Le pourpier – aussi appel\u00e9 porcelaine – est une herbe sauvage et spontan\u00e9e que l’on trouve facilement dans nos jardins. Si vous pensez \u00e0 l’herbe habituelle \u00e0 couper et \u00e0 jeter, vous vous trompez lourdement : le pourpier est une petite plante comestible riche en propri\u00e9t\u00e9s b\u00e9n\u00e9fiques pour notre organisme. Appartenant \u00e0 la famille des Portulacaceae, cette petite herbe grasse pousse spontan\u00e9ment toute l’ann\u00e9e et peut \u00eatre utilis\u00e9e de multiples fa\u00e7ons en cuisine gr\u00e2ce \u00e0 sa saveur. Voyons tout ce qu’il y a \u00e0 savoir et dans quelles recettes l’utiliser.<\/p>\n\n\n\n
Le pourpier, une plante riche en Om\u00e9ga3
Qu’est-ce que le pourpier<\/p>\n\n\n\n
Le pourpier est une petite herbe spontan\u00e9e qui pousse dans nos jardins tout au long de l’ann\u00e9e. C’est une plante tr\u00e8s envahissante que nous sommes souvent oblig\u00e9s de couper de nos pots et plates-bandes. Bien connu et appr\u00e9ci\u00e9 de la culture paysanne, le pourpier est aussi appel\u00e9 porcelaine, porcacchia ou chiacchiunella : il en existe deux types, l’un comestible et l’autre non. Le pourpier comestible est appel\u00e9 oleracea, il a de petites feuilles vert vif et pousse principalement dans les jardins potagers. Le pourpier d’ornement n’est pas comestible et se reconna\u00eet \u00e0 ses fleurs aux couleurs vives.<\/p>\n\n\n\n
Avantages<\/p>\n\n\n\n
Le pourpier est utilis\u00e9 comme plante m\u00e9dicinale depuis l’\u00c9gypte ancienne en raison de ses caract\u00e9ristiques b\u00e9n\u00e9fiques. Le pourpier est riche en Om\u00e9ga 3 et poss\u00e8de des caract\u00e9ristiques purifiantes et diur\u00e9tiques, donc parfait pour traiter les troubles intestinaux ; il favorise la digestion et combat la prolif\u00e9ration des bact\u00e9ries en cas d’inflammation. La pr\u00e9sence massive d’om\u00e9ga 3 le rend parfait pour favoriser la circulation sanguine et les maladies cardiovasculaires. Le pourpier peut \u00e9galement \u00eatre utilis\u00e9 pour pr\u00e9parer des compresses pour lutter contre les d\u00e9mangeaisons caus\u00e9es par les piq\u00fbres de moustiques g\u00eanantes ou pour lutter contre l’acn\u00e9 de mani\u00e8re tout \u00e0 fait naturelle.<\/p>\n\n\n\n
LIRE AUSSI
Fleurs de courgette : propri\u00e9t\u00e9s, bienfaits et utilisations en cuisine
Utilisations en cuisine<\/p>\n\n\n\n
Le pourpier peut \u00eatre utilis\u00e9 dans la cuisine de plusieurs fa\u00e7ons, \u00e0 la fois cru et cuit. Par exemple, utilis\u00e9 cru, il peut enrichir de riches salades en accompagnant de la roquette fra\u00eeche, selon la tradition napolitaine. Cuit, l\u00e9g\u00e8rement blanchi, il peut devenir le protagoniste des soupes et des rago\u00fbts, quelques tomates fra\u00eeches, une pomme de terre et un piment suffiront pour apporter un plat simple mais savoureux \u00e0 la table. Si vous pr\u00e9f\u00e9rez une bonne assiette de p\u00e2tes, il suffit de faire bouillir le pourpier et de le faire revenir avec une gousse d’ail et une tomate \u00e9pluch\u00e9e avant de l’utiliser pour assaisonner une assiette de rigatoni. i Les graines de pourpier peuvent \u00e9galement \u00eatre utilis\u00e9es en cuisine : peut-\u00eatre pour enrichir votre muesli du matin ou pour parfumer une p\u00e2te \u00e0 pain maison.<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Le pourpier – aussi appel\u00e9 porcelaine – est une herbe sauvage et spontan\u00e9e que l’on trouve facilement dans nos jardins. Si vous pensez \u00e0 l’herbe habituelle \u00e0 couper et \u00e0 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1624,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-1623","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nteressant"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1623","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1623"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1623\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1625,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1623\/revisions\/1625"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1624"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1623"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1623"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1623"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}