Le poulet r\u00f4ti est une recette de plat principal classique que tout le monde devrait savoir cuisiner. Dot\u00e9 d’une d\u00e9licieuse peau croustillante , le poulet r\u00f4ti entier est juteux , tendre \u00e0 l’int\u00e9rieur et riche en saveur gr\u00e2ce au beurre et aux herbes aromatiques comme le romarin, la sauge et le thym. Parfaite pour un d\u00eener en famille ainsi que pour une occasion sp\u00e9ciale, cette recette est si savoureuse et facile \u00e0 pr\u00e9parer qu’elle battra n’importe quel poulet r\u00f4ti.<\/p>\n\n\n\n
La recette est assez simple \u00e0 r\u00e9aliser et n\u00e9cessite quelques ingr\u00e9dients simples. Il est pr\u00e9f\u00e9rable de laisser le poulet entier avec la peau . La graisse lib\u00e9r\u00e9e lors de la cuisson gardera la viande moelleuse et succulente. Nettoyez bien le poulet, puis \u00e9talez sur la viande un m\u00e9lange de beurre, d’herbes aromatiques, de sel et de poivre . Enfin, faites r\u00f4tir le poulet au four jusqu’\u00e0 ce que la peau soit dor\u00e9e et croustillante \u00e0 souhait.<\/p>\n\n\n\n
N’oubliez pas de temps en temps d’arroser le poulet avec les jus lib\u00e9r\u00e9s, en surveillant le timing pour \u00e9viter que la viande ne se dess\u00e8che. Avant de servir, laissez la volaille reposer environ 10 minutes, puis d\u00e9coupez-la comme vous le feriez pour une dinde .<\/p>\n\n\n\n
Servez votre poulet r\u00f4ti avec une portion de pommes de terre ou de carottes r\u00f4ties ou frites , et vous ravirez vraiment vos convives. D\u00e9couvrons donc comment r\u00e9aliser un poulet r\u00f4ti parfait en suivant notre proc\u00e9dure \u00e9tape par \u00e9tape et nos conseils.<\/p>\n\n\n\n
Combien de temps faire r\u00f4tir un poulet ?<\/p>\n\n\n\n
Lorsque l\u2019on r\u00f4tit un poulet entier, il est important de surveiller le temps de cuisson qui d\u00e9pend de la taille. G\u00e9n\u00e9ralement, un poulet de 1 kg ou moins met environ une heure \u00e0 cuire \u00e0 200\u00b0C.
Pour cette recette, nous avons utilis\u00e9 une volaille d’environ 1,5 kg\/4 livres qui a mis environ 1 heure et 20 minutes pour cuire compl\u00e8tement \u00e0 180\u00b0C. Laissez reposer environ 10 minutes avant de trancher.<\/p>\n\n\n\n
Pour un poulet plus gros, le temps de cuisson peut \u00e9galement atteindre 1 heure et 40 minutes.<\/p>\n\n\n\n
Quelle est la meilleure temp\u00e9rature pour r\u00f4tir un poulet ?
Vous devez g\u00e9n\u00e9ralement r\u00f4tir ou cuire un poulet entier entre 180\u00b0C\/350\u00b0F et 220\u00b0C\/425\u00b0F .<\/p>\n\n\n\n
Si vous souhaitez cuire la volaille \u00e0 la perfection, vous pouvez \u00e9galement commencer par la cuire \u00e0 200\u00b0C\/400\u00b0F pendant les 15 premi\u00e8res minutes, puis baisser la temp\u00e9rature \u00e0 180\u00b0C\/350\u00b0F.
Une fois la cuisson termin\u00e9e, assurez-vous que votre thermom\u00e8tre \u00e0 lecture instantan\u00e9e enregistre une temp\u00e9rature interne du poulet qui se situe entre 75\u00b0C\/165\u00b0F et 80\u00b0C\/175\u00b0F.<\/p>\n\n\n\n
Que servir avec du poulet r\u00f4ti
Vous pouvez servir votre poulet r\u00f4ti avec des pommes de terre r\u00f4ties , en pur\u00e9e ou po\u00eal\u00e9es . Les patates douces au four , les ignames confites et la salade de macaronis sont \u00e9galement d’excellentes options.<\/p>\n\n\n\n
Pour un c\u00f4t\u00e9 l\u00e9g\u00e8rement plus sain, vous pouvez associer du poulet r\u00f4ti avec des carottes au four ou confites , des asperges r\u00f4ties ou une salade de feta aux asperges .<\/p>\n\n\n\n
Conseils pour pr\u00e9parer du poulet r\u00f4ti entier tendre
Vous pouvez ajouter de l’ail et du citron au m\u00e9lange \u00e0 tartiner.<\/p>\n\n\n\n
Pour une saveur plus riche, vous pouvez verser un petit verre de vin blanc pendant la cuisson du poulet.<\/p>\n\n\n\n
Vous pouvez utiliser vos herbes aromatiques pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n
Si vous avez des restes de poulet r\u00f4ti, vous pouvez \u00e9galement les utiliser comme garniture pour des sandwichs ou des tacos. Vous pouvez \u00e9galement l’incorporer dans une frittata, une salade ou une omelette.<\/p>\n\n\n\n
Comment conserver le poulet r\u00f4ti
Le poulet r\u00f4ti peut \u00eatre conserv\u00e9 au r\u00e9frig\u00e9rateur, dans un contenant herm\u00e9tique, pendant 1 \u00e0 2 jours. Vous pouvez \u00e9galement le congeler.<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients
POULET ENTIER
1 (environ 1,5kg)
BEURRE
60g
ROMARIN
SAGE
THYM
SEL
POIVRE NOIR
Comment r\u00f4tir un poulet entier<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 1
Hachez les herbes aromatiques.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 2
Dans un petit bol, ramollir le beurre en le travaillant avec une cuill\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 3
Ajoutez les herbes aromatiques hach\u00e9es au beurre.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 4
Assaisonner avec du sel et du poivre moulu.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 5
Prenez le poulet, disposez-le sur une planche \u00e0 d\u00e9couper et attachez les pattes arri\u00e8re avec de la ficelle de cuisine.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 6
Faites de m\u00eame avec ceux de devant.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 7
\u00c9liminez les plumes restantes avec une flamme.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 8
Disposez le poulet dans un plat allant au four.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 9
Salez l\u00e9g\u00e8rement la peau.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 10
\u00c9talez le m\u00e9lange de beurre sur la peau de l’oiseau.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 11
Couvrir de papier d’aluminium et r\u00f4tir le poulet dans un four statique \u00e0 350\u00b0F\/180\u00b0C pendant environ 1 heure et 20 minutes.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 12
A mi-cuisson, arrosez la surface du poulet avec le jus recueilli dans le plat allant au four. Vous pouvez r\u00e9p\u00e9ter cette op\u00e9ration plusieurs fois, pour que votre poulet reste moelleux, juteux et croustillant \u00e0 la fois.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 13
Apr\u00e8s le temps de cuisson, sortez le poulet r\u00f4ti du four. Laissez reposer environ 10 minutes, d\u00e9coupez et servez.<\/p>\n\n\n\n
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