Ingr\u00e9dients
POUR LES BRIOCHES
00 FARINE
800 gr
LAIT CHAUD
300 ml
SUCRE
100 gr
LATTE
100 ml
LEVURE DE BI\u00c8RE FRA\u00ceCHE
18 gr
\u0152UF
2
VENTE
6 gr
HUILE DE GRAINES
100 ml
POUR LA CR\u00c8ME
LATTE
400 ml
SUCRE
70 gr
F\u00c9CULE EN DIT PLUS
20 gr
00 FARINE
15 gr
BEURRE
15 gr
SUCRE VANILLE
8 gr
OEUF ENTIER
1
JAUNE D’OEUF
1
Comment pr\u00e9parer des brioches \u00e0 la cr\u00e8me moelleuse<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 1
M\u00e9langez le lait avec la levure de bi\u00e8re fra\u00eeche, le sucre, les \u0153ufs et l’huile de graines
1
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 2
Ajoutez la farine, salez
2
et m\u00e9langez bien.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 3
Badigeonnez la p\u00e2te d’huile, coupez une croix sur la p\u00e2te
3
, couvrez d’un film alimentaire et laissez lever 3 heures ou jusqu’\u00e0 ce qu’elle double de volume.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 4
Divisez la p\u00e2te en boules et transf\u00e9rez-les sur la plaque \u00e0 p\u00e2tisserie
4
. Couvrir avec la nappe et laisser lever 30 minutes.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 5
Versez le lait, l’\u0153uf, le sucre, le sucre vanill\u00e9, la f\u00e9cule de ma\u00efs et la farine dans la casserole
5
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 6
M\u00e9langez sur le feu jusqu’\u00e0 ce que la cr\u00e8me devienne compacte, ajoutez le beurre et continuez \u00e0 m\u00e9langer
6
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 7
\u00c9crasez les petits pains et versez dessus la cr\u00e8me en spirales
7
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 8
Badigeonnez la p\u00e2te de jaune d’oeuf
8
et faites-les cuire au four \u00e0 190\u00b0C pendant 30 minutes.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 9
Saupoudrez de sucre glace la brioche \u00e0 la cr\u00e8me avant de servir.<\/p>\n\n\n\n
conservation
Vous pouvez conserver les brioches \u00e0 la cr\u00e8me 1 \u00e0 2 jours sous une cloche en verre ou dans un sac alimentaire. R\u00e9chauffez-les quelques secondes au micro-ondes avant de les d\u00e9guster.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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