Ingr\u00e9dients
FEUILLE DE P\u00c2TE FEUILL\u00c9E RECTANGULAIRE
1
FROMAGE RICOTTA
200 g DE
SUCRE EN POUDRE
50 g
DE CR\u00c8ME FRA\u00ceCHE
200 ml
DE P\u00c9PITES DE CHOCOLAT NOIR
60 g DE
SUCRE EN POUDRE, POUR LA D\u00c9CORATION
Le millefeuille \u00e0 la ricotta est un dessert d\u00e9licieux et facile \u00e0 r\u00e9aliser. C’est un dessert frais et d\u00e9licat, vous pourrez le servir en apr\u00e8s-d\u00eener en famille ou entre amis. Le millefeuille est un dessert typique de la tradition p\u00e2tissi\u00e8re italienne. Il alterne avec des couches de cr\u00e8me moelleuse \u00e0 la ricotta enrichie de p\u00e9pites de chocolat noir. C’est un vrai r\u00e9gal pour le palais. Voyons donc comment r\u00e9aliser le millefeuille \u00e0 la ricotta \u00e0 la perfection.<\/p>\n\n\n\n
Astuces
Pour r\u00e9aliser ce dessert, vous pouvez utiliser la p\u00e2te feuillet\u00e9e du commerce ou la r\u00e9aliser \u00e0 la maison. Vous pouvez enrichir les couches du millefeuille de petits morceaux de poire cuite et de cannelle, ou d’autres fruits frais selon vos disponibilit\u00e9s. Vous pouvez d\u00e9corer la surface avec du sirop d’\u00e9rable, du miel ou des noix hach\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n
Laissez reposer le millefeuille au moins 10 minutes avant de servir, afin que les saveurs se m\u00e9langent bien.<\/p>\n\n\n\n
Comment conserver le millefeuille \u00e0 la ricotta
Vous pouvez conserver le millefeuille au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant environ 2-3 jours, bien ferm\u00e9 dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique.<\/p>\n\n\n\n
Comment faire un millefeuille \u00e0 la ricotta<\/p>\n\n\n\n
Commencez la pr\u00e9paration du millefeuille en d\u00e9coupant une feuille de p\u00e2te feuillet\u00e9e toute pr\u00eate en 3 parties \u00e9gales (1).<\/p>\n\n\n\n
Disposez la p\u00e2te feuillet\u00e9e sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie tapiss\u00e9e de papier sulfuris\u00e9, s\u00e9parez les trois rectangles de quelques centim\u00e8tres, puis avec les dents d’une fourchette percez d\u00e9licatement toute la surface des feuilles (2) pour \u00e9viter les risques qu’elles ne gonflent trop lors du cuisson. Cuire au four \u00e0 400\u00b0 F pendant environ 15-20 minutes ou dans tous les cas jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient compl\u00e8tement dor\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n
Pendant que la p\u00e2te feuillet\u00e9e refroidit, pr\u00e9parez la cr\u00e8me ; \u00e9gouttez la ricotta de l’eau r\u00e9siduelle, puis ajoutez le sucre en poudre et m\u00e9langez le tout avec un fouet \u00e9lectrique (3).<\/p>\n\n\n\n
Versez plusieurs fois la cr\u00e8me liquide (4) puis laissez fouetter jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit suffisamment solide et compact.<\/p>\n\n\n\n
M\u00e9langer \u00e0 la main, \u00e0 l’aide d’une spatule, les p\u00e9pites de chocolat noir (5) ; puis mettez la cr\u00e8me au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu’\u00e0 utilisation.<\/p>\n\n\n\n
Transvasez la cr\u00e8me dans une poche \u00e0 douille m\u00eame sans douille. Dans un plat de service, disposez la premi\u00e8re couche de p\u00e2te feuillet\u00e9e et recouvrez-la de cr\u00e8me (6). Posez dessus la deuxi\u00e8me couche de p\u00e2te et r\u00e9p\u00e9tez l’op\u00e9ration une seconde fois.<\/p>\n\n\n\n
Terminez enfin par la derni\u00e8re couche de p\u00e2te feuillet\u00e9e sur laquelle vous saupoudrerez abondamment de sucre en poudre pour d\u00e9corer. Vous \u00eates maintenant pr\u00eat \u00e0 servir votre d\u00e9licieux millefeuille \u00e0 la ricotta (7).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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