Aujourd’hui, nous pr\u00e9parons des cr\u00eapes au foie fourr\u00e9es, nous en recevons beaucoup, assez pour une famille nombreuse. Je les pr\u00e9pare habituellement pour la table des f\u00eates (et ils n’en d\u00e9pendent pas), mais je ne refuserai pas non plus de les manger en semaine !<\/p>\n\n\n\n
Nous aurons besoin de :
foie de poulet – 1 kg
de lait – 550 ml
d’huile de tournesol – 4-5 c.
oeufs – 3 pi\u00e8ces
sel – 1 c. l.
poivre – au go\u00fbt
farine – 8 c.
Pour la garniture :
oignon – 2
carottes – 2
fromages \u00e0 p\u00e2te molle – 350 g
de mayonnaise – 3 c.
ail – 3-4 gousses
d’aneth – 1 c. l.
oeufs – 4 pi\u00e8ces
sel, poivre – au go\u00fbt
Recette de cuisine \u00e9tape par \u00e9tape:
Nous allons cuisiner \u00e0 partir de foie de poulet (mais vous pouvez \u00e9galement utiliser du b\u0153uf).<<\/p>\n\n\n\n
Nous lavons le foie, le s\u00e9chons et le broyons en pur\u00e9e d’une mani\u00e8re pratique pour vous: un hachoir \u00e0 viande avec une buse fine, un robot culinaire, un m\u00e9langeur.<\/p>\n\n\n\n
C’est ainsi que la masse du foie devrait se r\u00e9v\u00e9ler.<\/p>\n\n\n\n
Ajouter le lait, l’huile, les \u0153ufs, le sel, le soda, le poivre noir moulu et bien m\u00e9langer.<\/p>\n\n\n\n
Verser la farine tamis\u00e9e, bien m\u00e9langer. La p\u00e2te doit \u00eatre l\u00e9g\u00e8rement plus \u00e9paisse que pour des pancakes ordinaires, donc n’en faites pas trop avec de la farine, il vaut mieux l’ajouter progressivement.<\/p>\n\n\n\n
Remuer jusqu’\u00e0 ce que les morceaux de farine soient compl\u00e8tement dissous. Essayez de faire cuire la premi\u00e8re cr\u00eape, si elle semble \u00e9paisse, puis diluez la p\u00e2te avec du lait.<\/p>\n\n\n\n
Avant de faire cuire la premi\u00e8re cr\u00eape, faites bien chauffer la po\u00eale et graissez-la avec de l’huile.<\/p>\n\n\n\n
Les cr\u00eapes sont cuites tr\u00e8s rapidement ! Ne les s\u00e9chez pas trop pour que les pancakes restent \u00e9lastiques. Lorsque la cr\u00eape “grimpe”, retournez-la et faites-la cuire de l’autre c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Nous pr\u00e9parons la garniture. Dans une petite quantit\u00e9 d’huile, faites revenir l’oignon jusqu’\u00e0 ce qu’il soit transparent, puis ajoutez les carottes r\u00e2p\u00e9es sur une grande r\u00e2pe et faites frire le tout jusqu’\u00e0 ce qu’il soit pr\u00eat.<\/p>\n\n\n\n
Pendant que le r\u00f4ti refroidit, prenez le fromage, ajoutez la mayonnaise, l’ail pass\u00e9 dans une presse, les l\u00e9gumes verts hach\u00e9s (aneth) et les \u0153ufs r\u00e2p\u00e9s. Ensuite, nous ajoutons les oignons et les carottes refroidis, un peu de sel et de poivre et m\u00e9langez soigneusement. La garniture est aromatique et tr\u00e8s app\u00e9tissante !<\/p>\n\n\n\n
Mettez environ une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de garniture sur la cr\u00eape, graissez-la.<\/p>\n\n\n\n
Au fait, le remplissage peut \u00eatre n’importe lequel! Une garniture aux champignons ou, par exemple, fromage + mayonnaise + ail serait super ici. Enveloppez soigneusement la cr\u00eape dans un rouleau serr\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Pour plus de commodit\u00e9, coupez la cr\u00eape en deux en diagonale.<\/p>\n\n\n\n
D\u00e9poser dans une assiette et servir !<\/p>\n\n\n\n
Cr\u00eapes tendres et tr\u00e8s savoureuses avec garniture. D\u00e8s la premi\u00e8re fois vous ne comprendrez pas que ces pancakes sont \u00e0 base de foie ! Assurez-vous de le faire cuire, et je serai heureux si vous l’aimez!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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