Le rago\u00fbt de pommes de terre et de petits pois est un deuxi\u00e8me plat de viande simple et savoureux , un grand classique de la cuisine italienne , id\u00e9al pour un d\u00eener riche et savoureux. Pour le pr\u00e9parer nous avons utilis\u00e9 du veau , qui est tendre et rapide \u00e0 cuire, mais vous pouvez \u00e9galement utiliser du b\u0153uf , qui n\u00e9cessite cependant une cuisson plus longue pour devenir tendre : faites-vous conseiller par votre boucher de confiance, afin de choisir les meilleures pi\u00e8ces de viande. cette pr\u00e9paration. Dans notre recette nous avons tremp\u00e9 les morceaux de viande dans la farine avant de les faire dorer dans une po\u00eale avec l’ oignon . Nous avons ensuite ombrag\u00e9 la viande avec du vin blanc, ajouter les d\u00e9s de pommes de terre et les petits pois surgel\u00e9s et ajouter le bouillon de l\u00e9gumes , de mani\u00e8re \u00e0 terminer lentement la cuisson et obtenir un rago\u00fbt de viande tendre et cr\u00e9meux avec des pommes de terre et des petits pois .<\/p>\n\n\n\n
Pour cuire le rago\u00fbt de viande, utilisez une po\u00eale antiadh\u00e9sive , une marmite en terre cuite ou une marmite en acier \u00e0 double fond : il est donc important de cuire le rago\u00fbt \u00e0 feu doux et avec le couvercle ferm\u00e9 . Si vous souhaitez r\u00e9aliser la version mijot\u00e9e , ajoutez 250 grammes de concentr\u00e9 de tomates 10 \u00e0 15 minutes avant de terminer la cuisson.<\/p>\n\n\n\n
Si vous aimez le rago\u00fbt, il existe de nombreuses recettes que vous pouvez r\u00e9aliser, des id\u00e9es savoureuses et savoureuses pour chaque occasion.<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients
RAGO\u00dbT DE VEAU
500 gr
BOUILLON DE L\u00c9GUMES
500 ml
PETITS POIS SURGEL\u00c9S
250 gr
POMMES DE TERRE
3
VIN BLANC
1 verre
OIGNON
1\/2
ROMARIN
go\u00fbter
SAGE
go\u00fbter
HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA
go\u00fbter
SEL
go\u00fbter
Comment pr\u00e9parer un rago\u00fbt de viande avec des pommes de terre et des petits pois<\/p>\n\n\n\n
Pr\u00e9parez le bouillon de l\u00e9gumes et r\u00e9servez-le au chaud. Faire revenir l’oignon dans la po\u00eale
1
, fariner le veau
2
et faire dorer dans une po\u00eale
D\u00e9glacer avec un verre de vin blanc
4
, ajoutez les d\u00e9s de pommes de terre et les herbes aromatiques
5
, m\u00e9langez quelques minutes et ajoutez les petits pois
Faire revenir environ 5 minutes et ajouter le bouillon de l\u00e9gumes chaud
7
. Cuire une heure avec le couvercle et \u00e0 feu doux, jusqu’\u00e0 formation d’un m\u00e9lange cr\u00e9meux.
8
. Le rago\u00fbt de viande avec pommes de terre et petits pois est pr\u00eat \u00e0 \u00eatre servi bien chaud
9
.<\/p>\n\n\n\n
stockage
Vous pouvez conserver le rago\u00fbt avec des pommes de terre et des petits pois pendant 2-3 jours au r\u00e9frig\u00e9rateur, dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique. Avant de servir, faites chauffer le rago\u00fbt dans une po\u00eale \u00e0 feu doux en ajoutant un peu d’eau chaude.<\/p>\n\n\n\n
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