La cr\u00e8me au caf\u00e9 est un dessert frais et d\u00e9licieux \u00e0 la cuill\u00e8re , qui se pr\u00e9pare en quelques minutes et est parfait pour \u00eatre d\u00e9gust\u00e9 en fin de repas , pour un go\u00fbter savoureux mais aussi pour garnir g\u00e2teaux et desserts en tous genres. D’une consistance douce et mousseuse qui rappelle la cr\u00e8me au caf\u00e9 classique du bar, la cr\u00e8me au caf\u00e9 froid est simple et rapide \u00e0 pr\u00e9parer \u00e0 la maison avec seulement trois ingr\u00e9dients : caf\u00e9 moka , cr\u00e8me fra\u00eeche et sucre, m\u00eame si ce dernier peut \u00eatre omis par les amateurs de caf\u00e9 amer, qui obtiendront ainsi une cr\u00e8me au go\u00fbt encore plus intense et aromatique. Vous pouvez utiliser le type de caf\u00e9 que vous pr\u00e9f\u00e9rez : classique, d\u00e9caf\u00e9in\u00e9 , pour que vous puissiez profiter de la cr\u00e8me m\u00eame apr\u00e8s le d\u00eener, ou instantan\u00e9 , \u00e0 dissoudre dans de l’eau bouillante puis \u00e0 laisser refroidir.<\/p>\n\n\n\n
Pour pr\u00e9parer une cr\u00e8me au caf\u00e9 parfaite qui ne s’effondre pas, il est indispensable d’utiliser des ingr\u00e9dients bien froids sortis du r\u00e9frig\u00e9rateur, que l’on fouettera quelques minutes au fouet \u00e9lectrique jusqu’\u00e0 l’obtention d’une cr\u00e8me \u00e9paisse et velout\u00e9e. Si vous n’avez pas de fouets \u00e9lectriques \u00e0 disposition, vous pouvez utiliser une bouteille pour fouetter les ingr\u00e9dients : dans ce cas la cr\u00e8me sera un peu moins mousseuse, mais tout aussi d\u00e9licieuse.<\/p>\n\n\n\n
Une fois pr\u00eate, la cr\u00e8me au caf\u00e9 est id\u00e9ale pour \u00eatre d\u00e9gust\u00e9e \u00e0 la cuill\u00e8re, servie dans des coupelles individuelles ou des tasses et accompagn\u00e9e de gaufrettes ou de biscuits secs, comme des langues de chat, ou , plac\u00e9e dans un sac \u00e0 poche, pour \u00eatre utilis\u00e9e comme garniture de g\u00e2teau . eau au caf\u00e9 , beignet au caf\u00e9 , brioche et croissants feuillet\u00e9s .<\/p>\n\n\n\n
D\u00e9couvrez comment pr\u00e9parer la cr\u00e8me au caf\u00e9 classique et la version all\u00e9g\u00e9e, la cr\u00e8me au caf\u00e9 \u00e0 l’eau, en suivant la proc\u00e9dure et les conseils pas \u00e0 pas ; si vous ne le consommez pas imm\u00e9diatement, vous pouvez le conserver 1 \u00e0 2 jours au r\u00e9frig\u00e9rateur, recouvert d’un film transparent.<\/p>\n\n\n\n
Si vous avez aim\u00e9 cette recette, essayez aussi la cr\u00e8me froide au cappuccino , pr\u00e9par\u00e9e avec du lait, ou la cr\u00e8me au caf\u00e9 paradis , dans laquelle du lait concentr\u00e9 est utilis\u00e9 \u00e0 la place. Parmi les desserts au caf\u00e9, ne manquez pas les d\u00e9lices au caf\u00e9 , le plumcake au caf\u00e9 et le cake au caf\u00e9 et mascarpone .<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients
CR\u00c8ME FRA\u00ceCHE LIQUIDE
300 gr
CAF\u00c9 MOKA FROID
70 gr
SUCRE
40 gr
POUR LA D\u00c9CORATION (FACULTATIF)
POUDRE DE CACAO SANS SUCRE
qb
P\u00c9PITES DE CHOCOLAT
qb
VOUS EN AVEZ AUSSI BESOIN
FOUETS \u00c9LECTRIQUES
Comment pr\u00e9parer une cr\u00e8me de caf\u00e9 froide<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 1
