Ingr\u00e9dients
P\u00c2TES COURTES TYPE FUSILLI BUCATI
320g
AUBERGINE
2
FILETS DE THON \u00c0 L’HUILE
200g
TOMATES CERISES
250g
HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA
4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe
OIGNON
1\/2
PERSIL
go\u00fbter
SEL
go\u00fbter
Les p\u00e2tes aux aubergines et au thon sont une entr\u00e9e rapide et savoureuse \u00e0 base de quelques ingr\u00e9dients simples : une variante aux fruits de mer des p\u00e2tes classiques aux aubergines et des p\u00e2tes Norma , typiques de la cuisine sicilienne. Un plat parfait pour un d\u00e9jeuner d’\u00e9t\u00e9 en famille ou pour un d\u00eener entre amis, excellent \u00e0 servir aussit\u00f4t, chaud et bien chaud, ou \u00e0 d\u00e9guster froid, sous un parasol, apr\u00e8s repos au frigo.<\/p>\n\n\n\n
Pour l’amener \u00e0 table, il vous faudra, en plus des aubergines de votre vari\u00e9t\u00e9 pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e et des filets de thon \u00e0 l’huile, des tomates cerises douces et juteuses, et des fusilli bucati : \u00e0 remplacer selon les go\u00fbts personnels par toute autre forme de p\u00e2tes pr\u00e9sente dans le garde-manger tels que penne, rigatoni, mezze maniche, caserecce\u2026 Une fois les aubergines coup\u00e9es en cubes puis \u00e9goutt\u00e9es dans une passoire avec une g\u00e9n\u00e9reuse pinc\u00e9e de sel, afin d’\u00e9liminer toute odeur am\u00e8re, il suffit de les laisser cuire doucement dans une po\u00eale avec un oignon frit, puis ajouter les tomates ceriseset le thon hach\u00e9, et c’est tout : en seulement 20 minutes, vous obtiendrez une sauce simple et app\u00e9tissante, \u00e0 parfumer de persil hach\u00e9 puis \u00e0 utiliser pour cr\u00e9mer des p\u00e2tes, bouillies al dente.<\/p>\n\n\n\n
Pour un r\u00e9sultat plus riche, vous pouvez associer la pr\u00e9paration avec des billes de mozzarella \u00e9goutt\u00e9es , quelques c\u00e2pres dessal\u00e9es, une poign\u00e9e d’olives Taggiasca, une pinc\u00e9e de piment en poudre, 1 brin de basilic ou des feuilles de menthe. Tandis que, dans le cas d’invit\u00e9s sp\u00e9ciaux, au lieu de celui en conserve, vous pouvez opter pour un thon frais plus d\u00e9licieux , \u00e0 couper en cubes et \u00e0 saisir dans une po\u00eale pendant quelques secondes seulement. Enfin, s’il y a des v\u00e9g\u00e9tariens parmi les convives , vous pouvez omettre le poisson.<\/p>\n\n\n\n
D\u00e9couvrez comment pr\u00e9parer les p\u00e2tes aux aubergines et au thon en suivant pas \u00e0 pas la proc\u00e9dure et les conseils. Si cette recette vous a plu, essayez aussi les p\u00e2tes \u00e0 l’espadon et aux aubergines ou essayez-vous \u00e0 d’autres entr\u00e9es aux aubergines .<\/p>\n\n\n\n
Comment pr\u00e9parer des p\u00e2tes aux aubergines et au thon<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 1
Lavez les aubergines sous l’eau courante, s\u00e9chez-les et coupez-les avec un couteau
1
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 2
Coupez-les en d\u00e9s
2
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 3
Transf\u00e9rer les d\u00e9s d’aubergines dans une passoire, saupoudrer d’1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sel
3
et laissez \u00e9goutter les l\u00e9gumes , couverts et avec un poids sur le dessus, pendant environ 30 minutes.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 4
Apr\u00e8s le temps de repos, rincez les aubergines, disposez-les sur un plat de service et essuyez-les avec une feuille de papier absorbant
4
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 5
Laver les tomates cerises et les couper en quartiers
5
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 6
\u00c9gouttez les filets de thon de l’huile de conservation, placez-les dans un bol et hachez-les avec les dents d’une fourchette
6
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 7
Faire revenir l’oignon \u00e9minc\u00e9 dans une po\u00eale antiadh\u00e9sive avec l’huile d’olive extra vierge. Ajouter ensuite les aubergines
7
et laissez-les ramollir \u00e0 feu doux en ajoutant une louche d’eau chaude si n\u00e9cessaire.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 8
Ajouter les tomates cerises
8
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 9
Finir avec le thon
9
et m\u00e9langer avec une cuill\u00e8re en bois.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 10
Poursuivre la cuisson environ 15 minutes, puis saler et retirer du feu
dix
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 11
Faire bouillir les p\u00e2tes dans de l’eau bouillante l\u00e9g\u00e8rement sal\u00e9e, les \u00e9goutter al dente et les verser directement dans la marmite avec la sauce aubergine et thon
11
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 12
Remuer rapidement avec une cuill\u00e8re en bois et r\u00e9partir les p\u00e2tes sur des assiettes individuelles
12
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 13
Parfumer avec un peu de persil hach\u00e9
13
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 14
Apportez les p\u00e2tes d’aubergine et de thon \u00e0 la table et servez
14<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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