{"id":172,"date":"2023-03-16T16:46:18","date_gmt":"2023-03-16T16:46:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.recipes-fr.top\/?p=172"},"modified":"2023-03-16T16:46:20","modified_gmt":"2023-03-16T16:46:20","slug":"je-prepare-souvent-un-gateau-cafe-caramel-avant-larrivee-des-invites-vous-naurez-pas-besoin-de-four","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/?p=172","title":{"rendered":"Je pr\u00e9pare souvent un g\u00e2teau caf\u00e9-caramel avant l&#8217;arriv\u00e9e des invit\u00e9s.\u00a0Vous n&#8217;aurez pas besoin de four"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">J&#8217;aime cuisiner des g\u00e2teaux sans cuisson.&nbsp;J&#8217;aime particuli\u00e8rement le dessert au caf\u00e9 avec mousse au fromage, lait concentr\u00e9 bouilli et cacahu\u00e8tes.&nbsp;Pour pr\u00e9parer la base, j&#8217;utilise des biscuits \u00e0 la structure d\u00e9licate.&nbsp;Le dessert fini fond juste dans la bouche.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingr\u00e9dients pour le fond :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>200 g de biscuits tendres;<\/li>\n\n\n\n<li>30 g d&#8217;huile;<\/li>\n\n\n\n<li>70-80 ml de caf\u00e9 froid (sucr\u00e9 ou non, selon la douceur des biscuits).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&lt;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pour la mousse :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 oeufs;<\/li>\n\n\n\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&#8217;amidon;<\/li>\n\n\n\n<li>10 g de sucre vanill\u00e9;<\/li>\n\n\n\n<li>500 ml de lait;<\/li>\n\n\n\n<li>lait concentr\u00e9 bouilli;<\/li>\n\n\n\n<li>180 g de fromage cottage;<\/li>\n\n\n\n<li>20 g de g\u00e9latine;<\/li>\n\n\n\n<li>120 ml de caf\u00e9 froid non sucr\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pour le caramel :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.receptydoma.top\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Kavovo-karamelnyi-tort.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9137\"\/><\/figure>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de g\u00e9latine + 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de lait;<\/li>\n\n\n\n<li>une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de farine;<\/li>\n\n\n\n<li>5 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sucre;<\/li>\n\n\n\n<li>30 g d&#8217;huile;<\/li>\n\n\n\n<li>100 ml de lait;<\/li>\n\n\n\n<li>100 g de cacahu\u00e8tes grill\u00e9es.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour monter le g\u00e2teau, vous aurez besoin d&#8217;un anneau d&#8217;un diam\u00e8tre de 22 cm.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pr\u00e9paration du fond<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Broyer les biscuits avec un m\u00e9langeur \u00e0 l&#8217;\u00e9tat de miettes.&nbsp;Mettez-le dans un bol profond.&nbsp;Ajouter le beurre fondu, m\u00e9langer.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ajouter progressivement le caf\u00e9 froid et m\u00e9langer avec les mains.&nbsp;Vous devez obtenir une composition qui ressemble \u00e0 de la p\u00e2te \u00e0 modeler.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.receptydoma.top\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/687474703a2f2f73686b6f6c612d7a6879747469612e636f6d2e75612f77702d636f6e74656e742f75706c6f6164732f323032302f31312f312d35392e6a7067.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9138\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mettez un anneau sur l&#8217;assiette sur laquelle le g\u00e2teau sera servi, mettez-y la masse pr\u00e9par\u00e9e et r\u00e9partissez-la uniform\u00e9ment en lissant la surface avec une cuill\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour faciliter le retrait du g\u00e2teau du formulaire, vous devez y mettre des bandes de parchemin.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mettre la plaque avec le fond au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pr\u00e9paration des mousses<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dissoudre la g\u00e9latine dans du caf\u00e9 froid et laisser gonfler (suivre le temps indiqu\u00e9 sur le paquet).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mettre les \u0153ufs, la f\u00e9cule et le sucre vanill\u00e9 dans un r\u00e9cipient \u00e0 fond \u00e9pais.&nbsp;En ajoutant progressivement le lait, bien m\u00e9langer pour qu&#8217;il n&#8217;y ait pas de grumeaux.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.receptydoma.top\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/687474703a2f2f73686b6f6c612d7a6879747469612e636f6d2e75612f77702d636f6e74656e742f75706c6f6164732f323032302f31312f322d35322e6a7067.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9139\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mettez le feu, portez \u00e0 \u00e9bullition et faites cuire \u00e0 feu doux pendant 1 \u00e0 2 minutes d\u00e8s l&#8217;apparition des premi\u00e8res bulles en remuant constamment.&nbsp;Le m\u00e9lange doit \u00e9paissir.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Transf\u00e9rer la cr\u00e8me pr\u00e9par\u00e9e dans un bol profond et battre avec un m\u00e9langeur pendant 1-2 minutes \u00e0 grande vitesse.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.receptydoma.top\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/687474703a2f2f73686b6f6c612d7a6879747469612e636f6d2e75612f77702d636f6e74656e742f75706c6f6164732f323032302f31312f332d34332e6a7067.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9140\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ajoutez ensuite progressivement le lait concentr\u00e9 bouilli, une cuill\u00e8re \u00e0 soupe \u00e0 la fois, en m\u00e9langeant \u00e0 chaque fois jusqu&#8217;\u00e0 consistance lisse.