Lancer la pr\u00e9paration de la cr\u00e8me au caf\u00e9 \u00e0 partir de ce dernier. Si vous avez choisi de le pr\u00e9parer avec un pot de moka, une fois qu’il est pr\u00eat versez-le dans un petit verre, ajoutez le sucre et m\u00e9langez bien pour le faire fondre
1
. Si au contraire vous avez opt\u00e9 pour le caf\u00e9 instantan\u00e9, faites dissoudre deux cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 rases dans deux tasses d’eau bouillante. Laissez ensuite refroidir l\u00e9g\u00e8rement le caf\u00e9, puis placez-le au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 2 heures.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 2
Au bout des deux heures, versez la cr\u00e8me froide dans un bol et commencez \u00e0 fouetter au fouet \u00e9lectrique
2
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 3
Lorsque la cr\u00e8me a atteint une consistance semi-fouett\u00e9e, versez lentement le caf\u00e9 sucr\u00e9
3
, continuant \u00e0 monter.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 4
Continuer \u00e0 tout travailler jusqu’\u00e0 ce que la cr\u00e8me soit ferme et fouett\u00e9e
4
, cela prendra quelques minutes. Couvrez-le ensuite d’un film transparent et laissez-le reposer au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 1 heure.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 5
Apr\u00e8s le temps de repos, verser la cr\u00e8me au caf\u00e9 dans les verrines, saupoudrer de cacao amer et de p\u00e9pites de chocolat et servir
5
.<\/p>\n\n\n\n
Variante : comment pr\u00e9parer une cr\u00e8me de caf\u00e9 \u00e0 base d’eau<\/p>\n\n\n\n
La cr\u00e8me au caf\u00e9 \u00e0 base d’eau est une variante all\u00e9g\u00e9e , sans cr\u00e8me, de la cr\u00e8me au caf\u00e9, pr\u00e9par\u00e9e avec du caf\u00e9 soluble , de l’eau froide et du sucre . Pour le pr\u00e9parer, tamisez 35 g de caf\u00e9 instantan\u00e9 dans un bol, ajoutez 170 g de sucre et versez petit \u00e0 petit 200 ml d’eau froide en remuant pour dissoudre l\u00e9g\u00e8rement. Fouettez ensuite la cr\u00e8me au fouet \u00e9lectrique, \u00e0 vitesse maximale, pendant au moins 5 minutes : vous devrez obtenir un m\u00e9lange tr\u00e8s mousseux. Une fois pr\u00eat, transf\u00e9rez la cr\u00e8me dans un r\u00e9cipient et conservez-la au cong\u00e9lateur jusqu’au moment de servir.<\/p>\n\n\n\n
Conseil
A la place de la cr\u00e8me fra\u00eeche, vous pouvez choisir une cr\u00e8me v\u00e9g\u00e9tale \u00e0 base de soja ou une cr\u00e8me sans lactose.<\/p>\n\n\n\n
En plus d’un saupoudrage de cacao, pour rendre la cr\u00e8me plus spectaculaire, vous pouvez la d\u00e9corer avec de la cannelle, des grains de caf\u00e9 ou des noisettes hach\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n
Si vous choisissez de pr\u00e9parer la cr\u00e8me au caf\u00e9 en bouteilles , pr\u00e9f\u00e9rez le sucre glace au sucre semoule, dans les m\u00eames quantit\u00e9s, et munissez-vous d’une bouteille plastique d’au moins 1 litre : il vous suffira de verser tous les ingr\u00e9dients – bien froids m\u00eame dans ce cas – \u00e0 l’int\u00e9rieur de la bouteille et secouez vigoureusement jusqu’\u00e0 l’obtention d’une consistance cr\u00e9meuse.<\/p>\n\n\n\n
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