Ingr\u00e9dients
BISCUITS SAVOYARDS
LES P\u00caCHES
4-5
FROMAGE MASCARPONE
250g
SUCRE SEMOULE
40 g
BISCUITS SAVOYARDS
18 environ
\u0152UF
2
JUS DE P\u00caCHE
go\u00fbter
POUR LA FINITION
MENTHE FRA\u00ceCHE
go\u00fbter
Le tiramisu aux p\u00eaches est un dessert sans cuisson , original et sc\u00e9nographique : la variante estivale du tiramisu classique , le dessert \u00e0 la cuill\u00e8re le plus appr\u00e9ci\u00e9 de tous les temps. Tout comme la recette traditionnelle se pr\u00e9pare avec des boudoirs qui ici, au lieu d’\u00eatre dans du caf\u00e9, sont tremp\u00e9s dans un sirop de jus de fruits adapt\u00e9 m\u00eame aux plus petits de la maison. Une fois dispos\u00e9s en couches dans un plat allant au four, ceux-ci sont envelopp\u00e9s d’une cr\u00e8me de mascarpone douce et voluptueuse enrichie de d\u00e9s de p\u00eaches, puis recouverte en surface d’autres tranches de p\u00eaches fra\u00eeches.<\/p>\n\n\n\n
C’est un vrai d\u00e9lice, au go\u00fbt d\u00e9licat et \u00e0 l’ar\u00f4me intense, capable de conqu\u00e9rir les convives d\u00e8s le premier go\u00fbt et parfait pour servir de fin heureuse \u00e0 un repas lors d’un d\u00eener avec des invit\u00e9s sp\u00e9ciaux, ou pour consommer comme collation en compagnie de toute la famille.<\/p>\n\n\n\n
Pour manger le tiramisu en toute s\u00e9curit\u00e9, il est conseill\u00e9 de pasteuriser les \u0153ufs en les battant au fouet \u00e9lectrique avec un sirop de sucre , cuit sur le feu \u00e0 121\u00b0C : pour cette op\u00e9ration il vous faudra un thermom\u00e8tre de cuisson mais, si vous n’en avez pas Si vous n’en avez pas, laissez simplement le sirop mijoter \u00e0 feu doux pendant au moins 3 minutes. Dans tous les cas, l’important est de se procurer des \u0153ufs bio de poules \u00e9lev\u00e9es en plein air bien frais, et de les sortir du r\u00e9frig\u00e9rateur quelques heures avant le d\u00e9but de la pr\u00e9paration, afin d’obtenir une cr\u00e8me moelleuse et velout\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
D\u00e9couvrez comment pr\u00e9parer le tiramisu aux p\u00eaches en suivant pas \u00e0 pas la proc\u00e9dure et les conseils. Si cette recette vous a plu, essayez aussi le tiramisu aux fruits ou essayez-vous \u00e0 d’autres desserts aux p\u00eaches .<\/p>\n\n\n\n
Comment pr\u00e9parer le tiramisu aux p\u00eaches<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 1
Casser les \u0153ufs et s\u00e9parer les jaunes des blancs ; puis r\u00e9cup\u00e9rez les anciens dans un bol avec le sucre et fouettez-les au fouet \u00e9lectrique, jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit l\u00e9ger et mousseux
1
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 2
Ajouter le mascarpone
2
et continuez \u00e0 travailler au fouet \u00e0 vitesse moyenne : \u00e0 la fin vous devrez obtenir une cr\u00e8me \u00e9paisse et velout\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 3
Dans un autre bol, fouetter les blancs d’\u0153ufs jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient fermes
3
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 4
M\u00e9langer les blancs d’oeufs mont\u00e9s avec la cr\u00e8me de mascarpone
4
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 5
M\u00e9langer d\u00e9licatement \u00e0 la spatule
5
, et avec des mouvements de bas en haut, afin de ne pas d\u00e9monter le compos\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 6
\u00c0 ce stade, \u00e9pluchez une p\u00eache, coupez-la en cubes et ajoutez-les \u00e0 la cr\u00e8me de mascarpone
6
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 7
Verser le jus de p\u00eache dans un r\u00e9cipient large et peu profond et tremper les doigts de dame
7
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 8
Former une couche de biscuits au fond d’un plat \u00e0 four rectangulaire de 20 x 15 cm
8
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 9
Couvrir avec la cr\u00e8me au mascarpone
9
et continuer ainsi, jusqu’\u00e0 \u00e9puisement de tous les ingr\u00e9dients, en alternant couches de biscuits et de cr\u00e8me.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 10
Terminer par la cr\u00e8me de mascarpone
dix
et r\u00e9partissez-le uniform\u00e9ment avec une spatule.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 11
Pelez les p\u00eaches restantes, retirez le noyau, coupez-les en tranches et disposez-les sur la surface du g\u00e2teau
11
; puis recouvrez d’une feuille de film transparent et laissez reposer au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant au moins 3 heures.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 12
Apr\u00e8s le temps de repos, sortez le tiramisu du r\u00e9frig\u00e9rateur
12
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 13
Disposez le tiramisu aux p\u00eaches, coup\u00e9 en tranches, sur des assiettes \u00e0 dessert et d\u00e9corez, au choix, d’un brin de menthe fra\u00eeche
13
. Amenez \u00e0 table et servez.<\/p>\n\n\n\n
Conseil
Ceux qui le souhaitent peuvent tremper les biscuits dans une goutte de lait froid ou opter pour de la ricotta \u00e0 la place du cream cheese : pour une version tout aussi bonne mais plus l\u00e9g\u00e8re. Si au contraire vous souffrez d’intol\u00e9rances alimentaires, vous pouvez r\u00e9aliser un tiramisu sans oeufs en m\u00e9langeant simplement le mascarpone \u00e0 temp\u00e9rature ambiante avec la chantilly sucr\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
Lors de l’achat, choisissez des p\u00eaches fermes et m\u00fbres au bon moment, de la vari\u00e9t\u00e9 pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e , ou remplacez-les par celles au sirop , conserv\u00e9es dans des bocaux en verre et pr\u00eates \u00e0 l’emploi.<\/p>\n\n\n\n
Le tiramisu aux p\u00eaches se conserve au r\u00e9frig\u00e9rateur, recouvert d’une feuille de film transparent, maximum 2-3 jours .<\/p>\n\n\n\n
Une recette vous a plu ? S’il vous pla\u00eet \u00e9crivez un commentaire sur un facebook<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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