Le melon est sans aucun doute l’un des fruits embl\u00e9matiques de l’\u00e9t\u00e9, parfait pour rafra\u00eechir nos repas et le protagoniste des ap\u00e9ritifs embl\u00e9matiques des ann\u00e9es 80 . Parfum\u00e9 et sucr\u00e9, ferme et juteux \u00e0 point, le melon est peu calorique, riche en b\u00eata-carot\u00e8ne, doux pour la peau et diur\u00e9tique : mais pour profiter de tous ses bienfaits, il est important de le go\u00fbter m\u00fbr au moment de le trancher et de le croquer. c’est un pur moment de plaisir.<\/p>\n\n\n\n
Pourquoi est-il important de savoir reconna\u00eetre un melon m\u00fbr au bon moment ? Car les sucres se concentrent dans la pulpe “uniquement” pendant la derni\u00e8re semaine de maturation, \u00e0 ce moment pr\u00e9cis o\u00f9 le melon prend la saveur et la texture qui le caract\u00e9risent et le rendent si aimable. Comment faire? Son, texture, parfum et quelques astuces : apprenons \u00e0 reconna\u00eetre le melon bien m\u00fbr , avec de d\u00e9licieuses id\u00e9es pour le d\u00e9guster en cuisine.<\/p>\n\n\n\n
Comment reconna\u00eetre un melon m\u00fbr
Pour \u00eatre s\u00fbr que le melon que vous allez acheter soit bien m\u00fbr et pr\u00eat \u00e0 \u00eatre d\u00e9gust\u00e9, il faudra faire attention \u00e0 quelques \u00e9l\u00e9ments simples :<\/p>\n\n\n\n
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Couleur : surtout si on parle de melon cantaloup \u00e0 chair orange, le melon m\u00fbr a une couleur jaune clair , presque brun\u00e2tre . Si vous trouvez des melons encore verts sur le comptoir du marchand de l\u00e9gumes, laissez-les l\u00e0, ils ne sont pas encore m\u00fbrs ;
le son : vous avez bien lu, m\u00eame si nous ne parlons pas d’instruments de musique, le son est un sujet qui nous int\u00e9resse dans ce cas. Pour savoir si le melon est m\u00fbr, ne soyez pas timide et “frappez” la surface avec vos phalanges : si vous entendez une sorte de grondement (presque un son “vide”), cela signifie que la pulpe est encore dure et s\u00e8che et n’a donc pas atteint la bonne maturation ; mieux un son “terne” , signe de maturit\u00e9 ; malheureusement, pas partout on vous laissera “toquer” sur le melon : dans ce cas, passez au point suivant.
consistance : si vous sentez une consistance molle en exer\u00e7ant une tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8re pression avec vos doigts sur les deux extr\u00e9mit\u00e9s , le melon est m\u00fbr ;
le p\u00e9tiole : plus qu’un signal, regarder et toucher le p\u00e9tiole est une astuce infaillible . S’il est sec au toucher et facile \u00e0 d\u00e9tacher et que la couronne est marqu\u00e9e de l\u00e9g\u00e8res craquelures, cela signifie que le taux de sucre du melon est \u00e9lev\u00e9 et donc que le fruit est au bon point de maturit\u00e9 ;
l’odeur : dernier mais peut-\u00eatre le plus important \u00e9l\u00e9ment pour \u00eatre s\u00fbr que le melon est bien m\u00fbr c’est son odeur. Approchez-vous-en doucement et laissez-vous enivrer : le parfum sucr\u00e9 caract\u00e9ristique et intense vous assurera que le melon que vous tenez entre vos mains est le bon.<\/p>\n\n\n\n
Comment utiliser le melon en cuisine
Vous l’avez reconnu, choisi et ramen\u00e9 chez vous et vous vous demandez comment d\u00e9guster votre melon dans de d\u00e9licieuses recettes ? Comme presque tous les fruits d’\u00e9t\u00e9, la meilleure fa\u00e7on est peut-\u00eatre de le servir simplement coup\u00e9 en tranches mais, si vous aimez jouer dans la cuisine, vous pouvez utiliser le melon pour pr\u00e9parer une glace maison tr\u00e8s fra\u00eeche , parfaite pour de savoureuses collations et apr\u00e8s un repas , ou pour amener sur la table un sc\u00e9nographique et d\u00e9licieux bavarois au melon et \u00e9merveiller vos convives. Plats sal\u00e9s ? Absolument oui; vaut vraiment la peine d’essayer les p\u00e2tes froides \u00e0 la roquette et au melon ou une salade de melon incroyable et r\u00e9ussie avec provola et salade mixte: des plats \u00e9quilibr\u00e9s et savoureux, mais surtout simples et rapides \u00e0 pr\u00e9parer.<\/p>\n\n\n\n
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