Il y a les sabl\u00e9s nature\u2026 puis il y a les sabl\u00e9s du millionnaire . Il y a une raison pour laquelle le nom de cette friandise \u00e9cossaise inclut \u00ab millionnaire \u00bb. C’est riche , chic et fait tout \u00e0 fait la d\u00e9claration! Aussi connu sous le nom de sabl\u00e9 au caramel, de carr\u00e9s au caramel ou de tranche de caramel, le cookie n’est en fait pas si compliqu\u00e9 \u00e0 r\u00e9aliser.<\/p>\n\n\n\n
Il se compose d’une base sabl\u00e9e , qui est ensuite recouverte de couches de caramel et de ganache au chocolat. Ce qui rend le biscuit si savoureux, c’est la combinaison de go\u00fbt et de textures en une seule bouch\u00e9e : un biscuit sabl\u00e9 croustillant , un caramel moelleux et une garniture au chocolat riche et cr\u00e9meuse .<\/p>\n\n\n\n
Les sabl\u00e9s du millionnaire sont \u00e9tonnamment faciles \u00e0 pr\u00e9parer et impressionneront certainement vos amis et votre famille. Si vous voulez \u00eatre encore plus chic, vous pouvez faire des sabl\u00e9s du milliardaire en ajoutant des ingr\u00e9dients suppl\u00e9mentaires ou en utilisant du caramel sal\u00e9 pour le centre. Alors qu’est-ce que tu attends? Pr\u00e9parez cette d\u00e9licieuse friandise d\u00e8s aujourd’hui !<\/p>\n\n\n\n
Conseils
Utilisez du beurre non sal\u00e9, cela facilite la gestion de la quantit\u00e9 de sel dans la recette.<\/p>\n\n\n\n
La cassonade ajoute une saveur de caramel et de m\u00e9lasse. Si vous voulez une saveur moins prononc\u00e9e, utilisez un m\u00e9lange de sucre granul\u00e9 et de cassonade.<\/p>\n\n\n\n
Parce que le biscuit est sucr\u00e9, utilisez du chocolat mi-sucr\u00e9 ou aigre-doux (chocolat noir) pour la garniture. Optez pour du chocolat de haute qualit\u00e9\u2026 c’est le Shortbread de Millionaire apr\u00e8s tout !<\/p>\n\n\n\n
Vous pouvez ajouter plus ou moins de chocolat, selon que vous pr\u00e9f\u00e9rez une couche de chocolat \u00e9paisse ou fine.<\/p>\n\n\n\n
La cro\u00fbte de sabl\u00e9 peut \u00e9galement \u00eatre r\u00e9alis\u00e9e au robot culinaire. M\u00e9langez simplement les ingr\u00e9dients jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te forme une boule.<\/p>\n\n\n\n
Comment conserver les sabl\u00e9s du millionnaire
Conservez les sabl\u00e9s du millionnaire dans un contenant herm\u00e9tique, au r\u00e9frig\u00e9rateur, jusqu’\u00e0 une semaine . Si vous vivez dans une r\u00e9gion fra\u00eeche, les barres peuvent \u00e9galement \u00eatre conserv\u00e9es \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n\n\n\n
Pouvez-vous congeler Millionaire’s Shortbread ?
Les sabl\u00e9s du millionnaire se cong\u00e8lent bien. Enveloppez fermement les barres d’une pellicule plastique, puis couvrez-les d’une couche de papier d’aluminium. Congeler jusqu’\u00e0 3 mois . D\u00e9congeler au r\u00e9frig\u00e9rateur avant de d\u00e9guster.<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients
POUR LA BASE SABL\u00c9E
BEURRE
2250 g (1 tasse)
SUCRE
100 g (1\/2 tasse)
JAUNE D’\u0152UF
1
SEL
1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9
ESSENCE DE VANILLE
1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9
FARINE TOUT USAGE
240 g (2 tasses)
POUR LA COUCHE DE CARAMEL
LAIT CONDENS\u00c9
400 g (1 1\/4 tasse)
BEURRE
100 g (1\/2 tasse)
SIROP DE MA\u00cfS
60 ml (1\/4 tasse)
CASSONADE CLAIRE
200 g (1 tasse)
SEL
1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9
POUR LA GANACHE AU CHOCOLAT
CHOCOLAT NOIR
250g
CR\u00c8ME \u00c9PAISSE
80 ml (1\/3 tasse)
POUR D\u00c9CORER
SEL DE MER
une pinc\u00e9e
Comment faire des sabl\u00e9s de millionnaire<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 1
Cr\u00e9mer le beurre puis ajouter le sucre et battre jusqu’\u00e0 consistance l\u00e9g\u00e8re et mousseuse.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 2
Ajouter le jaune d’\u0153uf, le sel et la vanille, puis m\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce que le tout soit combin\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 3
Ajouter la farine en quelques fois et m\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce qu’elle soit juste m\u00e9lang\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 4
Transvaser dans un moule \u00e0 cake (22x22cm \u2013 taille du moule) tapiss\u00e9 de papier sulfuris\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 5
Appuyez avec vos mains en une couche uniforme.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 6
Cuire les sabl\u00e9s \u00e0 180\u00b0C\/360\u00b0F pendant environ 22 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que les bords soient dor\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 7
Pour la couche de caramel, m\u00e9langer le lait concentr\u00e9, le beurre, le sirop de ma\u00efs, la cassonade l\u00e9g\u00e8re et le sel et fouetter jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient fondus et combin\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 8
Continuez \u00e0 fouetter sur le feu pendant que le caramel bouillonne et s’assombrit pour prendre une couleur plus riche.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 9
Verser sur la base de sabl\u00e9 et lisser jusqu’aux bords en cr\u00e9ant une couche plate. R\u00e9frig\u00e9rer environ 10 minutes pour que le caramel prenne.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 10
Verser le chocolat et la cr\u00e8me \u00e9paisse dans le bol allant au micro-ondes et transf\u00e9rer au micro-ondes pendant 1 minute. Retirez le bol du micro-ondes et m\u00e9langez bien le tout.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 11
Versez le chocolat sur le caramel et lissez-le en une couche uniforme.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 12
Saupoudrer de sel si d\u00e9sir\u00e9 puis r\u00e9frig\u00e9rer et couper en morceaux. Les barres seront plus faciles \u00e0 couper lorsqu’il fera froid. Utilisez un grand couteau de chef et essuyez entre les tranches.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 13
Servez et d\u00e9gustez !<\/p>\n\n\n\n
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