Ingr\u00e9dients
GROSSES AUBERGINES
2
P\u00c2TES COURTES
200 g
PROVOLA FUM\u00c9
200 g
PARMESAN R\u00c2P\u00c9
60g
AIL
1 clou de girofle
PUR\u00c9E DE TOMATES
250ml
HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA
go\u00fbter
FEUILLES DE BASILIC FRAIS
go\u00fbter
SEL FIN
go\u00fbter
Les aubergines farcies aux p\u00e2tes sont une entr\u00e9e facile et savoureuse , typique de la cuisine du sud, id\u00e9ale \u00e0 d\u00e9guster en \u00e9t\u00e9 pour profiter au maximum de la saisonnalit\u00e9 de ce d\u00e9licieux l\u00e9gume. Le plat ressemble \u00e0 des coquilles d’aubergines parfum\u00e9es qui renferment une garniture riche et app\u00e9tissante \u00e0 base de p\u00e2tes, de pulpe d’aubergine, de pur\u00e9e de tomates, de d\u00e9s de provola fum\u00e9 et de parmesan r\u00e2p\u00e9, cuits au four jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient l\u00e9g\u00e8rement croquants.<\/p>\n\n\n\n
Leur pr\u00e9paration est tr\u00e8s simple : vous devrez diviser les aubergines en deux et les vider de la pulpe, qui sera r\u00e9duite en cubes et cuite dans une po\u00eale avec de l’huile d’olive extra vierge, de l’ail et de la pur\u00e9e de tomates, jusqu’\u00e0 obtenir une sauce \u00e9paisse et parfum\u00e9e. Est obtenu. Les aubergines d\u00e9terr\u00e9es doivent \u00eatre blanchies quelques minutes dans de l’eau l\u00e9g\u00e8rement sal\u00e9e et laiss\u00e9es compl\u00e8tement refroidir; les p\u00e2tes, une fois bouillies, seront m\u00e9lang\u00e9es \u00e0 la sauce avec les cubes de provola et le parmesan r\u00e2p\u00e9. La farce, moelleuse et filandreuse , devra garnir les barquettes de l\u00e9gumes, qui seront ensuite cuites au four jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient bien dor\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n
Les aubergines farcies aux p\u00e2tes sont une alternative valable aux p\u00e2tes au four classiques et peuvent \u00eatre servies comme plat unique l\u00e9ger et polyvalent . La garniture peut \u00eatre personnalis\u00e9e \u00e0 volont\u00e9, comme dans la recette des aubergines farcies . Dans notre version, nous avons utilis\u00e9 des mezze penne rigate, mais vous pouvez opter pour d’autres formes de p\u00e2tes courtes ou de spaghettis. Si vous cherchez une id\u00e9e originale pour un d\u00e9jeuner \u00e9tonnant, remplacez la provola par de la ricotta sal\u00e9e et faites revenir la pulpe d’aubergine pour en faire des aubergines farcies de p\u00e2tes alla norma .<\/p>\n\n\n\n
Les aubergines farcies aux p\u00e2tes sont parfaites aussi bien chaudes que ti\u00e8des, pour \u00eatre servies lors d’un d\u00eener informel en famille ou entre amis. Leur texture onctueuse et leur incroyable harmonie de saveurs sauront conqu\u00e9rir le palais de tous vos convives, m\u00eame les plus exigeants.<\/p>\n\n\n\n
D\u00e9couvrez comment pr\u00e9parer des aubergines farcies aux p\u00e2tes en suivant pas \u00e0 pas la proc\u00e9dure et les conseils. Si cette recette vous a plu, essayez aussi les aubergines farcies au riz , ou les nids de spaghettis .<\/p>\n\n\n\n
Comment pr\u00e9parer des aubergines farcies avec des p\u00e2tes<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 1
Laver les aubergines \u00e0 l’eau froide puis les couper en deux dans le sens de la longueur
1
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 2
Marquez les bords avec un couteau en faisant attention de ne pas couper la peau
2
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 3
Faire des coupes horizontales et verticales \u00e0 l’int\u00e9rieur de la pulpe
3
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 4
Creusez les aubergines en prenant la pulpe avec le couteau et en la gardant de c\u00f4t\u00e9
4
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 5
Remplir une casserole d’eau l\u00e9g\u00e8rement sal\u00e9e et porter \u00e0 \u00e9bullition. Couler les barquettes d’aubergines
5
et laissez-les cuire environ 7 minutes.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 6
Couper la pulpe r\u00e9serv\u00e9e en cubes
6
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 7
Verser un filet d’huile d’olive extra vierge dans une grande casserole et ajouter une gousse d’ail pel\u00e9e et la pulpe d’aubergine
7
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 8
Faire revenir le tout 5 minutes \u00e0 feu vif, puis verser le concentr\u00e9 de tomate
8
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 9
R\u00e8gle de sel
9
et retirer l’ail.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 10
Ajouter une louche d’eau de cuisson des aubergines
dix
et faites cuire le tout pendant environ 20 minutes, en ajoutant plus d’eau si n\u00e9cessaire.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 11
\u00c9goutter les coquilles d’aubergines et les laisser refroidir
11
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 12
Cuire les p\u00e2tes dans une grande quantit\u00e9 d’eau bouillante sal\u00e9e, puis les \u00e9goutter et les ajouter \u00e0 la casserole avec la sauce
12
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 13
M\u00e9langer le tout pour assaisonner les p\u00e2tes uniform\u00e9ment
13
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 14
Ajouter la moiti\u00e9 de la provola fum\u00e9e, coup\u00e9e en cubes
14
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 15
Aromatisez avec la moiti\u00e9 de la dose de parmesan r\u00e2p\u00e9
15
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 16
M\u00e9langer jusqu’\u00e0 obtenir une consistance cr\u00e9meuse et filandreuse
16
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 17
Remplir les coquilles d’aubergines maintenant refroidies avec les p\u00e2tes
17
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 18
Disposez les aubergines farcies dans un plat allant au four huil\u00e9
18
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 19
R\u00e9partir les cubes restants de provola fum\u00e9e sur la surface
19
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 20
Saupoudrer les aubergines avec le reste de parmesan r\u00e2p\u00e9 et d\u00e9corer de quelques feuilles de basilic
20
. Cuire dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 200\u00b0C pendant environ 20-25 minutes.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 21
Les aubergines farcies aux p\u00e2tes sont pr\u00eates \u00e0 \u00eatre servies
21
.<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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