Ingr\u00e9dients
RICOTTA DE MOUTON
500 g
RICOTTA DE VACHE
300 grammes
SUCRE SEMOULE
130 g
P\u00c9PITES DE CHOCOLAT
100g
\u0152UF
4
F\u00c9CULE DE MA\u00cfS
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe
\u00c9CORCES DE CITRON
go\u00fbter
SUCRE EN POUDRE
go\u00fbter
Le g\u00e2teau magique \u00e0 la ricotta est un d\u00e9licieux dessert \u00e0 la consistance cr\u00e9meuse qui rappelle le c\u0153ur du cheesecake new-yorkais , la sp\u00e9cialit\u00e9 typique de la tradition am\u00e9ricaine. C’est un g\u00e2teau “magique” car sa p\u00e2te se fait en quelques minutes, simplement \u00e0 l’aide d’un bol et d’un fouet \u00e0 main : ricotta m\u00e9lang\u00e9e tr\u00e8s fra\u00eeche \u2013 de vache et de brebis \u2013, du sucre, des \u0153ufs et tr\u00e8s peu d’amidon . Une fois que vous avez obtenu un m\u00e9lange lisse et cr\u00e9meux, ajoutez les p\u00e9pites de chocolat noir et proc\u00e9dez \u00e0 la cuisson : le r\u00e9sultat final est un dessert moelleux \u00e0 l’int\u00e9rieur et croustillant \u00e0 l’ext\u00e9rieur, id\u00e9al pour servir en fin de repas.lors d’un d\u00eener avec des invit\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n
Naturellement sans gluten et sans mati\u00e8res grasses ajout\u00e9es, il est \u00e9galement id\u00e9al comme collation saine et authentique \u00e0 offrir \u00e0 vos enfants, personnes intol\u00e9rantes ou ayant des besoins alimentaires sp\u00e9cifiques. Vous pouvez le personnaliser et l’enrichir \u00e0 votre guise, par exemple en y ajoutant des raisins secs , imbib\u00e9s de rhum, et des \u00e9corces d’orange r\u00e2p\u00e9es, pour un d\u00e9lice qui satisfera particuli\u00e8rement le go\u00fbt des adultes. Vous pouvez parfumer la p\u00e2te avec de la cannelle ou de la poudre de vanille , pour un plus grand parfum, et remplacer le sucre semoule par du sucre de canne complet ou de l’\u00e9rythritol .<\/p>\n\n\n\n
Pour un r\u00e9sultat vraiment impeccable, il est important que la ricotta soit bien fra\u00eeche mais s\u00e8che : r\u00e9cup\u00e9rez-la dans une passoire, placez-la au-dessus d’un bol, et laissez-la s’\u00e9goutter au moins une heure au r\u00e9frig\u00e9rateur. Pour une saveur plus d\u00e9licate, utilisez exclusivement du lait de vache, pour une saveur plus prononc\u00e9e, de brebis ou de ch\u00e8vre. Vous pouvez aussi en remplacer une partie par la m\u00eame quantit\u00e9 de yaourt grec nature . D\u00e9couvrez comment pr\u00e9parer le g\u00e2teau magique en suivant pas \u00e0 pas nos instructions et, si vous aimez les desserts \u00e0 la ricotta, ne manquez pas ces recettes cr\u00e9atives et d\u00e9licieuses , toutes \u00e0 exp\u00e9rimenter.<\/p>\n\n\n\n
Comment pr\u00e9parer le g\u00e2teau magique \u00e0 la ricotta<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 1
Recueillir les \u0153ufs \u00e0 temp\u00e9rature ambiante dans un grand bol et les travailler avec le sucre \u00e0 l’aide d’un fouet \u00e0 main
<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 2
Bien \u00e9goutter les deux types de ricotta et les ajouter au m\u00e9lange pr\u00e9alablement pr\u00e9par\u00e9
. Parfumez avec le zeste de citron r\u00e2p\u00e9 et m\u00e9langez bien.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 3
Ajouter \u00e9galement la f\u00e9cule de ma\u00efs
et travaillez quelques secondes de plus. Incorporez ensuite les p\u00e9pites de chocolat, bien fra\u00eeches sorties du r\u00e9frig\u00e9rateur, \u00e0 l’aide d’une spatule.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 4
D\u00e9poser un disque de papier sulfuris\u00e9 au fond d’un moule \u00e0 charni\u00e8re de 20 cm de diam\u00e8tre. Beurrer ensuite les c\u00f4t\u00e9s, verser la p\u00e2te et \u00e9galiser \u00e0 la spatule
<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 5
Cuire dans un four statique pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 175\u00b0C pendant environ 75 minutes
<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 6
Retirer du four et laisser refroidir compl\u00e8tement
<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 7
Passez un couteau \u00e0 lame fine sur les bords et d\u00e9moulez d\u00e9licatement le g\u00e2teau en le transf\u00e9rant dans une assiette de service. Saupoudrer de sucre glace et servir
<\/p>\n\n\n\n
stockage
Le g\u00e2teau magique \u00e0 la ricotta se conserve au r\u00e9frig\u00e9rateur, recouvert en surface d’une feuille de film transparent, pour un maximum de 2-3 jours. La cong\u00e9lati<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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