Ingr\u00e9dients
POUR LE SOCLE
BISCUITS DIGESTIFS
300 grammes
BEURRE FONDU
100g
POUR LA CR\u00c8ME
RICOTTA
500 g
CR\u00c8ME FOUETT\u00c9E FRA\u00ceCHE
100g
CONFITURE DE FIGUES
100g
CH\u00c9RI
1-2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe
POUR LA D\u00c9CORATION
CONFITURE DE FIGUES
go\u00fbter
FIGUES FRA\u00ceCHES
2-3
Le g\u00e2teau au fromage aux figues est un dessert frais et d\u00e9licieux, parfait pour servir aux invit\u00e9s comme un d\u00e9licieux repas apr\u00e8s le d\u00eener ou une collation irr\u00e9sistible. Tout comme la recette traditionnelle , il se compose d’une base classique \u00e0 base de biscuits et de beurre fondu, surmont\u00e9e d’une cr\u00e8me de ricotta , de miel et de confiture de figues. Le nappage de confiture et les figues fra\u00eeches, coup\u00e9es en quartiers et dispos\u00e9es en rayon, le rendront \u00e9l\u00e9gant et tr\u00e8s sc\u00e9nographique. Un dessert qui nous permet d’utiliser les figues protagonistes de l’\u00e9t\u00e9 , d\u00e9licates et non \u00e9coeurantes, d\u00e9di\u00e9es aux amateurs de ces d\u00e9licieux fruits de saison.<\/p>\n\n\n\n
Vous pouvez utiliser la vari\u00e9t\u00e9 de figues que vous pr\u00e9f\u00e9rez : vertes, noires ou blanches ; l’important est qu’ils soient tr\u00e8s sucr\u00e9s et au bon degr\u00e9 de maturit\u00e9. Pour la base, nous avons utilis\u00e9 des biscuits digestifs classiques, mais vous pouvez les remplacer par les biscuits sabl\u00e9s que vous pr\u00e9f\u00e9rez ou avez \u00e0 disposition \u00e0 la maison (vous pouvez aussi essayer les biscuits au cacao). Vous pouvez pr\u00e9parer la confiture de figues \u00e0 la maison ou l’acheter toute faite. Le cheesecake aux figues peut \u00eatre enrichi de noix finement hach\u00e9es ou d’amandes effil\u00e9es \u00e0 incorporer \u00e0 la cr\u00e8me de ricotta et cr\u00e8me ; pour les amateurs de chocolat, vous pouvez \u00e9galement ajouter des p\u00e9pites de chocolat. Si vous pr\u00e9f\u00e9rez, vous pouvez m\u00e9langer 50 g de noisettes avec les biscuits pour enrichir la base et la rendre plus rustique.<\/p>\n\n\n\n
D\u00e9couvrez comment pr\u00e9parer le cheesecake aux figues en suivant le pas \u00e0 pas et les conseils. Si vous aimez les figues, ne manquez pas le g\u00e2teau au sorbet et aux figues . Si vous les pr\u00e9f\u00e9rez en version sal\u00e9e , essayez-les en combinaison avec du jambon cru et du stracchino .<\/p>\n\n\n\n
Comment faire un cheesecake aux figues<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 1
R\u00e9cup\u00e9rez les biscuits dans le mixeur de cuisine
1
et m\u00e9langez-les.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 2
Ajouter le beurre fondu
2
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 3
Mixer \u00e0 nouveau quelques instants, puis transf\u00e9rer la pr\u00e9paration dans le moule \u00e0 charni\u00e8re de 22 cm de diam\u00e8tre, chemis\u00e9 de papier sulfuris\u00e9
3
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 4
Bien \u00e9galiser le fond avec le dos d’une cuill\u00e8re
4
. Refroidir au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 30 minutes.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 5
Pendant ce temps, pr\u00e9parez la cr\u00e8me. Verser la ricotta dans le mixeur et ajouter la confiture
5
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 6
Mixer jusqu’\u00e0 obtenir une consistance cr\u00e9meuse et lisse
6
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 7
Ajouter 1-2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de miel selon la douceur d\u00e9sir\u00e9e
7
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 8
Mixer \u00e0 nouveau et transf\u00e9rer la cr\u00e8me dans un bol. Ajouter la cr\u00e8me fouett\u00e9e et m\u00e9langer d\u00e9licatement et avec des mouvements de bas en haut
8
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 9
Reprendre la base de biscuit, verser la cr\u00e8me de ricotta dessus et bien \u00e9galiser
9
. Transf\u00e9rer au cong\u00e9lateur pendant au moins deux heures.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 10
Une fois le temps n\u00e9cessaire \u00e9coul\u00e9, reprenez le cheesecake et d\u00e9corez la surface avec la confiture de figues en la r\u00e9partissant d\u00e9licatement
dix
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 11
Si vous pr\u00e9f\u00e9rez, vous pouvez ajouter des figues fra\u00eeches sur le dessus
11
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 12
Le cheesecake aux figues est pr\u00eat \u00e0 \u00eatre d\u00e9gust\u00e9
12
.<\/p>\n\n\n\n
stockage
Le cheesecake aux figues se conserve 3-4 jours au cong\u00e9lateur .<\/p>\n\n\n\n
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