentr\u00e9 froid 2.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 3
Aromatisez avec le marasquin 3.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 4
Fouettez avec un fouet \u00e9lectrique 4.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 5
Le m\u00e9lange de cr\u00e8me et de lait concentr\u00e9 doit \u00eatre semi-fouett\u00e9, comme une sorte de cr\u00e8me mousseuse 5.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 6
Commencez \u00e0 verser le m\u00e9lange dans le moule 6.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 7
Cela formera une couche d’environ 2 cm 7.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 8
Ajoutez les cerises noires avec le sirop de conservation 8.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 9
Couvrez d’une g\u00e9n\u00e9reuse couche de glace sans l’aplatir avec une cuill\u00e8re mais en la laissant mousseuse et avec des touffes 9.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 10
Ajoutez \u00e0 nouveau les cerises noires de mani\u00e8re uniforme 10.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 11
Faites une troisi\u00e8me couche de glace 11.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 12
Couvrez enfin avec les cerises 12.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 13
Arrosez la glace avec le sirop de confiture de cerises 13.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 14
Remuez la glace avec un cure-dent pour cr\u00e9er la panachure de cerises 14.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 15
La glace panach\u00e9e de cerises est pr\u00eate \u00e0 \u00eatre plac\u00e9e au cong\u00e9lateur pendant toute une nuit, ou pendant au moins 8 heures 15.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 16
Sortez la glace du cong\u00e9lateur 5 minutes avant de servir 16.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 17
Servez la glace \u00e0 la cerise dans les coupes sp\u00e9ciales avec les gaufrettes croustillantes 17.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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