Ingr\u00e9dients
P\u00c2TE FEUILLET\u00c9E RECTANGULAIRE
1 pain
SUCRE EN POUDRE
go\u00fbter
SUCRE SEMOULE
go\u00fbter
FRUITS ROUGES
go\u00fbter
POUR LA CR\u00c8ME P\u00c2TISSI\u00c8RE
LAIT
450 g
JAUNES
6
SUCRE SEMOULE
150g
F\u00c9CULE DE MA\u00cfS
50 grammes
EXTRAIT DE VANILLE
1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9
Le millefeuille est un grand classique de la p\u00e2tisserie fran\u00e7aise , un dessert traditionnel et intemporel qui satisfait toujours tout le monde, petits et grands. Aussi connu sous le nom de Napol\u00e9on, il se compose de trois couches de p\u00e2te feuillet\u00e9e parfum\u00e9e , entrecoup\u00e9es de deux de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re parfum\u00e9e \u00e0 la vanille ; saupoudr\u00e9 en surface d’abondant sucre glace et enfin garni de fruits rouges, c’est un dessert croquant au go\u00fbt d\u00e9licat, parfait pour une d\u00e9licieuse fin de repas , mais aussi pour les grandes occasions, anniversaires et anniversaires.<\/p>\n\n\n\n
Le millefeuille est un dessert auquel personne ne pourra r\u00e9sister, gr\u00e2ce au contraste de textures entre la p\u00e2te parfum\u00e9e et la cr\u00e8me douce et velout\u00e9e. Facile \u00e0 r\u00e9aliser, nous vous proposons de le garnir, de le d\u00e9corer et enfin de le servir en quelques minutes, afin de pouvoir le d\u00e9guster dans toute sa friabilit\u00e9 et sa bont\u00e9. Alternativement, vous pouvez pr\u00e9parer la p\u00e2te feuillet\u00e9e et la cr\u00e8me \u00e0 l’avance et les assembler juste avant de servir le dessert.<\/p>\n\n\n\n
Pour un r\u00e9sultat impeccable, nous vous conseillons d’utiliser la p\u00e2te toute faite , mais si vous \u00eates particuli\u00e8rement dou\u00e9 en cuisine, vous pouvez la r\u00e9aliser chez vous avec notre recette . Vous pouvez \u00e9galement aromatiser la cr\u00e8me anglaise avec du zeste de citron et l’enrichir de p\u00e9pites de chocolat, de fraises ou de baies m\u00e9lang\u00e9es ; pour un effet encore plus sc\u00e9nographique , vous pouvez \u00e9galement alterner une couche de cr\u00e8me blanche et une couche de chocolat.<\/p>\n\n\n\n
Comment pr\u00e9parer un mille-feuille<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 1
S\u00e9parez les blancs d’\u0153ufs des jaunes
1
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 2
Fouetter les jaunes d’\u0153ufs avec le sucre \u00e0 l’aide d’un fouet \u00e9lectrique
2
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 3
Vous devrez obtenir un m\u00e9lange gonfl\u00e9 et mousseux
3
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 4
Ajouter ensuite la f\u00e9cule de ma\u00efs tamis\u00e9e au m\u00e9lange d’\u0153ufs
4
et m\u00e9langer d\u00e9licatement pour \u00e9viter de d\u00e9monter le compos\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 5
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la vanille
5
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 6
D\u00e8s l’\u00e9bullition, ajouter l’oeuf battu
6
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 7
Le m\u00e9lange d’\u0153ufs flottera \u00e0 la surface pendant quelques secondes
7
, donc des crat\u00e8res se formeront peu de temps apr\u00e8s.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 8
Ce sera le moment de m\u00e9langer vigoureusement pendant quelques instants : vous verrez qu’en un instant la cr\u00e8me prendra sa consistance velout\u00e9e typique
8
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 9
Retirer du feu et verser la cr\u00e8me dans un r\u00e9cipient bas et large pour la laisser refroidir
9
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 10
Couvrir d’un film alimentaire et r\u00e9server de c\u00f4t\u00e9
dix
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 11
Couper le rouleau de p\u00e2te feuillet\u00e9e en deux et disposer les deux rectangles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfuris\u00e9
11
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 12
Piquer la surface pour \u00e9viter qu’elle ne gonfle in\u00e9galement pendant la cuisson
12
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 13
R\u00e9partir un peu de sucre semoule sur la surface et cuire \u00e0 200 \u00b0C pendant environ 10-15 minutes
13
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 14
Quand elles sont dor\u00e9es, sortez les feuilles du four et laissez-les refroidir
14
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 15
Coupez les c\u00f4t\u00e9s en coupant les extr\u00e9mit\u00e9s
15
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 16
Fa\u00e7onner les feuilles selon vos go\u00fbts
16
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 17
Consid\u00e9rez que chaque millefeuille doit \u00eatre compos\u00e9 de 3 couches de p\u00e2te
17
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 18
Transvaser la cr\u00e8me maintenant froide dans un sac \u00e0 poche et remplir la premi\u00e8re feuille
18
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 19
Couvrir avec la deuxi\u00e8me couche et continuer de la m\u00eame mani\u00e8re
19
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 20
A la fin, vous devrez obtenir trois couches de p\u00e2te feuillet\u00e9e et deux de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re
20
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 21
D\u00e9corer la surface avec beaucoup de sucre glace
21
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 22
Garnir de fruits rouges
22
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 23
Conserver le millefeuille au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu’au moment de<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ingr\u00e9dientsP\u00c2TE FEUILLET\u00c9E RECTANGULAIRE1 painSUCRE EN POUDREgo\u00fbterSUCRE SEMOULEgo\u00fbterFRUITS ROUGESgo\u00fbterPOUR LA CR\u00c8ME P\u00c2TISSI\u00c8RELAIT450 gJAUNES6SUCRE SEMOULE150gF\u00c9CULE DE MA\u00cfS50 grammesEXTRAIT DE VANILLE1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9Le millefeuille est un grand classique de la p\u00e2tisserie fran\u00e7aise […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2180,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-2179","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2179","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2179"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2179\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2181,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2179\/revisions\/2181"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2180"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2179"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2179"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2179"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}