Ingr\u00e9dients
POMMES DE TERRE
650g
FARINE 00
150g
\u0152UF
1
PARMESAN R\u00c2P\u00c9
50 grammes
HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe
JAMBON CUIT TRANCH\u00c9
150g
PROVOLONE EN TRANCHES
200g
SEL FIN
go\u00fbter
La pizza aux pommes de terre po\u00eal\u00e9es est une recette simple et savoureuse, \u00e0 r\u00e9aliser en peu de temps : id\u00e9ale pour les occasions o\u00f9 vous pr\u00e9f\u00e9rez ne pas allumer le four, c’est une alternative tr\u00e8s valable \u00e0 la pizza aux pommes de terre classique . C’est une sorte de g\u00e2teau rustique qui se pr\u00e9pare en cuisant les pommes de terre \u00e0 la vapeur, en les \u00e9crasant jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient r\u00e9duites en pur\u00e9e puis en les m\u00e9langeant avec de la farine, un \u0153uf, une pinc\u00e9e de sel et du parmesan r\u00e2p\u00e9. La moiti\u00e9 du m\u00e9lange doit \u00eatre vers\u00e9e dans une casserole, tapiss\u00e9e de papier sulfuris\u00e9 : la base est farcie de jambon cuit et de provolaen tranches, puis recouvertes du reste de p\u00e2te. Le tout est ensuite cuit dans une po\u00eale pendant seulement 15 minutes. Le r\u00e9sultat sera une pizza aux pommes de terre avec une cro\u00fbte croustillante en surface et un c\u0153ur filant et cr\u00e9meux, un d\u00e9lice auquel personne ne pourra r\u00e9sister.<\/p>\n\n\n\n
Il est parfait pour \u00eatre servi en ap\u00e9ritif , pour ouvrir un d\u00eener avec des invit\u00e9s, un ap\u00e9ritif ou de d\u00e9licieux amuse-gueules pour un buffet de f\u00eate ; vous pouvez l’accompagner d’un accompagnement de l\u00e9gumes et en profiter pour un d\u00eener rapide et tout aussi satisfaisant en toute saison de l’ann\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
Comme alternative \u00e0 la provola, vous pouvez utiliser tout autre type de fromage \u00e0 p\u00e2te fil\u00e9e , comme la mozzarella, le provolone, la scamorza et le caciocavallo, mais aussi le gruy\u00e8re. Le jambon cuit peut \u00eatre remplac\u00e9 par du salami, du jambon cru, du speck et d’autres charcuteries. Vous pouvez aussi faire une version v\u00e9g\u00e9tarienne en rempla\u00e7ant le jambon cuit par des l\u00e9gumes grill\u00e9s, comme des aubergines, des courgettes ou des poivrons. Aussi, vous pouvez faire une pizza aux pommes de terre sans gluten en rempla\u00e7ant la farine 00 par de la farine de ma\u00efs ou de riz.<\/p>\n\n\n\n
D\u00e9couvrez comment pr\u00e9parer une pizza po\u00eal\u00e9e aux pommes de terre en suivant pas \u00e0 pas la proc\u00e9dure et les conseils. Si vous recherchez d’autres recettes d\u00e9licieuses et savoureuses pour les plats principaux \u00e0 base de pommes de terre , vous pouvez \u00e9galement essayer le g\u00e2teau aux pommes de terre classique , la tarte aux pommes de terre , le flan aux pommes de terre , la tarte aux pommes de terre au four et le rouleau de pommes de terre en cro\u00fbte .<\/p>\n\n\n\n
Comment pr\u00e9parer une pizza \u00e0 la po\u00eale<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 1
Lavez soigneusement les pommes de terre \u00e0 l’eau froide pour \u00e9liminer toute salet\u00e9 ou impuret\u00e9
1
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 2
Disposez-les sur une grille vapeur
2
et faites-les cuire environ 30 minutes.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 3
\u00c9gouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir compl\u00e8tement. Quand ils sont froids, \u00e9crasez-les avec un presse-pur\u00e9e dans un grand bol
3
. Si vous n’avez pas l’outil ad\u00e9quat, vous pouvez utiliser une fourchette.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 4
Ajouter l’oeuf entier
4
