Ingr\u00e9dients
CITRON
1
FARINE 00
250 g
SUCRE EN POUDRE
200 g
HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA
100 ml
CASCADE
50 ml
LEVURE CHIMIQUE POUR G\u00c2TEAUX
16 grammes
\u0152UF
3
POUR LA FINITION
SUCRE EN POUDRE
go\u00fbter
CITRON
1\/2
Le pain au citron est un dessert p\u00e2tissier typique sicilien, parfait pour le tremper au petit-d\u00e9jeunerdans un verre de lait chaud ou pour le d\u00e9guster comme collation accompagn\u00e9e de toute la famille. Il s’agit d’une sorte de plumcake, \u00e0 la consistance moelleuse et agr\u00e9ablement moelleuse, au parfum incomparable d’agrumes, qui rappelle beaucoup lepain \u00e0 l’orange: une autre sp\u00e9cialit\u00e9 de l’\u00eele, traditionnellement pr\u00e9par\u00e9e en hiver.<\/p>\n\n\n\n
Pour le porter \u00e0 table, vous aurez besoin d’un citron sucr\u00e9 et juteux , \u00e0 couper en petits morceaux et \u00e0 m\u00e9langer entier, y compris la pulpe et le zeste : c’est pourquoi nous vous sugg\u00e9rons de l’acheter biologique et non trait\u00e9 chimiquement, afin que vous puissiez le d\u00e9guster. sans aucune crainte, puis la partie blanche, l\u00e9g\u00e8rement am\u00e8re. Une fois r\u00e9duit en pur\u00e9e, avec une goutte d’eau, il suffit de l’ajouter \u00e0 un m\u00e9lange d’\u0153ufs, de sucre, d’huile d’olive extra vierge, de levure et de farine, puis de verser le m\u00e9lange obtenu dans le moule rectangulaire appropri\u00e9 et de cuire le tout au four \u00e0 moindre co\u00fbt. plus de 40 minutes. Vous obtiendrez ainsi un g\u00e2teau d\u00e9licieux et parfum\u00e9, \u00e0 couper en tranches et \u00e0 servir en guise de happy end \u00e0 un repas en fin de d\u00e9jeuner dominical.<\/p>\n\n\n\n
Une fois pr\u00eat, vous pouvez saupoudrer le dessert d’une l\u00e9g\u00e8re couche de sucre glace , comme nous l’avons fait, ou vous pouvez le recouvrir d’un gla\u00e7age au citron , de noix de coco r\u00e2p\u00e9e ou d’amandes hach\u00e9es, \u00e0 saupoudrer sur la surface avant de proc\u00e9der \u00e0 la cuisson. Si vous pr\u00e9f\u00e9rez, vous pouvez enrichir la pr\u00e9paration avec des \u00e9corces d’orange confites , des p\u00e9pites de chocolat , des raisins secs imbib\u00e9s de rhum ou encore avec un petit verre de limoncello , pour un r\u00e9sultat encore plus parfum\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
D\u00e9couvrez comment pr\u00e9parer du pain au citron en suivant la proc\u00e9dure et les conseils \u00e9tape par \u00e9tape. Si vous avez aim\u00e9 cette recette, essayez \u00e9galement le caprese au citron ou le g\u00e2teau \u00e0 la cr\u00e8me de citron.<\/p>\n\n\n\n
Comment pr\u00e9parer du pain au citron<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 1
Rincez le citron, s\u00e9chez-le et coupez-le en petits morceaux
1
; puis retirez les graines.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 2
Transf\u00e9rez le citron dans le bol de mixage, versez l’eau
2
et m\u00e9langez bien le tout jusqu’\u00e0 ce qu’il soit r\u00e9duit en pur\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 3
R\u00e9cup\u00e9rez les \u0153ufs avec le sucre semoule dans un bol
3
et travaillez avec les batteurs \u00e9lectriques pendant quelques minutes.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 4
Une fois que vous avez obtenu un m\u00e9lange gonfl\u00e9 et mousseux, versez lentement l’huile d’olive extra vierge
4
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 5
Incorporer la pur\u00e9e de citron
5
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 6
Incorporer la farine
6
, petit \u00e0 petit.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 7
Terminez avec la levure chimique
7
et bien m\u00e9langer avec une spatule.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 8
Transf\u00e9rer la p\u00e2te cr\u00e9meuse et homog\u00e8ne obtenue dans un moule \u00e0 cake
8
, recouverte de papier sulfuris\u00e9, et enfourner \u00e0 180\u00b0C pendant environ 40 minutes. Une fois le temps de cuisson \u00e9coul\u00e9, sortez le g\u00e2teau du four, laissez-le refroidir et d\u00e9moulez-le.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 9
Disposez le pain au citron sur une assiette de service, saupoudrez-le de sucre glace, d\u00e9corez-le d’1 quartier de citron et servez-le en tranches.
9
.<\/p>\n\n\n\n
stockage
Le pain au citron se conserve \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, sous cloche en verre, pendant 3 \u00e0 4 jours maximum .<\/p>\n\n\n\n
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