Ingr\u00e9dients
CACIOTTA ROMAINE
200g
SPECK TRANCH\u00c9 FINEMENT
150g
COURGETTES PAS TROP PETITES
3
CHAPELURE
go\u00fbter
HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA
go\u00fbter
SEL
go\u00fbter
MENTHE FRA\u00ceCHE
go\u00fbter
Les paquets de courgettes croustillantes sont une id\u00e9e de pr\u00e9paration vraiment savoureuse et d\u00e9licieuse : les courgettes , coup\u00e9es en fines tranches puis pan\u00e9es avec de la chapelure rassis, se cachent \u00e0 l’int\u00e9rieur d’une garniture moelleuse et filandreuse \u00e0 base de speck et de caciotta , qui rehausse la saveur d\u00e9licate de ce symbole v\u00e9g\u00e9tal de la saison estivale. Simple et ultra rapide, voici un plat qui peut \u00eatre servi en entr\u00e9e ou en plat principal pour un d\u00e9jeuner ou un d\u00eener entre amis.<\/p>\n\n\n\n
Comment pr\u00e9parer des paquets de courgettes croustillants<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 1
Lavez les courgettes, \u00e9pluchez-les et coupez-les dans le sens de la longueur de mani\u00e8re \u00e0 obtenir des tranches ne d\u00e9passant pas 1\/2 cm d’\u00e9paisseur
1
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 2
Disposez les tranches sur une seule couche et salez-les en surface
2
. Ensuite, laissez-les reposer pendant 30 minutes jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient souples et souples.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 3
Pendant ce temps, \u00e9talez les tranches de speck et placez une tranche de caciotta au centre de chacune
3
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 4
Enroulez chaque tranche autour du morceau de fromage pour l’enfermer compl\u00e8tement
4
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 5
S\u00e9chez les courgettes avec du papier absorbant. Disposez-les ensuite deux par deux en formant une croix et disposez la garniture au speck et au fromage au centre de chaque croix, puis fermez les paquets et fixez-les avec un cure-dent en bois
5
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 6
Recueillir la chapelure dans une assiette et passer rapidement les paquets de courgettes dans la chapelure en appuyant l\u00e9g\u00e8rement de chaque c\u00f4t\u00e9
6
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 7
Faire chauffer un filet d’huile dans une po\u00eale antiadh\u00e9sive, disposer les paquets de courgettes
7
et ajoutez \u00e9galement les miettes restantes. Laissez-les dorer des deux c\u00f4t\u00e9s, \u00e0 feu vif, quelques minutes en prenant soin de les retourner \u00e0 mi-cuisson.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 8
Une fois bien dor\u00e9s, r\u00e9partissez-les sur des assiettes de service, d\u00e9corez de feuilles de menthe et servez
8
.<\/p>\n\n\n\n
Conseil
Si possible, utilisez des courgettes de vari\u00e9t\u00e9 romane pour cette recette : tendres, sucr\u00e9es et peu aqueuses, elles vous assureront un r\u00e9sultat vraiment impeccable. Vendues avec la fleur, elles sont de couleur vert clair , recouvertes d’un fin duvet et doivent \u00eatre choisies bien fermes et sans taches externes.<\/p>\n\n\n\n
Vous reste-t-il des tranches de pain ? Faites-les l\u00e9g\u00e8rement griller au four, puis transf\u00e9rez-les dans un mixeur de cuisine et mixez-les avec un mixeur de cuisine jusqu’\u00e0 obtenir une chapelure grossi\u00e8re : vous aurez ainsi obtenu une excellente version maison de la chapelure . Une id\u00e9e anti-gaspi exceptionnelle pour rendre la pr\u00e9paration plus rustique.<\/p>\n\n\n\n
Pour une garniture au go\u00fbt plus d\u00e9licat, vous pouvez utiliser des tranches de provola et de jambon cuit , ou, si vous avez des convives v\u00e9g\u00e9tariens , les garnir uniquement de fromage et de tranches de tomates s\u00e9ch\u00e9es ou d’olives noires tranch\u00e9es. Comme alternative \u00e0 la menthe, vous pouvez tout parfumer avec des feuilles de basilic.<\/p>\n\n\n\n
Pour obtenir une panure plus homog\u00e8ne , vous pouvez tremper les paquets de courgettes d’abord dans l’\u0153uf puis dans la chapelure, et enfin les faire revenir dans de l’huile bien chaude.<\/p>\n\n\n\n
Si vous avez aim\u00e9 ces paquets de courgettes, vous devez absolument essayer ces rouleaux , tout aussi simples et d\u00e9licieux.<\/p>\n\n\n\n
stockage
Les paquets de courgettes croquantes peuvent \u00eatre conserv\u00e9s au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 2 \u00e0 3 jours maximum , plac\u00e9s dans un r\u00e9cipient sp\u00e9cial herm\u00e9tique ou envelopp\u00e9s en surface avec une feuille de film transparent. Avant de les consommer, mettez-les au four quelques minutes pour que la garniture redevienne molle et filandreuse.<\/p>\n\n\n\n
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