Ingr\u00e9dients
LAIT ENTIER (OU BOISSON V\u00c9G\u00c9TALE)
300 ml
FARINE TYPE 00
130 ml
HUILE D’ARACHIDE
50 ml
SEL
1 pinc\u00e9e
Les cr\u00eapes sans \u0153ufs sont une variante des cr\u00eapes classiques , con\u00e7ues pour ceux qui ne peuvent pas manger d’\u0153ufs \u2013 en raison d’intol\u00e9rances, d’allergies ou de choix alimentaires \u2013 ou qui n’en ont tout simplement pas \u00e0 la maison. Leur p\u00e2te ne contient que 3 ingr\u00e9dients : du lait, de la farine et de l’huile. Le m\u00e9lange ainsi obtenu, apr\u00e8s un court repos, est cuit \u00e0 la cr\u00eapi\u00e8re une louche \u00e0 la fois, tout comme les cr\u00eapes traditionnelles. Ce sont des cr\u00eapes \u00e9lastiques et fines, id\u00e9ales pour \u00eatre farcies de garnitures sucr\u00e9es et sal\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n
L’absence d’\u0153ufs d\u00e9termine un m\u00e9lange qui n\u00e9cessite encore quelques minutes de cuisson \u00e0 la base, avant d’\u00eatre facilement retourn\u00e9 . Malgr\u00e9 un apparent croquant, une fois cuites, empil\u00e9es les unes sur les autres puis recouvertes d’un linge, les cr\u00eapes deviennent souples et souples, exactement comme les originales. La pr\u00e9sence d\u2019huile, \u00e0 la place du beurre, les rend \u00e9galement plus l\u00e9gers .<\/p>\n\n\n\n
Nous avons utilis\u00e9 du lait de vache dans notre recette, mais si vous avez des invit\u00e9s v\u00e9g\u00e9taliens ou intol\u00e9rants au lactose, vous pouvez le remplacer par une boisson v\u00e9g\u00e9tale sans sucre ajout\u00e9, comme du soja ou de l’amande. D\u00e8s qu’ils sont pr\u00eats, vous pouvez les farcir de charcuterie, de fromages et de l\u00e9gumes ; si vous aimez les saveurs sucr\u00e9es , ajoutez une cr\u00e8me de cacao \u00e0 tartiner, de la confiture ou des fruits frais. Avec des fraises et du chocolat , par exemple, vous ne pouvez certainement pas vous tromper.<\/p>\n\n\n\n
Si vous \u00eates intol\u00e9rants au gluten, essayez ces cr\u00eapes \u00e0 la farine de riz ou aux blancs d’\u0153ufs uniquement , pour une variante l\u00e9g\u00e8re. D\u00e9couvrez comment r\u00e9aliser des cr\u00eapes sans \u0153ufs en suivant la proc\u00e9dure et les conseils \u00e9tape par \u00e9tape.<\/p>\n\n\n\n
Comment pr\u00e9parer des cr\u00eapes sans \u0153ufs<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 1
R\u00e9cup\u00e9rez les ingr\u00e9dients secs dans un bol, \u00e0 savoir la farine et le sel
1
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 2
Mesurer et r\u00e9cup\u00e9rer les ingr\u00e9dients humides dans un pichet, puis le lait et l’huile
2
. Bien m\u00e9langer.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 3
Verser le m\u00e9lange liquide sur les ingr\u00e9dients secs en travaillant avec un fouet \u00e0 main
3
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 4
Lorsque le compos\u00e9 appara\u00eet homog\u00e8ne et lisse
4
, recouvrez-le d’un film transparent et laissez-le reposer au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant une heure.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 5
D\u00e9posez quelques gouttes d’huile de graines au fond d’une cr\u00eapi\u00e8re antiadh\u00e9sive et saupoudrez-la de papier absorbant absorbant.
5
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 6
Faites bien chauffer la cr\u00eapi\u00e8re, versez une louche de p\u00e2te au centre et remuez bien la po\u00eale, de mani\u00e8re \u00e0 recouvrir parfaitement le fond.
6
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 7
Cuire \u00e0 feu doux pendant quelques minutes en surveillant le niveau de brunissement. D\u00e8s que le fond est stable et dor\u00e9, retournez la cr\u00eape \u00e0 l’aide d’une spatule et laissez-la colorer \u00e9galement l’autre face.
7
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 8
Empilez les cr\u00eapes les unes sur les autres au fur et \u00e0 mesure qu’elles sont pr\u00eates, en les gardant couvertes et au chaud avec un torchon propre.
8
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 9
Utilisez des cr\u00eapes sans \u0153ufs pour vos pr\u00e9parations en les remplissant de garnitures sucr\u00e9es ou sal\u00e9es
9
.<\/p>\n\n\n\n
stockage
Les cr\u00eapes sans \u0153ufs se conservent au r\u00e9frig\u00e9rateur, recouvertes d’une feuille de film transparent, pendant 1 \u00e0 2 jours maximum .<\/p>\n\n\n\n
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