Ingr\u00e9dients
RICOTTA DE VACHE
400g
DES FRAISES
200 g
SUCRE SEMOULE
80 g
FARINE DE MA\u00cfS
40 g
\u0152UF
2
CITRON
1
EXTRAIT DE VANILLE
1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9
TU AS AUSSI BESOIN
BEURRE
go\u00fbter
Le g\u00e2teau \u00e0 la ricotta et aux fraises est un dessert tr\u00e8s savoureux, \u00e0 la consistance cr\u00e9meuse et presque fondante en bouche, id\u00e9al pour apporter \u00e0 table entre le printemps et le d\u00e9but de l’\u00e9t\u00e9 lorsque les fraises, juteuses et sucr\u00e9es, abondent sur les \u00e9tals du march\u00e9 .<\/p>\n\n\n\n
Pour le pr\u00e9parer, il suffit de m\u00e9langer la ricotta avec la f\u00e9cule de ma\u00efs tamis\u00e9e, le zeste de citron r\u00e2p\u00e9 et l’extrait de vanille dans un bol, puis d’ajouter les \u0153ufs \u00e0 la cr\u00e8me obtenue, fouett\u00e9e dans un bol \u00e0 part avec le sucre semoule, et enfin d’incorporer les fraises, pel\u00e9 et coup\u00e9 en petits morceaux. A ce stade, il ne vous reste plus qu’\u00e0 verser la p\u00e2te dans un moule bien beurr\u00e9 d’environ 22 cm de diam\u00e8tre et mettre le tout au four pendant moins d’une demi-heure. Le r\u00e9sultat sera un dessert moelleux et parfum\u00e9 \u00e0 d\u00e9guster tel quel, pour un go\u00fbter simple et authentique , ou accompagn\u00e9 d’une boule de cr\u00e8me glac\u00e9e ou d’une noisette de chantilly.<\/p>\n\n\n\n
Pour de meilleurs r\u00e9sultats, n’oubliez pas d’acheter de la ricotta au lait de vache, plus d\u00e9licate au palais, et de bien \u00e9goutter le lactos\u00e9rum avant de l’ajouter au reste des ingr\u00e9dients. A la place de la f\u00e9cule de ma\u00efs, vous pouvez utiliser de la f\u00e9cule de pomme de terre ou, si aucun des convives ne suit un r\u00e9gime sans gluten , vous pouvez opter pour la farine 00 classique, en tenant toutefois compte, dans ce dernier cas, que deux cuill\u00e8res \u00e0 soupe de farine \u00e9quivalent \u00e0 environ 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de f\u00e9cule de ma\u00efs .<\/p>\n\n\n\n
C’est une recette simple et rapide, \u00e0 proposer comme fin heureuse d’un repas \u00e0 la fin du d\u00e9jeuner du dimanche ou \u00e0 manger au petit-d\u00e9jeuner pour commencer la journ\u00e9e du bon pied, convient \u00e9galement aux coeliaques et aux intol\u00e9rants au gluten, car elle est emball\u00e9e avec de la f\u00e9cule de ma\u00efs au lieu de farine de bl\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Si vous le souhaitez, vous pouvez relever le g\u00e2teau avec une pinc\u00e9e de cannelle ou, pour une note l\u00e9g\u00e8rement alcoolis\u00e9e, vous pouvez l’aromatiser avec une goutte de limoncello ou de liqueur d’orange. Selon la saison de l’ann\u00e9e, vous pouvez ensuite utiliser d’autres fruits de votre go\u00fbt tels que des p\u00eaches , fra\u00eeches ou au sirop , des cerises noires, des cerises, des baies et bien plus encore.<\/p>\n\n\n\n
Ici, nous avons choisi un moule en forme de fleur spectaculaire mais, alternativement, un moule \u00e0 charni\u00e8re commun avec un fond amovible fera tr\u00e8s bien l’affaire.<\/p>\n\n\n\n
D\u00e9couvrez comment pr\u00e9parer le g\u00e2teau \u00e0 la ricotta et aux fraises en suivant pas \u00e0 pas la proc\u00e9dure et les conseils. Si vous avez aim\u00e9 cette recette, essayez d’autres desserts irr\u00e9sistibles \u00e0 la ricotta et aux fraises .<\/p>\n\n\n\n
Comment pr\u00e9parer un g\u00e2teau \u00e0 la ricotta et aux fraises<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 1
Casser les oeufs dans un bol
1
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 2
Ajoutez du sucre
2
et fouetter au fouet \u00e9lectrique jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit l\u00e9ger et mousseux.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 3
R\u00e9cup\u00e9rez la ricotta dans un bol s\u00e9par\u00e9
3
, bien drain\u00e9 du lactos\u00e9rum.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 4
Parfums au zeste de citron r\u00e2p\u00e9 et \u00e0 l’extrait de vanille
4
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 5
M\u00e9langer la f\u00e9cule de ma\u00efs tamis\u00e9e
5
et r\u00e9duire le tout en cr\u00e8me \u00e0 l’aide d’un fouet \u00e9lectrique.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 6
\u00c0 ce stade, ajouter les \u0153ufs battus \u00e0 la cr\u00e8me de ricotta et m\u00e9langer d\u00e9licatement \u00e0 la spatule
6
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 7
A la fin vous devrez obtenir un m\u00e9lange gonfl\u00e9 et mousseux
7
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 8
Ajouter enfin les fraises
8
, pel\u00e9 et coup\u00e9 en petits morceaux.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 9
Verser la p\u00e2te dans un moule \u00e0 cake en forme de fleur
9
, bien beurr\u00e9, d’environ 22 cm de diam\u00e8tre.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 10
Enfourner \u00e0 180\u00b0C et cuire environ 25 minutes
dix
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 11
Une fois le temps de cuisson \u00e9coul\u00e9, sortez le dessert du four
11
et laissez refroidir.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 12
Renverser le g\u00e2teau sur une assiette de service et d\u00e9mouler
12
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 13
Couper le g\u00e2teau en tranches
13
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 14
Apportez le g\u00e2teau \u00e0 la ricotta et aux fraises \u00e0 table et servez
14
.<\/p>\n\n\n\n
stockage
Le g\u00e2teau \u00e0 la ricotta et aux fraises se conserve au r\u00e9frig\u00e9rateur, dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique, maximum 3 jours .<\/p>\n\n\n\n
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