Ingr\u00e9dients
BISCUITS AU CACAO
300 g
BEURRE
140 g
FEUILLES DE G\u00c9LATINE
8 gr
CAF\u00c9 MOKA SUCR\u00c9 AU GO\u00dbT
90ml
CR\u00c8ME FOUETTE FRA\u00ceCHE
300ml
SUCRE EN POUDRE
125 g\u00a0FROMAGE FRAIS \u00c0 TARTINER\u00a0300 g
POUDRE DE CACAO NON SUCR\u00c9\u00a0au go\u00fbt\u00a0Le cheesecake au caf\u00e9 est un dessert frais et d\u00e9licieux sans cuisson, sp\u00e9cialement con\u00e7u pour les amateurs de la c\u00e9l\u00e8bre boisson.\u00a0A servir \u00e0 la fin d’un d\u00eener entre invit\u00e9s ou pour une occasion sp\u00e9ciale, il est id\u00e9al pour toutes les saisons, surtout l’\u00e9t\u00e9.
<\/p>\n\n\n\n
Variante originale du cheesecake new-yorkais classique, il se compose d’une base croustillante, r\u00e9alis\u00e9e avec des biscuits au cacao et du beurre fondu, surmont\u00e9e d’un cream cheese \u00e0 p\u00e2te molle et de cr\u00e8me fra\u00eeche, parfum\u00e9e au caf\u00e9 moka.<\/p>\n\n\n\n
Un saupoudrage de poudre de cacao non sucr\u00e9 en surface et un dessert \u00e0 la cuill\u00e8re aux textures diff\u00e9rentes est pr\u00eat, dans lequel la volupt\u00e9 de la garniture et le croquant de la coque se marient parfaitement avec l’ar\u00f4me intense et d\u00e9cisif du caf\u00e9 et du chocolat.Une recette facile et rapide \u00e0 r\u00e9aliser : il vous suffit d’attendre qu’elle durcisse et refroidisse au r\u00e9frig\u00e9rateur, puis de la d\u00e9mouler et de la d\u00e9guster en dessert apr\u00e8s un repas ou comme un d\u00e9licieux go\u00fbter en compagnie de vos proches amis.\u00a0S’il est \u00e9galement destin\u00e9 aux enfants, vous pouvez remplacer le caf\u00e9 moka par sa version d\u00e9caf\u00e9in\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
Nous avons simplement d\u00e9cor\u00e9 ce cheesecake de cacao amer, mais il est possible d’opter pour des alternatives plus spectaculaires, comme des \u00e9clats de chocolat noir, des grains de caf\u00e9 enrob\u00e9s de chocolat, des touffes de chantilly ou des baies, pour une touche de couleur. Si vous pr\u00e9f\u00e9rez, au lieu d’un seul moule \u00e0 charni\u00e8re, vous pouvez utiliser des cercles \u00e0 p\u00e2tisserie ou des petits verres en verre et r\u00e9aliser de d\u00e9licieuses portions individuelles.<\/p>\n\n\n\n
D\u00e9couvrez comment pr\u00e9parer le cheesecake au caf\u00e9 en suivant pas \u00e0 pas la proc\u00e9dure et les conseils. Si vous aimez ce genre de pr\u00e9paration, ne manquez pas notre collection de cheesecakes, tous plus irr\u00e9sistibles les uns que les autres, et essayez aussi le cheesecake cuit au caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Comment faire un cheesecake au caf\u00e9<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 1
Pour pr\u00e9parer le g\u00e2teau au fromage au caf\u00e9, commencez par verser les biscuits au cacao dans un batteur sur socle
1
et hachez-les finement.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 2
Transf\u00e9rez les biscuits \u00e9cras\u00e9s dans un bol et versez-y le beurre fondu chaud
2
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 3
M\u00e9langez le tout jusqu’\u00e0 obtenir un compos\u00e9 bien m\u00e9lang\u00e9
3
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9TAPE 4
Tapisser le fond et les parois d’un moule \u00e0 charni\u00e8re de 24 cm de papier sulfuris\u00e9. Verser le m\u00e9lange \u00e0 l’int\u00e9rieur et bien compacter avec le dos d’une cuill\u00e8re
4
. Transf\u00e9rer au r\u00e9frig\u00e9rateur et laisser durcir environ une heure.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 5
Faire tremper la g\u00e9latine dans de l’eau froide pendant 10 minutes
5
.<\/p>\n\n\n\n
Etape 6
Montez la cr\u00e8me fra\u00eeche avec le sucre glace
6<\/p>\n\n\n\n
Etape 7
Ajouter le fromage \u00e0 tartiner et m\u00e9langer \u00e0 nouveau au fouet
7
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9TAPE 8Chauffez
le caf\u00e9 sucr\u00e9 du moka, ajoutez la g\u00e9latine bien press\u00e9e et faites fondre \u00e0 feu doux ; laisser refroidir et verser le m\u00e9lange obtenu sur le cream cheese et la cr\u00e8me
8
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 9
Activez les fouets \u00e9lectriques et fouettez bien
9
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 10
Versez la cr\u00e8me sur la base biscuit\u00e9e, lissez bien la surface
10
et remettez au r\u00e9frig\u00e9rateur pour durcir pendant au moins 5 heures.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 11
Apr\u00e8s le temps de repos, d\u00e9mouler le cheesecake sur une assiette de service et saupoudrer la surface de cacao en poudre non sucr\u00e9<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 12
Laissez le cheesecake \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pendant quelques minutes : il sera ainsi plus cr\u00e9meux
12
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 13
Coupez en tranches et servez votre cheesecake au caf\u00e9
13
.<\/p>\n\n\n\n
Conservation
Le cheesecake au caf\u00e9 se conserve au r\u00e9frig\u00e9rateur, bien recouvert d’un film transparent, pendant 3 jours maximum. Si vous pr\u00e9f\u00e9rez, vous pouvez \u00e9galement le congeler, entier ou d\u00e9j\u00e0 en portions : dans tous les cas, nous vous conseillons de le d\u00e9congeler progressivement, en le laissant au r\u00e9frig\u00e9rateur toute la nuit.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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