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ajouter le fromage doux.&nbsp;M\u00e9langer avec un m\u00e9langeur jusqu&#8217;\u00e0 consistance lisse.&nbsp;Si le fromage est granuleux, passez-le au pr\u00e9alable dans une passoire fine ou battez-le au mixeur.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Faites fondre la g\u00e9latine \u00e0 feu doux ou au micro-ondes, mais ne la faites pas bouillir.&nbsp;Laisser refroidir un peu, puis m\u00e9langer \u00e0 la cr\u00e8me avec un m\u00e9langeur.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Transf\u00e9rer la mousse pr\u00e9par\u00e9e sur le fond \u00e0 l&#8217;int\u00e9rieur du cercle.&nbsp;R\u00e9partir uniform\u00e9ment.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.receptydoma.top\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/687474703a2f2f73686b6f6c612d7a6879747469612e636f6d2e75612f77702d636f6e74656e742f75706c6f6164732f323032302f31312f342d33332e6a7067.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9141\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mettez le g\u00e2teau au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 60 minutes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pr\u00e9parer le caramel<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mettre la g\u00e9latine dans le lait froid et laisser gonfler (selon le temps indiqu\u00e9 sur le paquet).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Faire revenir la farine dans une po\u00eale \u00e0 fond \u00e9pais jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;elle soit dor\u00e9e.&nbsp;Ajouter l&#8217;huile et m\u00e9langer.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mettez le sucre, m\u00e9langez soigneusement, attendez qu&#8217;il commence \u00e0 se dissoudre.&nbsp;En remuant constamment, continuer \u00e0 chauffer le m\u00e9lange jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;il se transforme en un caramel ambr\u00e9 uniforme.&nbsp;Il est important de ne pas br\u00fbler le sucre, sinon le caramel sera amer.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pdf.printfriendly.com\/camo\/51bcae385683a63b35cc1a7ea2b0be9100bad279\/687474703a2f2f73686b6f6c612d7a6879747469612e636f6d2e75612f77702d636f6e74656e742f75706c6f6164732f323032302f31312f352d32362e6a7067\" alt=\"Je pr\u00e9pare souvent un g\u00e2teau caf\u00e9-caramel avant l'arriv\u00e9e des invit\u00e9s.  Vous n'aurez pas besoin de four\" class=\"wp-image-6563\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ajouter graduellement le lait chaud en remuant \u00e0 chaque fois jusqu&#8217;\u00e0 consistance lisse.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Retirez le caramel du feu et laissez-le refroidir l\u00e9g\u00e8rement (\u00e0 65-70\u00b0C) en remuant constamment.&nbsp;Ajoutez ensuite la g\u00e9latine et m\u00e9langez jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;elle soit compl\u00e8tement dissoute.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.receptydoma.top\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/687474703a2f2f73686b6f6c612d7a6879747469612e636f6d2e75612f77702d636f6e74656e742f75706c6f6164732f323032302f31312f362d31352e6a7067.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9142\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ajouter les cacahu\u00e8tes grill\u00e9es et pel\u00e9es, m\u00e9langer.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.receptydoma.top\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/687474703a2f2f73686b6f6c612d7a6879747469612e636f6d2e75612f77702d636f6e74656e742f75706c6f6164732f323032302f31312f372d31342e6a7067.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9143\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lorsque le caramel refroidit un peu, \u00e9talez-le uniform\u00e9ment sur la surface de la mousse.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.receptydoma.top\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/687474703a2f2f73686b6f6c612d7a6879747469612e636f6d2e75612f77702d636f6e74656e742f75706c6f6164732f323032302f31312f382d31312e6a7067.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9144\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mettez le g\u00e2teau au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant au moins 3 heures ou toute la nuit.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Retirez l&#8217;anneau et le papier.&nbsp;Couper en portions et servir.&nbsp;Bon app\u00e9tit!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.receptydoma.top\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/687474703a2f2f73686b6f6c612d7a6879747469612e636f6d2e75612f77702d636f6e74656e742f75706c6f6164732f323032302f31312f392d342e6a7067.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9145\"\/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>J&#8217;aime cuisiner des g\u00e2teaux sans cuisson.&nbsp;J&#8217;aime particuli\u00e8rement le dessert au caf\u00e9 avec mousse au fromage, lait concentr\u00e9 bouilli et cacahu\u00e8tes.&nbsp;Pour pr\u00e9parer la base, j&#8217;utilise des biscuits \u00e0 la structure d\u00e9licate.&nbsp;Le [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":173,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-172","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/172","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=172"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/172\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":174,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/172\/revisions\/174"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/173"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=172"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=172"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=172"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}