Pr\u00e9paration : 50 min
Difficult\u00e9 : Facile<\/p>\n\n\n\n
Portions pour : 4 personnes
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COMMENTAIRE<\/p>\n\n\n\n
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Ingr\u00e9dients
\u0152UF
6
COURGETTES
3
AUBERGINE
2
OLIVES TAGGIASCA
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe
PERSIL FRAIS
1 bouquet
HUILE D\u2019OLIVE VIERGE EXTRA
go\u00fbter
CE
go\u00fbter
<\/p>\n\n\n\n
La salade de l\u00e9gumes grill\u00e9s et d\u2019\u0153ufs durs est un deuxi\u00e8me plat l\u00e9ger, mais tout aussi satisfaisant et savoureux. Il suffit de le compl\u00e9ter avec quelques tranches de pain frais pour obtenir un plat complet et nutritif, excellent \u00e0 d\u00e9guster m\u00eame au bureau ou sous un parasol. Dans notre version les courgettes et les aubergines sont finement tranch\u00e9es puis grill\u00e9es, puis combin\u00e9es en salade avec des \u0153ufs durs. L\u2019ajout d\u2019 olives Taggiasca et d\u2019une huile aromatique au persil compl\u00e8tera le plat avec une note forte et en m\u00eame temps parfum\u00e9e. Vous pouvez enrichir la recette en ajoutant d\u2019autres l\u00e9gumes, comme des poivrons et des oignons, du basilic, de la menthe fra\u00eeche, des c\u00e2pres et quelques copeaux de parmesan : bref, laissez libre cours \u00e0 votre imagination. D\u00e9couvrez comment le pr\u00e9parer en suivant \u00e9tape par \u00e9tape cette recette simple.<\/p>\n\n\n\n
Comment pr\u00e9parer la salade de l\u00e9gumes grill\u00e9s et d\u2019\u0153ufs durs<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 1
Tremper les oeufs dans une casserole avec de l\u2019eau froide
et faites-les cuire 8 minutes \u00e0 partir de l\u2019\u00e9bullition. \u00c9teignez le feu et passez les \u0153ufs durs sous le jet d\u2019eau froide. Pelez-les et r\u00e9servez de c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 2
Lavez, nettoyez et coupez les l\u00e9gumes horizontalement
Essayez d\u2019obtenir des tranches ne d\u00e9passant pas 1\/2 mm d\u2019\u00e9paisseur.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 3
Cuire les l\u00e9gumes sur une plaque chauffante en prenant soin de les griller des deux c\u00f4t\u00e9s<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 4
Lavez le persil et s\u00e9chez-le avec du papier absorbant. Hachez-le avec un couteau et r\u00e9cup\u00e9rez-le dans un petit bol, puis recouvrez-le d\u2019huile et m\u00e9langez<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 5
Transf\u00e9rez les l\u00e9gumes grill\u00e9s dans une assiette de service, sans trop de superposeurs, et d\u00e9gustez-les harmonieusement<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 6
Ajouter les \u0153ufs durs, coup\u00e9s en quartiers, puis assaisonner le tout avec l\u2019huile de persil<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 7
Terminez avec les olives Taggiasca et servez<\/p>\n\n\n\n
Consulter
Pour rendre les \u0153ufs plus digestes , nous vous conseillons de les cuire 4-5 minutes en pr\u00e9conisant le jaune un peu plus mou. Dans ce cas, il est recommand\u00e9 d\u2019utiliser des \u0153ufs tr\u00e8s frais et de pr\u00e9f\u00e9rence bio.<\/p>\n\n\n\n
Si vous le souhaitez, vous pouvez parfumer la salade avec d\u2019autres herbes aromatiques et ajouter un peu de jus de citron et de vinaigre balsamique.La salade de l\u00e9gumes grill\u00e9s et \u0153ufs durs se conserve au r\u00e9frig\u00e9rateur, recouverte en surface d\u2019une feuille de film transparent, pendant 1 journ\u00e9e . La cong\u00e9lation n\u2019est pas recommand\u00e9e<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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