Ingr\u00e9dients
POUR LA BASE
BISCUITS TYPE DIGESTIF
250 gr
BEURRE
125 gr
POUR LA FRAN\u00c7AISE LAIT
ENTIER
500 ml
D’OEUF
2
JAUNES
1
SUCRE
120 gr
F\u00c9DON EN DIT PLUS
50 gr
\u00e9corce de CITRON
1
IL VOUS EN FAUT AUSSI PIGNONS DE
PIN
30 gr
SUCRE EN POUDRE
q.b.
Le cheesecake de grand-m\u00e8re est un dessert froid simple et d\u00e9licieux , une r\u00e9interpr\u00e9tation sans cuisson du g\u00e2teau de grand-m\u00e8re classique , parfait pour \u00eatre d\u00e9gust\u00e9 pendant les journ\u00e9es les plus chaudes de la saison estivale , car il est pr\u00eat en peu de temps, sans avoir besoin d’allumer le four. Avec sa coque croustillante et sa garniture cr\u00e9meuse, ce sera un v\u00e9ritable r\u00e9gal pour le palais.<\/p>\n\n\n\n
Sa pr\u00e9paration est vraiment simple et rapide : la base de biscuits secs, mix\u00e9e finement et m\u00e9lang\u00e9e au beurre fondu, est compact\u00e9e dans un moule \u00e0 charni\u00e8re puis transf\u00e9r\u00e9e au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant environ une heure ; pour la garniture, il suffit de r\u00e9aliser une cr\u00e8me anglaise et, une fois assembl\u00e9, vous devrez laisser le g\u00e2teau durcir, sans aucun g\u00e9lifiant ni \u00e9paississant, pendant au moins 4 \u00e0 6 heures, jusqu’\u00e0 ce qu’il ait acquis une consistance ferme et compacte. consistance qui ne se d\u00e9sagr\u00e8ge pas une fois coup\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Pour un r\u00e9sultat similaire \u00e0 l’original, il est enfin d\u00e9cor\u00e9 de pignons de pin et d’une couche impalpable de sucre glace. Si vous le souhaitez, vous pouvez modifier la recette en utilisant des biscuits au cacao ou des biscuits secs et en aromatisant la cr\u00e8me avec une pinc\u00e9e de vanille ou de cannelle moulue.<\/p>\n\n\n\n
Le cheesecake de grand-m\u00e8re est id\u00e9al en fin de repas, pour \u00eatre servi lors d’un d\u00eener avec des invit\u00e9s sp\u00e9ciaux, ou pour \u00eatre d\u00e9gust\u00e9 comme une collation savoureuse ; vous pouvez aussi \u00eatre \u00e0 l’avance et le servir le lendemain : il sera encore plus d\u00e9licieux.<\/p>\n\n\n\n
D\u00e9couvrez comment pr\u00e9parer le cheesecake de grand-m\u00e8re en suivant la proc\u00e9dure \u00e9tape par \u00e9tape et les conseils. Si vous avez aim\u00e9 cette recette, testez notre s\u00e9lection des meilleurs cheesecakes, et essayez-vous au cheesecake au lotus, avec une irr\u00e9sistible pointe de caramel, et au cheesecake froid sans g\u00e9latine.<\/p>\n\n\n\n
Comment faire le cheesecake de grand-m\u00e8re<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 1
Cassez les biscuits en morceaux et placez-les dans le bol du mixeur
1
, hachez-les jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient pulv\u00e9ris\u00e9s et transf\u00e9rez la farine obtenue dans un bol.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 2
Ajoutez le beurre fondu
2
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 3
M\u00e9langez avec une cuill\u00e8re jusqu’\u00e0 ce que le beurre soit compl\u00e8tement absorb\u00e9 pour obtenir un m\u00e9lange p\u00e2teux
3
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 4
R\u00e9alisez le fond et les bords du cheesecake en compactant le m\u00e9lange dans un moule \u00e0 charni\u00e8re
4
. Si vous pr\u00e9f\u00e9rez, vous pouvez tapisser le moule \u00e0 g\u00e2teau de bandes de papier sulfuris\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 5
Placez la base au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant environ 1 heure
5
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 6
Faites chauffer le lait avec un zeste de citron, et pendant ce temps, d\u00e9cortiquez les \u0153ufs directement dans la po\u00eale dans laquelle vous allez cuire la cr\u00e8me anglaise
6
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 7
Ajoutez le sucre semoule
7
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 8
Ajoutez la f\u00e9cule de ma\u00efs
8
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 9
M\u00e9langez tous les ingr\u00e9dients avec un fouet \u00e0 main
9
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 10
Retirez le zeste de citron du lait et versez-le sur le m\u00e9lange d’\u0153ufs en continuant de m\u00e9langer au fouet
10
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 11
Mettez la cr\u00e8me anglaise sur le feu et laissez cuire jusqu’\u00e0 ce qu’elle \u00e9paississe en la portant \u00e0 \u00e9bullition.
onze
. \u00c9teignez le feu et laissez reposer la cr\u00e8me quelques instants.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 12
Versez la cr\u00e8me anglaise sur le fond biscuit\u00e9
12
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 13
Couvrez d’un film alimentaire
13
, puis placez le cheesecake de grand-m\u00e8re au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant au moins 4 \u00e0 6 heures, jusqu’\u00e0 ce que la cr\u00e8me soit ferme et compacte.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 14
Apr\u00e8s le temps de repos au r\u00e9frig\u00e9rateur, d\u00e9moulez le cheesecake de grand-m\u00e8re
14
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 15
R\u00e9partissez les pignons de pin sur la surface
15
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 16
Saupoudrez d’un peu de sucre glace
16
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 17
\u00c0 l’aide d’un couteau \u00e0 lame lisse, coupez le cheesecake de grand-m\u00e8re en tranches
17
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 18
Retirez d\u00e9licatement la tranche de cheesecake pour ne pas la casser
18
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 19
D\u00e9gustez le cheesecake de votre grand-m\u00e8re, cr\u00e9meux et satisfaisant
19
.<\/p>\n\n\n\n
conservation
Le cheesecake de grand-m\u00e8re se conserve au r\u00e9frig\u00e9rateur, bien ferm\u00e9 dans un contenant herm\u00e9tique ou envelopp\u00e9 dans un film alimentaire, pendant 3 jours maximum.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ingr\u00e9dientsPOUR LA BASEBISCUITS TYPE DIGESTIF250 grBEURRE125 grPOUR LA FRAN\u00c7AISE LAITENTIER500 mlD’OEUF2JAUNES1SUCRE120 grF\u00c9DON EN DIT PLUS50 gr\u00e9corce de CITRON1IL VOUS EN FAUT AUSSI PIGNONS DEPIN30 grSUCRE EN POUDREq.b.Le cheesecake de grand-m\u00e8re […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3598,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-3597","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3597","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3597"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3597\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3599,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3597\/revisions\/3599"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3598"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3597"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3597"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3597"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}