Ingr\u00e9dients pour 6 personnes :<\/p>\n\n\n\n
\u2013 1 P\u00e2te feuillet\u00e9e ou bris\u00e9e
\u2013 40 g Beurre
\u2013 40 g Farine
\u2013 70 g Emmental r\u00e2p\u00e9
\u2013 70 g Comt\u00e9 r\u00e2p\u00e9
\u2013 25 cl Lait entier
\u2013 4 \u0152uf
\u2013 Noix de muscade
\u2013 Sel et poivre<\/p>\n\n\n\n
Pr\u00e9paration:<\/p>\n\n\n\n
Faites fondre le beurre dans une petite cocotte. Ajoutez la farine et m\u00e9langez 2 min au fouet sur feu moyen. Versez doucement le lait en m\u00e9langeant, faites \u00e9paissir sur feu moyen. Salez, poivrez, apportez quelques pinc\u00e9es de muscade. Hors du feu, incorporez les fromages, puis les jaunes d’oeufs un \u00e0 un sans cesser de m\u00e9langer. Laissez ti\u00e9dir.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape : 2<\/p>\n\n\n\n
Fouettez les blancs d’oeufs en neige ferme et transposez les d\u00e9licatement \u00e0 la pr\u00e9paration. Go\u00fbtez et rectifiez l’assaisonnement si n\u00e9cessaire.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape : 3<\/p>\n\n\n\n
Allumez le four \u00e0 200 \u00b0C (th. 6\/7). D\u00e9roulez la p\u00e2te dans un moule \u00e0 tarte, piquez le fond \u00e0 la fourchette. Versez la pr\u00e9paration au fromage.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape : 4<\/p>\n\n\n\n
Enfournez et faites cuire 30 \u00e0 35 min. Comme pour un souffl\u00e9, d\u00e9gustez d\u00e8s la sortie du four.
Avec une salade<\/p>\n\n\n\n