Ingr\u00e9dients
POUR LE PAIN DE VIANDE
ZUCCHINI DE TAILLE MOYENNE
4
FROMAGE
150 g
CHAPELURE
100g
\u0152UF
2
BASILIC
1 touffe
SEL
go\u00fbter
POUR LA FARCE
FONTINE
6 tranches
JAMBON CUIT
100g
POUR LA PANURE
CHAPELURE
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe
HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA
go\u00fbter
Le pain de viande aux courgettes est un deuxi\u00e8me plat l\u00e9ger et app\u00e9tissant . Parfait \u00e0 d\u00e9guster en \u00e9t\u00e9 lorsque les courgettes sont en saison, il poss\u00e8de une garniture filandreuse et savoureuse \u00e0 base de d\u00e9s de jambon cuit et de fontine . Pr\u00eat \u00e0 conqu\u00e9rir petits et grands, c’est un plat d\u00e9licieux qui invite les enfants \u00e0 manger des l\u00e9gumes de mani\u00e8re alternative. Il peut \u00eatre servi aussi bien chaud que ti\u00e8de , accompagn\u00e9 d’une salade l\u00e9g\u00e8re de tomates datterini fra\u00eeches, d’une sauce tomate ou d’une cr\u00e8me de yaourt.<\/p>\n\n\n\n
Pour pr\u00e9parer un pain de viande aux courgettes compact et savoureux, mieux vaut anticiper les temps de pr\u00e9paration. Combinez simplement les courgettes r\u00e2p\u00e9es et sal\u00e9es avec des \u0153ufs, de la chapelure, du basilic et du fromage r\u00e2p\u00e9. La p\u00e2te est \u00e9tal\u00e9e, recouverte de tranches de fromage fontina et de cubes de jambon cuit, enroul\u00e9e et enfin cuite au four.<\/p>\n\n\n\n
Vous pouvez personnaliser la recette du pain de viande aux courgettes selon vos go\u00fbts. Vous pouvez remplacer le jambon cuit par du speck ou du thon ou le supprimer pour une version totalement v\u00e9g\u00e9tarienne . De m\u00eame, la ricotta , la scamorza ou un autre fromage filant peuvent \u00eatre utilis\u00e9s \u00e0 la place de la fontina.<\/p>\n\n\n\n
D\u00e9couvrons ensemble comment pr\u00e9parer un pain de viande aux courgettes en quelques \u00e9tapes simples.<\/p>\n\n\n\n
Comment pr\u00e9parer le pain de viande aux courgettes<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 1
Lavez les courgettes, \u00e9pluchez-les et hachez-les avec une r\u00e2pe pour obtenir des allumettes fines. R\u00e9cup\u00e9rez-les dans un bol, salez et laissez reposer au moins 30 minutes. Apr\u00e8s le temps de repos, pressez-les fort
1
et enlever l’exc\u00e8s d’eau.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 2
R\u00e9cup\u00e9rez progressivement les courgettes dans un autre bol, puis ajoutez le fromage r\u00e2p\u00e9 et les \u0153ufs
2
, la chapelure et le basilic hach\u00e9 et p\u00e9trir d\u00e9licatement pour obtenir un m\u00e9lange homog\u00e8ne.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 3
\u00c9talez la p\u00e2te \u00e0 base de courgettes sur une feuille de papier sulfuris\u00e9 et formez un rectangle d’environ 20\u00d730 cm (3).<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 4
Disposez les tranches de fontina et les d\u00e9s de jambon cuit au centre du rectangle
4
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 5
\u00c0 l’aide de papier sulfuris\u00e9, enroulez le pain de viande et emballez-le bien
5
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 6
Tapisser un moule \u00e0 plumcake d’une feuille de papier sulfuris\u00e9 et d\u00e9poser le pain de viande \u00e0 l’int\u00e9rieur. Saupoudrer de chapelure et arroser d’un filet d’huile
6
, puis cuire \u00e0 200 \u00b0C pendant environ 30 minutes jusqu’\u00e0 ce que la surface du pain de viande soit bien dor\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 7
Une fois le temps de cuisson \u00e9coul\u00e9, sortez le pain de viande du four et laissez-le refroidir, puis d\u00e9moulez-le, d\u00e9corez de quelques feuilles de basilic et servez
7
.<\/p>\n\n\n\n
Conseiller
La cuisson dans le moule \u00e0 pain permet d’obtenir la forme classique du pain de viande, tout en conservant une consistance tr\u00e8s moelleuse. Si un r\u00e9sultat plus compact est souhait\u00e9, une pomme de terre bouillie et \u00e9cras\u00e9e peut \u00eatre ajout\u00e9e au m\u00e9lange \u00e0 base de courgettes.<\/p>\n\n\n\n
stockage
Le pain de viande aux courgettes se conserve au r\u00e9frig\u00e9rateur , recouvert en surface d’une feuille de film transparent, pendant 2 \u00e0 3 jours maximum . Avant de le consommer, faites-le quand m\u00eame chauffer au four, juste le temps que le fromage fonde.<\/p>\n\n\n\n
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