Ingr\u00e9dients
P\u00c2TES COURTES TYPE C\u00c9LERI RAY\u00c9
350 gr
AMANDES HACH\u00c9ES
go\u00fbter
TOMATES S\u00c9CH\u00c9ES \u00c0 L’HUILE
go\u00fbter
SEL
go\u00fbter
POUR LE PESTO DE FENOUIL
FENOUIL SAUVAGE
50 grammes
HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA
80-100 ml
AMANDES GRILL\u00c9ES
50 grammes
TOMATES S\u00c9CH\u00c9ES \u00c0 L’HUILE
30 grammes
SEL
go\u00fbter
Les p\u00e2tes au pesto de fenouil sont une entr\u00e9e simple et tr\u00e8s aromatique , parfaite pour l’\u00e9t\u00e9. Une alternative aux classiques p\u00e2tes au pesto de basilic, id\u00e9ales \u00e0 servir pour un d\u00eener informel en compagnie d’amis, lorsque les temp\u00e9ratures montent et que l’on a tr\u00e8s peu envie de rester aux fourneaux.<\/p>\n\n\n\n
Pour le mettre \u00e0 table, pr\u00e9parez simplement la vinaigrette en m\u00e9langeant le fenouil sauvage avec les amandes grill\u00e9es , les tomates cerises s\u00e9ch\u00e9es et un g\u00e9n\u00e9reux filet d’huile d’olive extra vierge dans le bol d’un mixeur . Une fois que vous avez obtenu un pesto \u00e0 la consistance rustique et grossi\u00e8re, il suffit de faire bouillir le c\u00e9leri ray\u00e9 dans de l’eau bouillante l\u00e9g\u00e8rement sal\u00e9e, de l’\u00e9goutter al dente puis de le m\u00e9langer dans un bol avec la sauce et une louche d’eau de cuisson : le r\u00e9sultat sera un plat d\u00e9licieux et parfum\u00e9, \u00e0 agr\u00e9menter d’autres tomates s\u00e9ch\u00e9es et d’amandes hach\u00e9es, puis \u00e0 d\u00e9guster pour un d\u00e9jeuner en famille ou une soir\u00e9e avec des convives v\u00e9g\u00e9tariens. S’il en reste, vous pouvez le conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur, dans une bo\u00eete herm\u00e9tique, pendant 1 journ\u00e9e .maximum.<\/p>\n\n\n\n
Si vous le souhaitez, vous pouvez enrichir la pr\u00e9paration avec des ingr\u00e9dients suppl\u00e9mentaires , comme des sardines , des filets d’anchois, des olives Taggiasca hach\u00e9es ou de la chapelure grill\u00e9e ou, avant d’ajouter le pesto, vous pouvez \u00e9taler les p\u00e2tes sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie avec un filet d’huile : cela Vous obtiendrez ainsi un plat froid , \u00e9galement excellent pour une pause rapide au bureau.<\/p>\n\n\n\n
Au lieu du c\u00e9leri ray\u00e9 , vous pouvez utiliser n’importe quel type de p\u00e2tes pr\u00e9sentes dans le garde-manger, sans risquer de compromettre le succ\u00e8s final de la recette, ou vous pouvez remplacer le pesto de fenouil par un autre \u00e0 votre go\u00fbt .<\/p>\n\n\n\n
D\u00e9couvrez comment pr\u00e9parer des p\u00e2tes au pesto de fenouil en suivant la proc\u00e9dure et les conseils \u00e9tape par \u00e9tape. Si vous avez aim\u00e9 cette recette, essayez \u00e9galement les p\u00e2tes froides au pesto fa\u00e7on Trapani , les p\u00e2tes au pesto de courgettes, amandes et anchois, ou encore la salade de p\u00e2tes au pesto de roquette .<\/p>\n\n\n\n
Comment pr\u00e9parer des p\u00e2tes au pesto de fenouil<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 1
Nettoyer le fenouil en coupant la partie la plus dure des tiges
1
, puis rincez-le sous l’eau courante et s\u00e9chez-le avec une feuille de papier absorbant absorbant.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 2
R\u00e9cup\u00e9rez le fenouil dans le bol d’un mixeur
2
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 3
Ajouter les amandes grill\u00e9es
3
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 4
Continuez avec les tomates s\u00e9ch\u00e9es
4
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 5
Verser l’huile
5
et assaisonner de sel.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 6
M\u00e9langez bien le tout jusqu’\u00e0 obtenir un pesto de consistance rustique et grossi\u00e8re
6
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 7
Transf\u00e9rer le pesto dans un grand bol
7
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 8
Faites bouillir les p\u00e2tes dans beaucoup d’eau bouillante l\u00e9g\u00e8rement sal\u00e9e, \u00e9gouttez-les al dente et transf\u00e9rez-les directement dans le bol avec la sauce.
8
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 9
Remuer soigneusement
9
, en ajoutant une louche d’eau de cuisson des p\u00e2tes si n\u00e9cessaire.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 10
R\u00e9partir les p\u00e2tes au pesto de fenouil dans des assiettes individuelles, compl\u00e9ter avec une tomate cerise hach\u00e9e \u00e0 l’huile, parsemer d’une poign\u00e9e d’amandes hach\u00e9es.
dix
et servir.<\/p>\n\n\n\n
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