Ingr\u00e9dients pour 4 portions :
8 saucisses fines
4 oignons
125 ml de vinaigre de vin blanc
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile
un peu de sel et une pinc\u00e9e de sucre
2 clous de girofle et feuilles de laurier
4 baies de gen\u00e9vrier
1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de grains de poivre
Conseils de pr\u00e9paration Porter \u00e0 \u00e9bullition 1 litre d’eau avec le vinaigre et l’huile, les grains de poivre, les baies de gen\u00e9vrier, le laurier, les clous de girofle, le sel et le sucre. Ajouter l’oignon \u00e9minc\u00e9 et cuire environ 5 minutes jusqu’\u00e0 ce que les oignons soient tendres. Ajouter les saucisses, mais ne pas les laisser cuire ou elles \u00e9clateront. Les saucisses finies sont bomb\u00e9es et bleu\u00e2tres (apr\u00e8s environ 15-15 minutes). Servir dans une assiette avec le bouillon et les rondelles d’oignon.
Cela va bien avec des bretzels ou des rouleaux de seigle.
Recette saucisses au chou
Ingr\u00e9dients pour 4 portions :
8 saucisses de porc
800 grammes de choucroute
200 ml de bouillon de viande
1 oignon
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de saindoux de porc
1 feuille de laurier
1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de baies de geni\u00e8vre
2 clous de girofle
2 grains de poivre
Instructions de pr\u00e9paration :
Faire revenir l’oignon hach\u00e9 dans le saindoux jusqu’\u00e0 ce qu’il soit translucide. Ajouter la choucroute hach\u00e9e et faire sauter le tout pendant environ 3 minutes. Ajouter le bouillon et les \u00e9pices. Laissez le chou bouillir doucement pendant environ 1 heure. Faire revenir les saucisses dans une po\u00eale pendant 15 minutes en les retournant fr\u00e9quemment jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient bien dor\u00e9es. Servir les saucisses avec la choucroute.
Remarques:
Le pain de seigle peut \u00eatre servi comme accompagnement suppl\u00e9mentaire.
Si vous \u00eates press\u00e9 : prenez une bo\u00eete de choucroute pr\u00eate \u00e0 l’emploi qui n’a besoin d’\u00eatre bouillie que peu de temps.
La variante fast-food que l’on retrouve dans tous les festivals bavarois :
2 saucisses dans un petit pain, plus un peu de moutarde.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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