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 5
Ajouter le parmesan r\u00e2p\u00e9
5
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 6
Ajouter enfin la farine
6
et la r\u00e8gle du sel.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 7
M\u00e9langer le tout \u00e0 la spatule
7
jusqu’\u00e0 ce que vous obteniez un compos\u00e9 mou mais non collant. Diviser le m\u00e9lange en deux parties.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 8
\u00c9taler la premi\u00e8re partie sur une feuille de papier sulfuris\u00e9 l\u00e9g\u00e8rement graiss\u00e9e \u00e0 l’huile
8
. Essayez de diviser le m\u00e9lange exactement en deux afin d’obtenir deux couches d’\u00e9paisseur \u00e9gale . En plus d’\u00eatre plus jolie une fois tranch\u00e9e, votre pizza aux pommes de terre cuira plus uniform\u00e9ment. Si vous pr\u00e9f\u00e9rez ne pas utiliser de papier sulfuris\u00e9 , vous pouvez badigeonner le fond de la po\u00eale antiadh\u00e9sive d’un filet d’huile d’olive extra vierge et y r\u00e9partir directement le m\u00e9lange.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 9
Uniformiser la p\u00e2te en l’aplanissant \u00e0 la spatule
9
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 10
Placer la p\u00e2te avec le papier sulfuris\u00e9 directement dans un moule \u00e0 fond l\u00e9g\u00e8rement graiss\u00e9
dix
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 11
Farcir avec des tranches de jambon cuit
11
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 12
Compl\u00e9ter avec les tranches de provola
12
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 13
Couvrir le tout avec le reste de p\u00e2te
13
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 14
Nivelez \u00e0 nouveau le compos\u00e9
14
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 15
D\u00e9poser une feuille de papier sulfuris\u00e9 sur le dessus de la p\u00e2te
15
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 16
Cuire pendant 5 minutes \u00e0 feu moyen, puis couvrir avec le couvercle et poursuivre la cuisson \u00e0 feu moyen pendant encore 5 minutes
16
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 17
\u00c0 l’aide du couvercle, tournez doucement la pizza de mani\u00e8re \u00e0 ce que le dessus soit \u00e9galement en contact avec la partie la plus chaude de la po\u00eale (17) et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes suppl\u00e9mentaires.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 18
Transf\u00e9rer la pizza aux pommes de terre po\u00eal\u00e9es dans un plat de service, couper en tranches et servir
18
.<\/p>\n\n\n\n
Conseil
La pizza aux pommes de terre po\u00eal\u00e9es peut \u00eatre personnalis\u00e9e selon vos go\u00fbts. Vous pouvez utiliser vos ingr\u00e9dients pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s pour composer la garniture, afin de servir \u00e0 chaque fois une pizza aux pommes de terre diff\u00e9rente et toujours d\u00e9licieuse. Certaines combinaisons vraiment savoureuses sont le saumon et la roquette, la provola fum\u00e9e et les artichauts bouillis , les tomates s\u00e9ch\u00e9es et le stracchino, la mozzarella, la saucisse et le brocoli napolitain pr\u00e9alablement cuits \u00e0 la po\u00eale.<\/p>\n\n\n\n
Si vous pr\u00e9f\u00e9rez, vous pouvez pr\u00e9parer la pizza aux pommes de terre po\u00eal\u00e9es bien \u00e0 l’avance et la servir froide. Le reste contribuera \u00e0 rehausser les saveurs.<\/p>\n\n\n\n
En ajoutant une demi-cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de levure instantan\u00e9e \u00e0 la p\u00e2te, vous obtiendrez une pizza aux pommes de terre encore plus haute et plus moelleuse. <\/p>\n\n\n\n
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