Ingr\u00e9dients
POUR LE SOCLE
BISCUITS AU CACAO
300 grammes
BEURRE
150 grammes
POUR LA CR\u00c8ME
FROMAGE MASCARPONE
250 gr
CR\u00c8ME FRA\u00ceCHE
250 gr
CAF\u00c9 MOKA FROID
100 ml
SUCRE EN POUDRE
90 grammes
POUR FINIR
SUCRE EN POUDRE
go\u00fbter
La coppa \u00e9miett\u00e9e de grand-p\u00e8re est un dessert sans cuisson facile et d\u00e9licieux , id\u00e9al \u00e0 apporter \u00e0 table pour terminer un repas en beaut\u00e9 ou \u00e0 consommer pour une collation sp\u00e9ciale en compagnie d’invit\u00e9s. Il s’agit d’un g\u00e2teau inspir\u00e9 de la c\u00e9l\u00e8bre glace \u00e0 la coupe du grand-p\u00e8re , pr\u00e9par\u00e9 avec une couche de biscuits au cacao et de beurre fondu, surmont\u00e9 d’une cr\u00e8me au caf\u00e9 moelleuse et voluptueuse.<\/p>\n\n\n\n
Pour le r\u00e9aliser, il suffit de pulv\u00e9riser les biscuits dans un mixeur, puis de les m\u00e9langer avec le beurre fondu ti\u00e8de, comme on le fait pour le cheesecake , puis de r\u00e9partir les 2\/3 du m\u00e9lange obtenu au fond d’un moule \u00e0 charni\u00e8re de 22 cm de diam\u00e8tre ; apr\u00e8s un temps de repos au r\u00e9frig\u00e9rateur, versez la garniture sur le fond, obtenu en m\u00e9langeant dans un bol le mascarpone avec le sucre glace, le caf\u00e9 moka et la chantilly , et recouvrez enfin la surface avec le reste des biscuits \u00e9miett\u00e9s. Le r\u00e9sultat sera une cuiller\u00e9e de d\u00e9lice \u00e0 durcir au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant au moins quelques heures, ou au cong\u00e9lateur environ la moiti\u00e9 du temps, et enfin \u00e0 saupoudrer d’un peu de sucre glace .<\/p>\n\n\n\n
Si vous pr\u00e9f\u00e9rez, vous pouvez remplacer le caf\u00e9 expresso par le soluble, \u00e0 dissoudre dans une tasse d’eau chaude ou, si le g\u00e2teau est destin\u00e9 aux enfants, par le d\u00e9caf\u00e9in\u00e9 : l’important, pour ne pas d\u00e9monter la garniture . , c’est de l’utiliser tr\u00e8s froid. Si vous le souhaitez, vous pouvez enrichir la cr\u00e8me avec des p\u00e9pites de chocolat blanc ou noir, puis remplacer les classiques biscuits au cacao par des biscuits au sarrasin : pour une pr\u00e9paration sans gluten \u00e9galement adapt\u00e9e aux convives coeliaques ou intol\u00e9rants au gluten.<\/p>\n\n\n\n
Pour gagner du temps, vous pouvez pr\u00e9parer le pain \u00e9miett\u00e9 \u00e0 l’avance , m\u00eame la veille : le laisser reposer au r\u00e9frig\u00e9rateur intensifiera sa saveur et le rendra encore meilleur. Vous pouvez le conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur, dans un contenant herm\u00e9tique ou recouvert d’une feuille de film alimentaire, pendant 2-3 jours maximum .<\/p>\n\n\n\n
D\u00e9couvrez comment pr\u00e9parer la coupe grand-p\u00e8re \u00e9miett\u00e9e en suivant la proc\u00e9dure et les conseils \u00e9tape par \u00e9tape. Si vous avez aim\u00e9 cette recette, essayez \u00e9galement le g\u00e2teau moka sans cuisson ou le crumble \u00e0 la noix de coco .<\/p>\n\n\n\n
Comment pr\u00e9parer la tasse de grand-p\u00e8re \u00e9miett\u00e9e<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 1
Pr\u00e9parez le fond : placez les biscuits au cacao dans le bol d’un mixeur
1
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 2
M\u00e9langez-les jusqu’\u00e0 ce qu’ils deviennent en poudre
2
et transf\u00e9rez-les dans un bol.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 3
Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie ; puis versez-le sur les biscuits mix\u00e9s
3
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 4
Bien m\u00e9langer les ingr\u00e9dients avec une cuill\u00e8re
4
jusqu’\u00e0 l’obtention d’un m\u00e9lange homog\u00e8ne.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 5
R\u00e9partir les 2\/3 du m\u00e9lange biscuit et beurre fondu dans un moule \u00e0 charni\u00e8re de 22 cm de diam\u00e8tre, recouvert de papier sulfuris\u00e9, et bien tasser la surface avec le dos d’une cuill\u00e8re.
5
; puis laissez-le durcir au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant une demi-heure.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 6
Pendant ce temps, pr\u00e9parez la garniture : r\u00e9cup\u00e9rez le mascarpone et le sucre glace dans un bol
6
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 7
Bien m\u00e9langer avec une spatule
7
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 8
Ajoutez le caf\u00e9 froid
8
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 9
Incorporez-le \u00e0 la cr\u00e8me mascarpone
9
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 10
A ce stade, ajoutez la cr\u00e8me
dix
, fouett\u00e9 s\u00e9par\u00e9ment avec des fouets \u00e9lectriques.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 11
M\u00e9langer d\u00e9licatement avec une spatule
11
, avec des mouvements de bas en haut pour ne pas d\u00e9monter le m\u00e9lange.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 12
R\u00e9partir uniform\u00e9ment la cr\u00e8me moelleuse et mousseuse obtenue sur le fond biscuit\u00e9 d\u00e9sormais froid
12
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 13
Saupoudrer du m\u00e9lange de biscuits secs et de beurre fondu r\u00e9serv\u00e9
13
, et mettez le g\u00e2teau au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant quelques heures.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 14
Une fois le temps \u00e9coul\u00e9, d\u00e9moulez le m\u00e9lange \u00e9miett\u00e9 sur une assiette de service.
14
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 15
Saupoudrer la surface d’une l\u00e9g\u00e8re couche de sucre glace
15
, apportez la tasse \u00e9miett\u00e9e de grand-p\u00e8re \u00e0 table et servez.<\/p>\n\n\n\n
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