Grandma Cream est un dessert gourmand, le r\u00e9gal parfait pour les gourmands. Pourquoi le nom fait-il r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 grand-m\u00e8re ? C’est parce que ce dessert crie r\u00e9tro classique ! Un type de dessert que nous avons tous eu dans notre enfance. C’est facile \u00e0 faire, et encore plus facile \u00e0 personnaliser \u00e0 votre go\u00fbt. Des couches de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re maison cr\u00e9meuse et de biscuits \u00e9miett\u00e9s se combinent pour cr\u00e9er un d\u00e9licieux dessert qui ne manquera pas d’impressionner. La cr\u00e8me anglaise riche et velout\u00e9e est faite avec des \u0153ufs frais, ce qui lui donne une texture riche et onctueuse qui fond dans la bouche. Les biscuits \u00e9miett\u00e9s ajoutent du croquant \u00e0 chaque bouch\u00e9e et offrent un joli contraste avec la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re cr\u00e9meuse. Que vous receviez des invit\u00e9s ou que vous recherchiez simplement un dessert d\u00e9cadent \u00e0 d\u00e9guster \u00e0 la maison, ce d\u00e9lice de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re et de biscuit saura satisfaire vos envies.<\/p>\n\n\n\n
Conseils
Si vous le souhaitez, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 ajouter de l’extrait pur de vanille ou de la liqueur Grand Marnier \u00e0 la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re. Environ \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 suffirait \u00e0 chacun. Vous pouvez \u00e9galement tester avec d’autres extraits.<\/p>\n\n\n\n
Pour une saveur d’agrumes, accompagn\u00e9e du zeste de citron, de citron vert ou d’orange \u00e0 la cr\u00e8me.<\/p>\n\n\n\n
Utilisez vos biscuits pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s : biscuits \u00e0 la vanille (gaufrettes Nilla), Oreas, biscuits au gingembre ou sabl\u00e9s,<\/p>\n\n\n\n
Vous n’avez pas de pignons de pin ? N’h\u00e9sitez pas \u00e0 ajouter des noix de p\u00e9can, des amandes ou des noix de macadamia \u00e0 la place.<\/p>\n\n\n\n
La cr\u00e8me anglaise est une grande partie de ce dessert, alors passez du temps \u00e0 la rendre parfaite. Utilisez uniquement les ingr\u00e9dients les plus frais et du lait entier. Ne sautez pas les \u00e9tapes de temp\u00e9rament, cela emp\u00eachera les \u0153ufs de cailler. Si le caillage se produit, vous pouvez filtrer la cr\u00e8me anglaise \u00e0 travers un tamis pour enlever tous les morceaux d’\u0153uf cuit.<\/p>\n\n\n\n
Commentaire conserver la cr\u00e8me de grand-m\u00e8re
La cr\u00e8me de grand-m\u00e8re peut \u00eatre conserv\u00e9e au r\u00e9frig\u00e9rateur. Enveloppez les verres herm\u00e9tiquement avec une pellicule plastique et conservez-les au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu’\u00e0 2 jours.<\/p>\n\n\n\n
Puis-je le faire \u00e0 l’avance ?
Oui, vous pouvez! Assurez-vous que la pellicule plastique touche la surface de la cr\u00e8me, cela emp\u00eachera la formation d’une fine peau \u00e0 la surface. Les biscuits ramolliront au r\u00e9frig\u00e9rateur et seront moins croustillants.<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients
LAIT
800 ml (3 \u00bc tasse)
JAUNES D’\u0152UF
8
ZESTE DE CITRON FRAIS
1
F\u00c9CULE DE MA\u00cfS
60g (\u00bd tasse)
SUCRE
180g (1 tasse)
DES BISCUITS
300g (3 tasses)
SUCRE EN POUDRE, PIGNONS DE PIN
Instruction
Chauffer le lait et le zeste de citron jusqu’\u00e0 ce qu’il atteigne presque le point d’\u00e9bullition (on dirait qu’il fume).<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 1
Fouetter les jaunes d’\u0153ufs avec la f\u00e9cule de ma\u00efs et le sucre.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 2
Verser un peu de lait chaud dans les jaunes et fouetter \u00e9nergiquement. Continuez \u00e0 verser le lait dans les jaunes et \u00e0 fouetter. (Vous temp\u00e9rez les jaunes d’\u0153ufs pour qu’ils ne caillent pas lorsqu’ils sont ajout\u00e9s au lait chaud).<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 3
Inverser le m\u00e9lange dans la casserole et chauffer \u00e0 feu moyen-doux, tout en continuant \u00e0 fouetter pendant 10 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit \u00e9pais et bouillonnant.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 4
Laisser refroidir l\u00e9g\u00e8rement la cr\u00e8me, puis la verser dans une poche \u00e0 douille.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 5
\u00c9mietter les biscuits dans chaque verre.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 6
Pocher la cr\u00e8me sur les biscuits dans les verrines.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 7
\u00c9mietter plus de biscuits sur le dessus.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 8
Ajouter une autre grosse cuiller\u00e9e de cr\u00e8me.<\/p>\n\n\n\n
Terminez en saupoudrant de pignons de pin et de sucre en poudre.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 9
Terminez en saupoudrant de pignons de pin et de sucre en poudre.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 10
Appr\u00e9cier !<\/p>\n\n\n\n
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