La tarte au citron meringu\u00e9e est un dessert aussi classique que possible. Fabriqu\u00e9 \u00e0 partir d’ une garniture au citron acidul\u00e9e , sucr\u00e9e et piquante dans une cro\u00fbte de tarte feuillet\u00e9e au beurre et garnie d’ une meringue sucr\u00e9e semblable \u00e0 un nuage , chaque bouch\u00e9e est un d\u00e9lice pour les papilles.<\/p>\n\n\n\n
La tarte au citron meringu\u00e9e est un d\u00e9licieux m\u00e9lange de sucr\u00e9 et de tarte , et c’est un dessert fantastique \u00e0 servir pour le th\u00e9 de l’apr\u00e8s-midi ou les barbecues lorsque vous recherchez un bonbon rafra\u00eechissant et parfum\u00e9. C’est facile \u00e0 faire – vous pouvez utiliser de la p\u00e2te \u00e0 tarte achet\u00e9e en magasin ou une cro\u00fbte pr\u00e9fabriqu\u00e9e ou fouetter la cro\u00fbte \u00e0 tarte \u00e0 partir de z\u00e9ro pour r\u00e9duire votre temps dans la cuisine. Quoi qu’il en soit, cette tarte au citron meringu\u00e9e facile sera un succ\u00e8s assur\u00e9 !<\/p>\n\n\n\n
Conseils pour faire la meilleure tarte au citron meringu\u00e9e
Utilisez une p\u00e2te \u00e0 tarte maison ou du commerce.<\/p>\n\n\n\n
Assurez-vous que vos ingr\u00e9dients sont \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n\n\n\n
S\u00e9parez les jaunes et les blancs de cinq \u0153ufs et placez-les dans deux bols avant de commencer. Vous aurez besoin des jaunes pour la garniture de la tarte et des blancs pour la meringue.<\/p>\n\n\n\n
Assurez-vous que le bol que vous utilisez pour faire la meringue est compl\u00e8tement propre et sans graisse. Sinon, vous rencontrerez des difficult\u00e9s en essayant de former des pics immobiles.<\/p>\n\n\n\n
La cr\u00e8me de tartre est un must – elle aide \u00e0 stabiliser la meringue et \u00e0 conserver sa forme.<\/p>\n\n\n\n
Pour \u00e9viter qu’il ne devienne d\u00e9tremp\u00e9, ne le couvrez pas lorsque vous le conservez au r\u00e9frig\u00e9rateur. Cela provoquera de la condensation, cr\u00e9ant un g\u00e2chis aqueux sur votre tarte. \u00c9tant donn\u00e9 que votre tarte au citron meringu\u00e9e sera conserv\u00e9e au r\u00e9frig\u00e9rateur \u00e0 d\u00e9couvert, assurez-vous qu’aucun aliment piquant ne peut transf\u00e9rer des saveurs d\u00e9sagr\u00e9ables \u00e0 la tarte.<\/p>\n\n\n\n
Alors que les citrons sont le choix classique pour la tarte \u00e0 la meringue, vous pouvez utiliser d’autres agrumes. Oranges, cl\u00e9mentines, citron vert, citron Meyer, pamplemousse – les options sont infinies !<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients
P\u00c2TE \u00c0 TARTE
POUR LE REMPLISSAGE
GROS JAUNES D’OEUFS, BATTUS
5
EAU
1 1\/3 tasses
SUCRE EN POUDRE
1 tasse
F\u00c9CULE DE MA\u00cfS
1\/3 tasse
SEL
1\/4 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9
JUS DE CITRON FRA\u00ceCHEMENT PRESS\u00c9
1\/2 tasse
ZESTE DE CITRON
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe
BEURRE \u00c0 TEMP\u00c9RATURE AMBIANTE
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe
POUR LA MERINGUE
GROS BLANCS D’\u0152UFS \u00c0 TEMP\u00c9RATURE AMBIANTE
5
CR\u00c8ME TARTARE
1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9
SUCRE EN POUDRE
1\/2 tasse
SEL
1\/8 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9
Comment faire une tarte au citron meringu\u00e9e
Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 375F.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 1
\u00c9taler la p\u00e2te \u00e0 tarte sur un plan de travail l\u00e9g\u00e8rement farin\u00e9. Disposez dans un plat \u00e0 tarte standard et coupez les bords.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 2
Pr\u00e9-cuire la cro\u00fbte sur l’\u00e9tag\u00e8re la plus basse de votre four pendant 8 \u00e0 10 minutes jusqu’\u00e0 ce que la base commence \u00e0 dorer. Baisser le feu \u00e0 350F et retirer la cro\u00fbte du four.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 3
M\u00e9langer l’eau, le sucre, la f\u00e9cule de ma\u00efs, le sel, le jus de citron et le zeste dans une casserole \u00e0 feu moyen.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 4
Cuire 6 \u00e0 7 minutes en remuant de temps en temps jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange \u00e9paississe et commence \u00e0 bouillonner. Baisser le feu.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 5
En travaillant tr\u00e8s lentement, versez une petite quantit\u00e9 du m\u00e9lange de citron dans les jaunes d’\u0153ufs, en fouettant constamment pour temp\u00e9rer les \u0153ufs.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 6
Fouetter lentement les jaunes d’\u0153ufs dans le m\u00e9lange de citron.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 7
Augmenter le feu \u00e0 moyen et cuire jusqu’\u00e0 \u00e9paississement. Retirer la casserole du feu et incorporer le beurre.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 8
Verser la garniture dans la cro\u00fbte \u00e0 tarte.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 9
Dans un grand bol propre, battre les blancs d’\u0153ufs et la cr\u00e8me de tartre au batteur \u00e9lectrique jusqu’\u00e0 formation de pics mous.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 10
Ajouter le sel et le sucre.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 11
Battre jusqu’\u00e0 formation de pics fermes.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 12
\u00c9talez la meringue sur la garniture de tarte chaude pour qu’elle cuise tout de suite et ne coule pas.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 13
Bien l’\u00e9taler.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 14
Cuire au four pendant 20 \u00e0 25 minutes. Si la meringue brunit trop rapidement, recouvrir de papier d’aluminium le dessus de la tarte. Sortir la tarte du four et laisser refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante sur une grille. Placez la tarte au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 4 heures pour refroidir.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 15
Une fois pr\u00eat, tranchez, servez et d\u00e9gustez une tarte au citron meringu\u00e9e !<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La tarte au citron meringu\u00e9e est un dessert aussi classique que possible. Fabriqu\u00e9 \u00e0 partir d’ une garniture au citron acidul\u00e9e , sucr\u00e9e et piquante dans une cro\u00fbte de tarte […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1590,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-1589","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1589","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1589"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1589\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1591,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1589\/revisions\/1591"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1590"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1589"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1589"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1589"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}