Ingr\u00e9dients
RICOTTA DE MOUTON
500 gr
VACCIN RICOTTA
300 grammes
SUCRE EN POUDRE
130 grammes
P\u00c9PITES DE CHOCOLAT
100 grammes
\u0152UF
4
F\u00c9CULE DE MA\u00cfS
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe
\u00c9CORCES DE CITRON
go\u00fbter
SUCRE EN POUDRE
go\u00fbter
Le g\u00e2teau magique \u00e0 la ricotta est un d\u00e9licieux dessert \u00e0 la consistance cr\u00e9meuse qui rappelle le c\u0153ur du cheesecake new-yorkais , la sp\u00e9cialit\u00e9 typique de la tradition am\u00e9ricaine. C’est un g\u00e2teau \u00ab magique \u00bb car sa p\u00e2te est r\u00e9alis\u00e9e en quelques minutes, simplement \u00e0 l’aide d’un bol et d’un fouet \u00e0 main : ricotta m\u00e9lang\u00e9e tr\u00e8s fra\u00eeche – vache et brebis -, sucre, \u0153ufs et tr\u00e8s peu de f\u00e9cule . Une fois obtenu un m\u00e9lange onctueux et cr\u00e9meux, les p\u00e9pites de chocolat noir sont incorpor\u00e9es et proc\u00e9d\u00e9es \u00e0 la cuisson au four : le r\u00e9sultat final est un dessert moelleux \u00e0 l’int\u00e9rieur et croquant \u00e0 l’ext\u00e9rieur, id\u00e9al pour servir en fin de cuisson . repaslors d’un d\u00eener avec des invit\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n
Naturellement sans gluten et sans mati\u00e8res grasses ajout\u00e9es, il est \u00e9galement id\u00e9al comme collation saine et authentique \u00e0 offrir \u00e0 vos enfants, aux personnes intol\u00e9rantes ou aux personnes ayant des besoins alimentaires sp\u00e9cifiques. Vous pouvez le personnaliser et l’enrichir \u00e0 votre guise, en ajoutant par exemple des raisins secs , tremp\u00e9s dans du rhum, et du zeste d’orange r\u00e2p\u00e9, pour un d\u00e9lice qui plaira particuli\u00e8rement aux go\u00fbts des adultes. Vous pouvez parfumer la p\u00e2te avec de la cannelle ou de la poudre de vanille , pour un plus grand parfum, et remplacer le sucre semoule par du sucre de canne complet ou de l’\u00e9rythritol .<\/p>\n\n\n\n
Pour un r\u00e9sultat vraiment impeccable, il est important que la ricotta soit bien fra\u00eeche , mais bien s\u00e8che : r\u00e9cup\u00e9rez-la dans une passoire, plac\u00e9e au-dessus d’un bol, et laissez-la \u00e9goutter au moins une heure au r\u00e9frig\u00e9rateur. Pour un go\u00fbt plus d\u00e9licat, utilisez exclusivement du lait de vache, pour un go\u00fbt plus prononc\u00e9, du lait de brebis ou de ch\u00e8vre. Vous pouvez \u00e9galement en remplacer une partie par la m\u00eame quantit\u00e9 de yaourt grec naturel . D\u00e9couvrez comment pr\u00e9parer le g\u00e2teau magique en suivant nos instructions \u00e9tape par \u00e9tape et, si vous aimez les desserts \u00e0 la ricotta, ne manquez pas ces recettes cr\u00e9atives et d\u00e9licieuses , toutes \u00e0 exp\u00e9rimenter.<\/p>\n\n\n\n
Comment pr\u00e9parer le g\u00e2teau magique \u00e0 la ricotta<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 1
R\u00e9cup\u00e9rez les \u0153ufs \u00e0 temp\u00e9rature ambiante dans un grand bol et m\u00e9langez-les avec le sucre \u00e0 l’aide d’un fouet \u00e0 main.
1
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 2
Bien \u00e9goutter les deux types de ricotta et les ajouter au m\u00e9lange pr\u00e9alablement pr\u00e9par\u00e9
2
. Aromatisez avec le zeste de citron r\u00e2p\u00e9 et m\u00e9langez bien.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 3
Ajoutez \u00e9galement la f\u00e9cule de ma\u00efs
3
et travaillez encore quelques secondes. Incorporez ensuite les p\u00e9pites de chocolat bien froides sorties du r\u00e9frig\u00e9rateur \u00e0 l’aide d’une spatule.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 4
Disposez un disque de papier sulfuris\u00e9 au fond d’un moule \u00e0 charni\u00e8re de 20 cm de diam\u00e8tre. Beurrez ensuite les c\u00f4t\u00e9s, versez le m\u00e9lange et nivelez avec une spatule.
4
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 5
Cuire au four statique pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 175\u00b0C pendant environ 75 minutes
5
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 6
Retirer du four et laisser refroidir compl\u00e8tement
6
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 7
Passez un couteau \u00e0 lame fine sur les bords et d\u00e9moulez d\u00e9licatement le g\u00e2teau en le transf\u00e9rant dans une assiette de service. Saupoudrer de sucre glace et servir
7
.<\/p>\n\n\n\n
stockage
Le g\u00e2teau magique \u00e0 la ricotta se conserve au r\u00e9frig\u00e9rateur, recouvert en surface d’une feuille de film alimentaire, pendant 2-3 jours maximum. La cong\u00e9lation n’est pas recommand\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
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