Les Cazzilli (\u00e9galement connus sous le nom de Crocche) sont des croquettes de pommes de terre traditionnelles italiennes faites avec de la pur\u00e9e de pommes de terre, du sel et du poivre et du persil frais. Ils sont frits dans de l\u2019huile chaude jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient dor\u00e9s et croustillants. Ces croquettes de pommes de terre ovales et allong\u00e9es sont g\u00e9n\u00e9ralement servies en entr\u00e9e ou en collation. Les cazzilli sont un aliment de rue italien populaire et sont souvent vendus par des vendeurs \u00e0 partir de petits chariots ou de stands. Ils sont g\u00e9n\u00e9ralement servis chauds et il est pr\u00e9f\u00e9rable de les manger lorsqu\u2019ils sont encore chauds et croquants. Ils font une excellente collation ou un plat d\u2019accompagnement et peuvent \u00eatre servis avec une vari\u00e9t\u00e9 de trempettes.<\/p>\n\n\n\n
Pommes de terre \u2013 alors que n\u2019importe quelle pomme de terre fonctionnera avec cette recette, les pommes de terre Yukon ou Russet fonctionneront le mieux.<\/p>\n\n\n\n
Assaisonnement \u2013 \u200b\u200bsel et poivre, c\u2019est tout ce dont vous avez besoin !<\/p>\n\n\n\n
Persil \u2013 le persil frais fonctionnera mieux que s\u00e9ch\u00e9 pour cette recette.<\/p>\n\n\n\n
Huile pour friture \u2013 utilisez une huile neutre adapt\u00e9e \u00e0 la friture \u00e0 des temp\u00e9ratures plus \u00e9lev\u00e9es : l\u2019huile de canola, l\u2019huile d\u2019arachide, l\u2019huile de tournesol ou l\u2019huile de ma\u00efs conviendront.<\/p>\n\n\n\n
Pour cette recette, utilisez un presse-pur\u00e9e. En guise de raccourci, vous pourriez \u00eatre tent\u00e9 d\u2019utiliser un robot culinaire, mais cela les traitera trop et les rendra gluants. Alternativement, vous pouvez r\u00e2per les pommes de terre cuites avec les gros trous d\u2019une r\u00e2pe \u00e0 bo\u00eete.<\/p>\n\n\n\n
Ne chauffez pas trop votre huile, sinon les cazzilli br\u00fbleront trop vite. Utilisez un thermom\u00e8tre pour chauffer l\u2019huile \u00e0 environ 350\u00b0F. Ne surchargez pas la po\u00eale, car cela pourrait refroidir l\u2019huile trop rapidement.<\/p>\n\n\n\n
Si vous pr\u00e9f\u00e9rez, vous pouvez utiliser d\u2019autres herbes comme du basilic frais, du thym ou de l\u2019origan.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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