{"id":14020,"date":"2025-12-20T22:50:40","date_gmt":"2025-12-20T22:50:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/?p=14020"},"modified":"2025-12-20T22:50:41","modified_gmt":"2025-12-20T22:50:41","slug":"roule-de-viande-hachee-au-four-pain-de-viande-aux-oeufs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/?p=14020","title":{"rendered":"Roul\u00e9 de Viande Hach\u00e9e au Four (Pain de Viande aux \u0152ufs)"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C&#8217;est une recette savoureuse, id\u00e9ale pour l&#8217;ap\u00e9ritif ou comme entr\u00e9e lors des repas de f\u00eate. Ce plat est relativement facile \u00e0 r\u00e9aliser et tr\u00e8s gourmand. Il constitue une excellente alternative au traditionnel &#8220;Drob&#8221; (terrine d&#8217;agneau) pour les f\u00eates de P\u00e2ques, mais se d\u00e9guste avec plaisir toute l&#8217;ann\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour r\u00e9aliser ce <strong>Roul\u00e9 de viande hach\u00e9e au four<\/strong>, vous aurez besoin des ingr\u00e9dients suivants : viande hach\u00e9e, poitrine fum\u00e9e, oignons, ail, \u0153ufs et chapelure.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udcca Infos Recette<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Portions :<\/strong> 10 personnes<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Temps de pr\u00e9paration :<\/strong> 30 minutes<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Temps de cuisson :<\/strong> 1h 15 min<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cat\u00e9gorie :<\/strong> Entr\u00e9e \/ Plat principal \/ Ap\u00e9ritif<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\uded2 Ingr\u00e9dients<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>1 kg de viande hach\u00e9e<\/strong> (m\u00e9lange porc et b\u0153uf)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>100 g de poitrine fum\u00e9e<\/strong> (ou lardons fum\u00e9s), coup\u00e9e en petits d\u00e9s<\/li>\n\n\n\n<li><strong>2 oignons<\/strong> moyens<\/li>\n\n\n\n<li><strong>3 gousses d&#8217;ail<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 c.\u00e0.s de beurre<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>2 c.\u00e0.s de persil<\/strong> frais cisel\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 c.\u00e0.s de thym<\/strong> cisel\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li><strong>2 \u0153ufs crus<\/strong> (pour la liaison) + <strong>3 ou 4 \u0153ufs durs<\/strong> (pour le c\u0153ur)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>60 g de chapelure<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 c.\u00e0.s de moutarde<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sel et poivre<\/strong> (au go\u00fbt)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udc69\u200d\ud83c\udf73 Pr\u00e9paration<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>1. Pr\u00e9paration de la base aromatique :<\/strong> Faites fondre le beurre dans une po\u00eale. \u00c9pluchez et hachez finement les oignons, puis faites-les revenir dans le beurre. Apr\u00e8s quelques minutes, ajoutez l&#8217;ail \u00e9cras\u00e9 et la poitrine fum\u00e9e (ou les lardons). Laissez revenir le tout quelques instants en remuant de temps en temps. Retirez du feu, ajoutez les herbes fra\u00eeches (persil et thym), m\u00e9langez bien et laissez refroidir.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>2. Pr\u00e9paration du moule et des \u0153ufs :<\/strong> Pendant ce temps, pr\u00e9parez un moule \u00e0 cake (rectangulaire). Tapissez-le de papier cuisson (papier sulfuris\u00e9) ou graissez-le l\u00e9g\u00e8rement avec un peu d&#8217;huile si vous n&#8217;avez pas de papier. \u00c9calez les \u0153ufs durs.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>3. Pr\u00e9paration de la farce :<\/strong> Une fois le m\u00e9lange oignons-lardons ti\u00e9di, ajoutez-y la moutarde, la chapelure et les 2 \u0153ufs crus. M\u00e9langez bien. Ajoutez ensuite la viande hach\u00e9e. Assaisonnez avec du sel et du poivre. P\u00e9trissez le tout tr\u00e8s soigneusement (\u00e0 la main) pour obtenir une composition homog\u00e8ne.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>4. Montage :<\/strong> D\u00e9posez la moiti\u00e9 de la composition de viande au fond du moule \u00e0 cake en tassant l\u00e9g\u00e8rement. Disposez les \u0153ufs durs entiers en ligne au centre, sur toute la longueur. Recouvrez avec le reste de la viande hach\u00e9e, en veillant \u00e0 bien sceller les \u0153ufs \u00e0 l&#8217;int\u00e9rieur. Lissez la surface.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>5. Cuisson :<\/strong> Enfournez dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 <strong>200\u00b0C<\/strong> pendant environ <strong>1 heure et 15 minutes<\/strong>. Le roul\u00e9 est pr\u00eat lorsqu&#8217;il est joliment dor\u00e9 sur le dessus.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>6. Service :<\/strong> Laissez le pain de viande refroidir compl\u00e8tement avant de le d\u00e9mouler et de le trancher. Cela permet d&#8217;obtenir de belles tranches nettes qui r\u00e9v\u00e8lent la coupe des \u0153ufs.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Bon app\u00e9tit !<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>C&#8217;est une recette savoureuse, id\u00e9ale pour l&#8217;ap\u00e9ritif ou comme entr\u00e9e lors des repas de f\u00eate. Ce plat est relativement facile \u00e0 r\u00e9aliser et tr\u00e8s gourmand. 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